我国谷物中赭曲霉毒素A污染情况的调查被引量：5

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摘要赭曲霉毒素A(Ochratoxin A;缩写OA)是由曲霉属和青霉属的几个种产生的有毒代谢产物。主要污染小麦、玉米等谷物和大豆。OA为肾脏毒并有致畸作用。因此必须了解我国谷物中OA的污染情况进而制定卫生标准,本文对谷物中OA的污染情况进行了调查。

作者魏润蕴

机构地区卫生部食品卫生监督检验所

出处《中国食品卫生杂志》 1993年第3期36-38,共3页 Chinese Journal of Food Hygiene

关键词赭曲霉毒素卫生标准致畸作用青霉属肾脏毒有毒代谢产物阳性样品食品卫生监督污染调查含量范围

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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