柿饼加工新技术被引量：1

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摘要柿饼是我国的传统特产,畅销于国内外,深受消费者欢迎。但传统的日晒加工方法,不但受气候影响,难于批量生产,而且产品质量难以保证,不易形成商品。要充分利用柿子资源,提高产品质量,必须改进加工方法。笔者在柿子产区,建立规模不一的烘烤房加工柿饼是一条成功经验。解决了日晒柿饼遇雨霉烂变质的问题,而且人工烘烤柿饼加工场地小。

作者张吉松

机构地区湖北省建始县高坪区特产站

出处《农业科技通讯》北大核心 1989年第10期32-33,共2页

关键词果干柿饼加工技术

分类号 TS255.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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