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睡莲酒及其工艺的研究被引量：4

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摘要微山湖面积180余万亩,全湖遍生天然莲藕,连片的就有10万亩以上,年产鲜藕10万余吨。藕为睡莲科植物莲的肥大根茎。据中药大辞典介绍:藕生食有清热、凉血、散瘀、解暑的功效;熟食有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效。经我们分析。

作者尹祖先庄志发高保生耿芳东李运济朱思良

机构地区山东省食品发酵工业研究设计院

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 1993年第4期30-35,共6页 China Brewing

关键词睡莲酒工艺

分类号 TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国酿造

1993年第4期

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