新型食品防腐剂

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摘要加工出来的食品,如果不采取任何措施,时常要发生腐败、变质、变色、变臭、发霉等现象,明显降低了食品的商品价值,而且,倘若食用这类食品往往会使人中毒,严重影响人身健康。因此,为了防止食品的变质、腐败,延长食品的贮存期,一般均采用冷藏、杀菌、

作者李云堂

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1989年第3期47-50,共4页 Food Science

关键词食品添加剂防腐剂产品开发

食品科学

1989年第3期

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