各种风味绿豆糕的制作

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摘要一、普通绿豆糕 1.配料比例绿豆粉 13公斤 , 白糖粉 13公斤 , 炒糯米粉 2公斤 , 面粉 1公斤 , 菜油 6公斤 , 猪油 2公斤 , 食用黄色素适量 . 2.制作方法 (1)顶粉 : 绿豆粉 3公斤 , 面粉 1公斤 , 白糖粉 3.2公斤 , 猪油 2公斤 , 食用黄色素适量 , 加适量凉开水和成湿粉状 . (2)底粉 : 绿豆粉 10公斤 , 炒糯米粉 2公斤 , 白糖粉 9.8公斤 , 菜油 6公斤 , 加适量凉开水和成湿粉状 . (3)把筛好的面粉撒在印模里 ,

作者谭景约

出处《农村百事通》 2001年第14期40-,共1页

关键词配料清水绿豆粉豆沙豆制食品

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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