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耐高温α-淀粉酶在柠檬酸发酵中的应用被引量：1

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摘要比较耐高温α—淀粉酶与BF7658α—淀粉酶(即普通中温淀粉酶)的区别、差异,就生产应用结果进行讨论。

作者李凯刘忠

机构地区无锡第二制药厂

出处《山东食品发酵》 1994年第4期4-6,3,共4页 Shandong Food Ferment

关键词淀粉酶 Α-淀粉酶檬酸发酵

分类号 TQ921.1 [轻工技术与工程—发酵工程]

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山东食品发酵

1994年第4期

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