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小麦粉粉质测定方法及存在问题分析
被引量：
7
Determination methods,problems and countermeasures of the quality of wheat flour
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摘要
粉质测定是评价小麦及面粉内在品质的重要方法之一。文章介绍了粉质测定的基本原理 ,分析了粉质测定中存在的问题 ,并对小麦品质测试技术的发展与应用提出了一些看法。
作者
刘媛媛
王瑞芳
机构地区
河南省农业科学院小麦研究所
出处
《河南农业科学》
CSCD
北大核心
2004年第7期32-34,共3页
Journal of Henan Agricultural Sciences
关键词
小麦
粉质测定
评价
分类号
S512.1 [农业科学—作物学]
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河南农业科学
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