桂花茶窨制技术被引量：4

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摘要桂花是一种食用香花,含有多种营养物质和芳香物质,鲜花经过糖或盐浸渍后,可作加工多种食品的调料,用鲜花窨制桂花茶,具有独特风格,汤色黄绿明亮、滋味甘和、花香茶香并茂,是我国花茶品中佼佼者。湖北咸宁市是全国“桂花之乡”,有丰富的鲜花资源,用桂花窨制的桂花茶,已有多年历史,主销省内外和部分出口。

作者史和平张迂春邓治鑫

机构地区湖北省咸宁市特产局

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1989年第2期15-18,共4页 Food Science

关键词茶制茶桂花茶

同被引文献38

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食品科学

1989年第2期

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