绍兴母子酱油工艺被引量：2

Technology of Shaoxing muzi soy sauce

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摘要分析介绍了绍兴母子酱油工艺,并作出改进。 In this article,the techology of Shaoxing 's Mu-Zi soy sauce is analyzed and is improved.

作者冯新泉谢韩胡贤庭傅国尔

机构地区绍兴子味食品有限公司

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2004年第11期28-29,38,共3页 China Condiment

关键词酱油绍兴母子酱油传统工艺 soy sauce Shaoxing's Mu-Zi soy sauce traditional technology

同被引文献7

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中国调味品

2004年第11期

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