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柞蚕五香蚕蛹罐头生产工艺被引量：1

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摘要柞蚕五香蚕蛹罐头生产工艺阎道勉（河南省南召县蚕业局）柞蚕蛹是高蛋白、低脂肪、高营养食品。其蛋白含有十八种氨基酸，其中人体发育不可缺少的氨基酸即有八种。还含有维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｅ和胡萝卜素，钙、磷微量元素含量也很高，素有“蚕宝”之称，明代李时珍著“...

作者阎道勉

机构地区河南省南召县蚕业局

出处《蚕业科学》 CAS CSCD 1994年第3期190-190,共1页 ACTA SERICOLOGICA SINICA

关键词柞蚕五香蚕蛹罐头工艺食品加工

分类号 TS295.9 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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蚕业科学

1994年第3期

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