摘要
引言 木糖醇是一种五碳糖醇,为白色结晶,化学分子式是C_(?)H_(12)O_(5),是具有营养价值的甜味剂。它可作为糖尿病人的食糖代用品,还可作为防龋食品,并广泛用于国防、医药、食品和化学等工业,目前国内外制取木糖醇的方法主要是由农业纤维废料(如玉米芯和甘蔗渣等)经水解等处理,得到较纯的木糖,然后通过催化剂在较高的温度和压力下氢化,把木糖还原成木糖醇。此方法要消耗较多的催化剂、化工原料和能源,建设投资和生产成本较高。
A strain of Candida WQ-1 was tested to produce xytitol from 20g/L to 150g/l D-xylose with a yield of 54% to 81%. A final xylitol concentration of 122g/L was obtained from 150g/L D-xylose after 120 hours of incubation.
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1989年第4期20-23,共4页
Food and Fermentation Industries
