一起由豆沙月饼引起砷中毒的调查报告

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摘要 1990年中秋前夕,广西容县发生一起因进食豆沙月饼引起的食物中毒,87人中毒,5人住院,无死亡病例。经流行病学调查,临床表现及化验室检查,证实此次中毒是由砷污染所致。 1 流行病学调查 1.1 月饼制作广西容县饮食公司于1990年9月30日上午7时开始生产豆沙月饼,月饼馅所用原料及配方为绿豆粉5Kg。

作者粱敏清周其强

机构地区广西容县卫生防疫站

出处《中国食品卫生杂志》 1993年第2期48-49,共2页 Chinese Journal of Food Hygiene

关键词广西容县流行病学调查砷中毒砷污染青矾绿豆粉食品生产经营者中毒病人理化检验赤沙糖

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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