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蚕蛹综合加工技术
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摘要
本文介绍了蚕蛹的一般情况及其主要营养成分和食用价值。提出了一种对蚕蛹进行综合加工的方法和技术,采用该技术在抽取蚕蛹蛋白的同时,还可制取精制蚕蛹油和蚕蛹壳聚糖。使蚕蛹的蛋白油和壳都能得以充分利用。
作者
曹凯光
机构地区
南昌大学化学系
出处
《江西食品工业》
2004年第2期21-22,共2页
Jiangxi Food Industry
关键词
蚕蛹
综合加工技术
营养成分
蚕蛹蛋白
蚕蛹壳聚糖
蛋白油
分类号
S886.9 [农业科学—特种经济动物饲养]
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