银耳桂圆膏加工技术被引量：1

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摘要银耳、桂圆肉是我国南方特产的名贵滋补品,我们在进行其深度加工研究时以这两种原料为试制成冻膏剂,成品香甜可口、风味独特;膏体特意保留银耳碎片及桂圆果肉,原味浓郁,脆口有回味,还可给消费者有“货真”的感觉.本品具有补血养神、滋补身体、抗衰老等保健功效.是一种有待色的高档保健食品.

作者陈运育赵红艳邓强

机构地区广西中医药研究所实验厂

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第6期74-75,共2页 Food Science

关键词银耳桂圆膏疗效食品工艺

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品科学

1993年第6期

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