食品的感官质量评定被引量：1

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摘要随着社会的发展,人们对饮食的品种和质量的要求也在不断提高。由于加工技术的提高,设备的更新,对食品的营养性,安全性、经济性都提出了更高的质量标准。这些标准是以理化分析和感官检查为手段,确保食品质量,维护消费者利益。

作者赵齐川

机构地区安徽省食品工业科技服务中心

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1989年第5期59-63,共5页 Science and Technology of Food Industry

关键词食品标准感官质量评定

同被引文献1

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食品工业科技

1989年第5期

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