摘要
蕨Pteridium aquilinum(L.)Kuhn Var.latiusculum(Desv.) Underw.荚果蕨Matteuccia struthiopteris(L.)Todaro.多齿蹄盖蕨Athyrium m ultidentatum(Doell.)Ching 和分株紫萁Osrnunda Cjnnamomea L.Var.asiatica Fernala.是林区常见的4种蕨类山野菜,分布广、面积大、产量高,长期为林区居民食用。据史料记载,我国食用蕨的历史,至少已有两千多年。近年来作为商品,在国内市场正在兴起。一些城市的宾馆、餐厅,作为风味佳肴在宴席上深受宾客的欢迎。随着食物结构的变化,人们对保健和营养日益重视。4种蕨类山野菜作为蔬菜的新品种,在国际国内市场,将有极大潜力。
出处
《中国林副特产》
1993年第4期28-29,共2页
Forest By-product and Speciality in China
