利用优质丢糟萃取液生产食醋被引量：1

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摘要利用优质丢糟萃取液生产食醋刘兴照江苏泗洪双洋酒厂科研所（２１１９０７）关键词综合利用，酒糟，食醋，调味品丢糟，为大曲酒生产中回糟发酵后蒸酒所得，一般不再回窖发酵。大曲酒生产的共同特点是：利用粮食原料，经配料蒸煮，边糖化边发酵，然后蒸馏得酒。在发酵过程...

作者刘兴照

机构地区江苏泗洪双洋酒厂科研所

出处《酿酒科技》 1994年第6期70-70,共1页 Liquor-Making Science & Technology

关键词综合利用酒糟调味品食用醋

同被引文献43

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酿酒科技

1994年第6期

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