泥鳅养殖实用技术被引量：2

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摘要一、鳅泥的价值泥鳅肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,据分析每百克泥鳅鲜肉中含有蛋白质22.6克,脂肪2.9克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,维生素B_10.08毫克,维生素B_20.16毫克,烟酸5毫克,可供热量174千卡.日本人把泥鳅当作高级营养补品,被誉为'水中人参'.泥鳅还有一定的药用价值.

作者姚闻卿

出处《生物学杂志》 CAS CSCD 1989年第6期19-22,共4页 Journal of Biology

关键词泥鳅养殖技术

分类号 S966.4 [农业科学—水产养殖]

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