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微生物风险评估的原则与应用被引量：18

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作者毕金峰魏益民潘家荣

机构地区中国农业科学院农产品加工研究所

出处《农产品加工》 2004年第11期19-20,24,共3页 Farm Products Processing

基金科技部“十五”国家重大科技专项食品安全关键技术的子课题“食品安全关键技术”信息共享平台建设(2001BA804A42)

关键词微生物风险评估食品安全危害鉴定

分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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农产品加工

2004年第11期

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