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安全使用煎炸油的方法

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摘要 食油是食品加工和饮餐业的必备原料之一.反复煎炸和高温加热可使油脂发生一系列的化学变化,同时还会产生某些毒性物质.
作者 章钰
出处 《癌症康复》 2001年第2期40-40,共1页
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