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使用赤霉酸缩短制麦周期的工艺研究

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摘要通过几年来运用赤霉酸制麦实践，作者总结了先低温，后高温的浸麦、发芽工艺，从而制麦周期缩短2～3天，各项麦芽指标优于不加赤霉酸的麦芽。因此，有显著的经济效益。（陆月雪）

作者冯汉城申保健

机构地区石家庄市啤酒厂

出处《酿酒科技》 1993年第4期42-43,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词啤酒浸麦发芽赤霉酸工艺质量

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1993年第4期

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