摘要
根据1989年5月全国食品储运保鲜学术讨论会的精神,结合个人体会,对食品保鲜工作有如下看法: 1.发展食品生产必须做好食品保鲜工作我国食品生产,自党的十一届三中全会以来,获得很大发展,但人均占有量和消费量还很低。每年又因储运管理不当,使大量食品发生霉烂、变质,损失竞达几百万吨,价值20多亿元。与此同时,由于经营者不负责任,造成食品质量降低,以次充好,一些不符合卫生要求的食品也在市场上出售,以至产生危害人身健康的后果。
出处
《食品研究与开发》
CAS
1989年第4期24-25,共2页
Food Research and Development
