期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

浅谈根霉曲的制造及米烧酒的工艺

下载PDF

导出

摘要根霉曲自60年代研制以来,已在南方有了广泛的运用。但在长江以北,包括我们安徽在内的广大地区,应用甚少。由于根霉曲制作简单,价格低,出酒高又好。

作者汪洋

机构地区安徽省霍山县上土市乡酒曲厂

出处《酿酒科技》 1993年第6期35-36,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词根霉曲米烧酒制造

分类号 TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

1王忠保.米烧酒酿造技术[J].家庭科技,1999,0(9):19-19.
2徐新金.浙南米烧酒夏季生产发酵不正常的原因及措施研究[J].江苏调味副食品,2016,33(2):19-22.
3张文学,杨瑞,曾里,胡承,王忠彦,胡永松,森村茂,木田建次.从蒸馏废液中制造高香气米烧酒(2)[J].酿酒,2002,29(2):39-44.
4张文学,杨瑞,曾里,胡承,王忠彦,胡永松,森村茂,木田建次.从蒸馏废液中制造高香气米烧酒[J].酿酒,2001,28(1):66-70. 被引量：21
5马玉麟.研制50M^3大发酵罐及玉冰烧型米酒发酵试验总结[J].酿酒科技,1991(2):13-15.
6浅盘根霉曲的制作[J].致富之友,2004(3):16-17.
7竹剑飞.豆芽[J].辽河,2013(2):15-20.
8宇都宫仁,木田信,宋钢（译）.日本烧酒与非日式无色蒸馏酒的分析以及根据成分值进行的分类[J].中国酿造,2007,26(5):96-96.

酿酒科技

1993年第6期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部