怎样鉴别大米的质量

下载PDF

导出

摘要一看硬度。表面光亮，整齐均匀，硬度大的大米，蛋白质含量高，属优质大米，反之易压碎，硬度低的米质量欠佳。

出处《商品储运与养护》 1994年第1期39-39,共1页 Storage Transportation & Preservation of Commodities

关键词大米质量鉴别硬度腹白色泽

1如何选购大米[J].湖北植保,2012(5):26-26.
2大米质量鉴别[J].福建农业,1996,0(1):7-7.
3HitomiYamada,邱敦莲,等.用于酿造米酒的同一水稻品种中有腹白粒和无腹白粒中央区域的蛋白质组成的差异[J].国外作物育种,2002,21(5):6-6.
4大米质量的鉴别[J].农村天地,2003,0(8):19-19.
5江初昕.婺源汽糕[J].烹调知识,2013(11):53-53.
6安澤儀彦,鍋倉儀仁,赵欣.高品质清酒生产用原料精米“越淡丽”的酿造特性[J].中国酿造,2015,34(8):168-168.
7大米的选购方法[J].中国防伪报道,2016,0(1):127-127.
8苏意.栗子要选浅色的[J].老同志之友（上半月）,2014(10):62-62.
9王同进.大米和面粉的质量鉴别[J].中国保健营养,1995,0(12):57-57.
10班进福,刘彦军,张国丛,彭义峰.几种面粉添加剂的作用机理及研究进展[J].粮食加工,2010,35(2):55-58. 被引量：8

商品储运与养护

1994年第1期

浏览历史

内容加载中请稍等...