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1
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食品蛋白纤维的研究进展及功能应用 |
郎镇岭
庄洁
卢宏政
曾绍校
陈浩然
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《食品工业科技》
北大核心
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2025 |
1
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2
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鱼贝类水产鲜味肽的呈味特性、制备、筛选及加工过程呈味变化的研究进展 |
林怡秦
陈秉彦
王榕
林丽娟
林河通
林晓姿
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《食品工业科技》
北大核心
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2025 |
0 |
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3
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重组海鲈鱼牛排加工工艺及其品质研究 |
陈龙娇
吴晨昕
兰娇娇
梁鹏
张建仙
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《中国调味品》
北大核心
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2025 |
0 |
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4
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超加工食品对人体健康影响的研究进展 |
苏心心
陈彦君
林少玲
曾绍校
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《中国食物与营养》
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2022 |
0 |
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5
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褐藻岩藻聚糖基纳米粒子的制备及其应用的研究进展 |
刘汶昊
石思
许晓烨
张剑玺
李晨昕
汤俊杰
黄鸿艳
黄趁
曾欣欣
印晶
李源钊
庞杰
吴春华
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《食品工业科技》
北大核心
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2025 |
1
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6
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单宁酸改性鱼皮明胶-透明质酸复合微球的制备及性质研究 |
刘世龙
王彦波
张龙涛
侯国华
郑宝东
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《合肥工业大学学报(自然科学版)》
北大核心
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2025 |
0 |
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7
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海藻多糖结构、生物活性和提取技术研究进展 |
李银姝
林茜
龚乃霞
罗舒丹
卢旭
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《化学试剂》
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2025 |
1
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8
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藻类腥味智能检测与脱腥策略的研究进展 |
张钦华
洪婉馨
胡知文
雒艳颢
于子洋
王月光
黄世国
黄碧瑶
李周亮
李小林
孙意岚
庞杰
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《食品研究与开发》
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2025 |
0 |
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9
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海洋生物活性物质抗衰老作用研究进展 |
王力
肖嵋方
刘斌
陈福泉
倪辉
曾峰
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2021 |
11
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10
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光动力技术研究进展及其在食品工业中的应用前景 |
郑宝东
林少玲
曾绍校
胡嘉淼
赖丹宁
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
20
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11
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低水分活度食品微生物控制技术研究现状 |
黄晓燕
刘铖珺
李长城
刘丽敏
方婷
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
22
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12
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海洋生物活性物质抗疲劳功能研究进展 |
肖嵋方
王力
田皓然
刘斌
曾峰
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《食品与机械》
北大核心
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2022 |
4
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13
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多溴联苯醚在食品中的污染及其危害研究进展 |
肖燕玲
钟志宏
张怡
曾红亮
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
5
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14
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海洋寡糖制备工艺及生物活性的研究进展 |
孙冲
姚昱锟
方婷
李长城
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2021 |
4
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15
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咖啡产品的加工技术研究进展 |
刘铖珺
黄晓燕
刘丽敏
方婷
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2021 |
10
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16
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加工方式对鲍鱼蛋白质及品质特性的影响研究进展 |
游舒怡
田晏
张雯棋
张怡
曾红亮
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《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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17
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海洋源多糖调控肠道菌群的研究进展 |
马小清
黄鸿艳
周亚楠
王淑敏
卢旭
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
2
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18
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气相色谱-质谱法及其衍生技术在水产品风味中的应用研究进展 |
范霖澳
陈婷茹
陈继承
李颖
王茵
刘智禹
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2024 |
2
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19
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动态力学分析技术(DMA)在食品研究中的优势及应用进展 |
薛旭亮
刘霞
卢旭
张龙涛
郑宝东
缪松
邓凯波
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2022 |
0 |
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20
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沙丁鱼鱼鳞胶原蛋白肽的制备及其抗氧化活性研究 |
曾丽琴
陈雅茹
刘淑集
张玉苍
陈晓婷
苏永昌
罗联钰
刘智禹
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2024 |
1
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