日本天然调味料开发现状被引量：40

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摘要介绍了日本天然调味料的分类,各种氨基酸类和抽提类天然调味料的种类、特征和使用方法。

作者周秀琴

机构地区杭州味精厂

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1993年第11期1-8,共8页 China Condiment

关键词天然调味料氨基酸开发

同被引文献581

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中国调味品

1993年第11期

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