防霉剂富马酸单甲酯的合成研究

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摘要现代生活中，食品结构发生了很大的变化，人们对食品无菌及安全要求会更加严格，因而发展高效低毒的食品及饲料防霉剂特别重要。富马酸单甲酯具有富马酸二甲酯的优点，抑菌能力更强，刺激性比富马酸二甲酸小得多，故有希望成为食品和饲料的防腐剂。钟国清、曾仁权两位先生通过严谨的试验，用顺酐和甲醇为原料，合成了防霉剂富马酸单甲酯，并用正交实验法探索了最佳工艺条件。

作者钟国清曾仁权

出处《涂装指南》 2004年第1期150-152,共3页

关键词防霉剂富马酸单甲酯合成工艺食品添加剂富马酸二甲酯防腐剂

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学] TQ225.24 [化学工程—有机化工]

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