柿果脱涩二法

下载PDF

导出

摘要 1捣柿子果法若浸泡100kg柿子，可选用1．5kg柿子(小果、残果、好果均可)．捣烂后放到水缸里，加适量水搅拌．然后倒入要泡的柿子．加水至柿子不露出水面为宜，并轻轻搅动果实，2～3d(天)后即可食用。该法脱涩后柿子能够保持原味，且不易腐烂。

作者王平

机构地区山东省章丘市明水汇泉路

出处《山西果树》 2004年第6期56-56,共1页 Shanxi Fruits

关键词柿果脱涩方法捣柿子果法混果脱涩法

1王雅,霍佩钰,郭涛,陈丽琼,王乙婷,赵萍,王晨龙.猕猴桃落果脱涩开发应用初探[J].中国食品工业,2014,0(12):52-53. 被引量：2
2张桂霞,王巍,龚无缺,任志雨,王英超.不同脱涩方法对磨盘柿果实品质的影响[J].食品研究与开发,2016,37(8):37-40. 被引量：8
3张智繁.柿果脱涩[J].安徽林业,1994(4):19-19.
4陈文军,洪启征,郑伸伸.柿果脱涩工艺过程中单宁细胞形态的变化[J].福建农学院学报,1993,22(3):353-355. 被引量：9
5黄永红.柿果脱涩保鲜技术[J].山东林业科技,1996,26(3):22-23. 被引量：2
6王华瑞.柿子的脱涩方法[J].果农之友,2008(9):40-40. 被引量：1
7龚万能.柿果脱涩方法[J].农家顾问,1995,0(10):27-28.
8柿果脱涩[J].河南科技（乡村版）,2004(9):27-27.
9栾红.柿子脱涩方法[J].果树实用技术与信息,1998(11):40-40.
10熊宇婷,曾明,王璠,李国权,王彦波,吴美华,杜晓云.不同脱涩方法对“赣方1号”柿低温贮藏及果实品质的影响[J].中国南方果树,2014,43(6):90-93. 被引量：7

山西果树

2004年第6期

浏览历史

内容加载中请稍等...