油温分“成”初探
出处
《四川烹饪》
1989年第1期18-19,共2页
Sichuan Cuisine
-
1刘正顺.油温的划分与应用[J].中国食品,1993(2):24-27. 被引量：1
-
2陈华.入厨二得[J].服务科技,1989(1):32-32.
-
3周春凌.一根筷子试出最佳油温[J].恋爱．婚姻．家庭（养生）,2016,0(10):41-41.
-
4程尔曼.油温,火候的识别和掌握[J].食品与生活,1993(5):41-41.
-
5李志良.一料多用巧烹佳肴[J].烹调知识,1992(2):39-40.
-
6林传和.水果在烹调中的作用[J].烹调知识,1992(10):2-4.
-
7郑毅镇.鱼的保管与烹调[J].烹调知识,1989(2):34-35.
-
8高原.花椒的调味和药用[J].四川烹饪,1991(6):45-46. 被引量：1
-
9刘峰.菜药两用的胡萝卜[J].中国烹饪,1991(12):24-24.
-
10聂凤乔.话说鲍鱼[J].中国烹饪,1989(10):20-20. 被引量：1
;
