三种新糖源的生产使用情况

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摘要甘露寡糖是主链由两个甘露糖与葡萄糖或半乳糖以β-1，4糖苷键相连的非吸收性糖类，具有重要的生理功能。其原料来源丰富，在功效与资源上具有明显的优势，而且不引起龋齿，不会使血糖升高，具有高纤维、低热值的特点．特别适合于老年人、糖尿病患者。另外，由于其稳定的理化特性，可广泛应用于各类食品及饮料中，并可望开发出新的保健食品或药品。

出处《华糖商情》 2001年第32期37-37,共1页

关键词糖源甘露寡糖甘露糖葡萄糖半乳糖生理功能海藻糖壳寡糖

分类号 F426.7 [经济管理—产业经济] TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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