摘要
研究了固液萃取技术在果汁提取方面的应用,并用方差分析方法探讨了各种因素对萃取过程的影响。结果表明:萃取时间对果汁的提取有着较显著的影响;萃取温度也对萃取过程有一定的影响,但这种影响不是显著的;萃取对果块大小对果汁提取率的影响较小,这种效应是由于时间的显著影响所致。在实验条件下,果汁的最佳萃取条件为:温度65～70℃,时间85～90分钟,果块大小4～5mm,水与水果比2:1。
出处
《徐州工程学院学报（社会科学版）》
1997年第1期55-58,共4页
Journal of Xuzhou Institute of Technology：Social Sciences Edition
