脱水百合片──百合系列产品工业化生产技术之一被引量：1

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摘要脱水百合片──百合系列产品工业化生产技术之一郭晔（广西轻工业研究院）百合，为百合科多年生草本植物百合的地下鳞茎，鳞茎的片肉质肥厚，鳞茎因数十片相累，状如白莲花。故名百合，广西融水和融安、三江地区盛产百合。百合以鳞茎肉片为食，营养丰富，风味独特。它既是...

作者郭晔

机构地区广西轻工业研究院

出处《广西轻工业》 1994年第4期18-19,共2页 Guangxi Journal of Light Industry

关键词脱水百合片工业化生产设备工艺

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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