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铁系脱氧剂保鲜干食品的研究和应用

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摘要本文是以铁粉为主剂的脱氧剂研制报告,采用气相色谱仪测试脱氧剂脱氧效果。用这种脱氧剂对水份低于14％的各种干食品保鲜一年,其效果非常良好,各项控制指标均符合国家要求。

作者吴方元刘协文胡宏文詹国庆胡冬梅李云

出处《食品工业》北大核心 1989年第2期1-3,共3页 The Food Industry

关键词食品保鲜干食品脱氧剂食品

分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品工业

1989年第2期

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