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天然蔬果制品新一族：蔬果脆片发展之大趋势被引量：1

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摘要天然蔬果制品新一族──蔬果脆片发展之大趋势张炳文一种对现有食品结构进行全新突破并代表下个世纪食品方向的金牌产品──纯天然真空油炸脱水蔬果脆片，目前在国际市场上独领风骚，作为一种休闲、方便、保健型食品，大量出现在快餐店、娱乐厅、高级宴会、旅游及少儿辅食...

作者张炳文

机构地区山东省农科院农副产品加工所

出处《食品科技》 CAS 1994年第4期16-17,共2页 Food Science and Technology

关键词蔬果脆片工艺设备

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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引证文献1

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食品科技

1994年第4期

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