摘要
木糖醇是一种营养价值很高的甜味物质,属多元醇,甜度比蔗糖高,热值与蔗糖相近,易为人体吸收。由于其不刺激胰岛素的分泌,不会使人体血糖急剧升高,因此是糖尿病人理想的甜味剂。木糖醇还是重要的化工原料,广泛用于国防、皮革、塑料、油漆、涂料等方面。制取木糖醇的原料,多采用植物纤维废料,如玉米芯、甘蔗渣、甘蔗髓、棉籽壳、稻壳、油茶壳、桦木及其他禾秆,种子皮壳等。这些植物纤维中含有大约20-35%的多缩戊糖,如玉米芯含35—40%、甘蔗渣含24—25%。
出处
《今日科技》
1993年第9期9-10,共2页
Science & Technology Today
