摘要
利用正交试验法对红曲霉M—3进行原生质体形成与再生的最适培养条件探索,其形成的最适条件是:用0.5%的溶壁酶加0.3%的蜗牛酶加0.3%的纤维素酶混合溶液,以0.7MNaCl为稳定剂,在30℃水浴中,酶解3.5小时,菌龄为24小时,形成率达3.7×10~7/ml。再生的最适条件是:用0.5%的溶壁酶加0.3%的蜗牛酶加0.3%的纤维素酶混合溶液,于30℃水浴中酶解3.5小时后,置于以0.6M(NH_4)_2SO_4为培养基稳定剂,以淀粉为碳源,初始pH值为7.0,温度为30—34℃的条件下培养,再生率可达32.81%。
出处
《山东食品发酵》
1994年第2期25-31,共7页
Shandong Food Ferment
