火棘红色素的提取及稳定性研究被引量：1

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摘要目前，食品工业上所用色素多为合成色素，这类色素色泽蛘艳，稳定性好，成本低廉，但现代医学证明大多数合成色素都有不同程度的毒性。对其使用范围和用量上受到限制，正逐步被天然色素取代。天然食用色素，安全可靠．色泽自然，种类繁多。

作者向纪明

机构地区安康师专化学系

出处《安康师专学报》 1997年第1期42-44,共3页 Journal of Ankang Teachers College

基金安康师专科研基金资助课题

关键词火棘红色素提取工艺稳定性食用色素

参考文献1

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安康师专学报

1997年第1期

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