提高工夫茶制率的经验

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摘要近几年来,工夫茶品质虽逐年提高,但其外形条索仍短钝,缺面装,中下段茶与碎末茶增多,严重影响成品品质。因此,防止短碎,提高制率,仍是当今精制企业的中心工作。精制率的高低固然与毛茶本身的形质有关,但受加工机械设备、加工工艺及其操作技术的影响也很大,本文谈谈这方面的体会。 1 严把毛茶技术关毛茶品质复杂,内质不纯,形状不一。不同产地的毛茶轻重、叶质厚薄。

作者段俊群王应芬

机构地区湖南省涟源茶厂

出处《茶叶通讯》 1993年第2期47-48,共2页 Journal of Tea Communication

关键词茶叶加工品质工夫茶工艺

分类号 TS272.59 [农业科学—茶叶生产加工]

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茶叶通讯

1993年第2期

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