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食品强化剂“乳酸锌”产品的试验研究被引量：1

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摘要现代科学研究证明,微量元素锌参与人体100多种酶的合成.对梅酸和蛋白质生物合成。

作者薛效贤刘浩英

机构地区青海化工设计研究所

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第5期26-29,共4页 Food Science

关键词食品强化剂乳酸锌食品添加剂

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品科学

1993年第5期

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