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如何降低油炸方便面产品的含油量被引量：1

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摘要降低油炸方便面生产中的耗油量是降低生产成本、提高经济效益的主要途径。随着近期棕榈油价格的上调,降低生产中耗油量的意义越来越大。全国大约有六百多条油炸方便面生产线。

作者陆启玉

机构地区郑州粮院食工系

出处《粮油食品科技》 CAS 北大核心 1993年第5期 34-35,共2页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词油炸方便面含油量控制

分类号 TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮油食品科技

1993年第5期

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