固定化根霉细胞产生糖化酶的研究

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摘要选取精化用菌Rh delemer3．5进行细胞固定化,经增殖后于液体培养基中进行好气性发酵,产生糖化酶实验结果表明,海藻酸钙是适宜的固定化载体,相同条件下固定化细胞的产酶能力较游离细胞高60~80%,并可连续使用300小时以上。电子显微镜观察表明:根霉在海藻酸钙凝胶内生长良好,保持较长的稳定期,处于不断产酶状态。

作者许喜林姚汝华陈连就

机构地区华南理工大学

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1989年第12期1-4,共4页 Food Science

关键词酶制剂糖化酶固定化根霉发酵

分类号 TQ925 [轻工技术与工程—发酵工程]

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