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软饮料的微生物败坏

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摘要软饮料的微生物败坏林祥斌黑龙江（深圳）经济贸易中心自从有了软饮料工业就存在着软饮料的微生物败坏。Ｓａｎｄ（１９６９）从欧洲１１个国家及美国收集了１１５９个样品，研究了与软饮料败坏有关的微生物。他认为，由于软饮料具有特殊的物理化学性质一低ＰＨ质、低氮、...

作者林祥斌

机构地区黑龙江(深圳)经济贸易中心

出处《软饮料工业》 1994年第2期3-5,共3页

关键词软饮料微生物酸败

分类号 TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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软饮料工业

1994年第2期

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