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海洋多糖基益生菌微胶囊的制备及应用研究进展 被引量：5
1
作者 周烨琳 郭洪辉 +4 位作者 洪专 陈晖 谢全灵 张怡评 张铭恩 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第11期351-360,共10页
益生菌具有多种益生功效,但其在加工、贮存或消化等过程中易受外界不利环境的影响而降低活性,利用微胶囊技术可以对益生菌起到良好的保护作用,减少或避免不利环境的影响。海洋多糖作为益生菌微胶囊壁材不仅能够提高益生菌的抗胁迫能力... 益生菌具有多种益生功效,但其在加工、贮存或消化等过程中易受外界不利环境的影响而降低活性,利用微胶囊技术可以对益生菌起到良好的保护作用,减少或避免不利环境的影响。海洋多糖作为益生菌微胶囊壁材不仅能够提高益生菌的抗胁迫能力和稳定性,改善益生菌产品的感官特性,还能与益生菌产生协同作用增强治疗效果。本文分析了不同来源海洋多糖的种类和特性,并概述了海洋多糖基益生菌微胶囊的制备方法,同时阐述了海洋多糖基益生菌微胶囊在食品工业、生物医药、养殖饲料等领域的应用,以期为益生菌微胶囊的未来研究方向和海洋资源高值化利用提供一些参考。 展开更多
关键词 海藻多糖 海洋动物多糖 海洋微生物多糖 微胶囊 益生菌
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自固定化酶法制备石莼寡糖工艺研究
2
作者 杨青 洪专 +7 位作者 张怡评 谢全灵 陈伟珠 方华 吴静 蒋娴 张龙涛 晋文慧 《中国酿造》 北大核心 2025年第1期240-246,共7页
为提高石莼寡糖产量,该研究通过基因工程技术构建带有铁蛋白标签的石莼多糖裂解酶(Ulvan-F)质粒载体,通过其独特的自组装特性,制备自固定化酶并应用于酶解石莼多糖。采用单因素试验和响应面试验优化其发酵工艺条件,并对其制备石莼寡糖... 为提高石莼寡糖产量,该研究通过基因工程技术构建带有铁蛋白标签的石莼多糖裂解酶(Ulvan-F)质粒载体,通过其独特的自组装特性,制备自固定化酶并应用于酶解石莼多糖。采用单因素试验和响应面试验优化其发酵工艺条件,并对其制备石莼寡糖的重复使用率、得率及分子质量进行测定。结果表明,最佳酶解工艺条件为:酶解温度25℃,酶解pH 9.0,底物浓度2.5%。在此优化条件下,石莼寡糖得率为27.76 mg/g,Ulvan-F重复10次循环后依旧保持43.77%的活性,其制备石莼寡糖总得率为165.43 mg/g,比传统游离酶制备石莼寡糖得率(117.82 mg/g)提高了40.41%,Ulvan-F酶解产物平均分子质量为492.36 Da。Ulvan-F具有在低速离心条件下即可纯化、易与产物分离及可重复使用的优点,能应用于宏量制备石莼寡糖的工业生产中。 展开更多
关键词 石莼寡糖 无载体固定化 铁蛋白 酶解工艺优化 响应面法
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我国农药分析部分检测技术标准现状及比较分析
3
作者 郑琼英 晋文慧 +5 位作者 周莉英 邓虹霄 刘伟 向平 陈航 沈保华 《中国标准化》 2024年第1期221-226,共6页
农药是法医毒物学研究与公共检测服务中非常重要的一部分,了解熟悉我国常见农药及其检测技术或方法对法医毒物学研究与公共检测服务具有正向意义。本文基于现行的110项检测类国家标准、公共安全行业标准、司法行业标准、农业行业标准和... 农药是法医毒物学研究与公共检测服务中非常重要的一部分,了解熟悉我国常见农药及其检测技术或方法对法医毒物学研究与公共检测服务具有正向意义。本文基于现行的110项检测类国家标准、公共安全行业标准、司法行业标准、农业行业标准和地方标准,对我国常见农药,尤其是禁限用农药和部分较高毒性农药的样品处理方法、仪器分析方法与结果评价等方面进行综述,以期为公共检测服务实践提供基础性信息,并尝试为法医毒物学研究提供参考。 展开更多
关键词 农药检测 标准 综述
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一株海洋源长枝木霉菌ST-27的发酵产物对无乳链球菌的抑制作用研究 被引量：1
4
作者 苏艳君 郑诗婷 +1 位作者 吴鹏 唐旭 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2021年第11期1918-1924,共7页
本文采用分光光度法和琼脂扩散法,初步研究了一株海洋源长枝木霉菌ST-27的发酵产物对无乳链菌的抑制作用,结果显示该发酵产物的二氯甲烷萃取物对无乳链球菌的抑制作用明显,最小抑菌浓度(MIC)值为0.312 mg/mL;实验表明,该萃取物对无乳链... 本文采用分光光度法和琼脂扩散法,初步研究了一株海洋源长枝木霉菌ST-27的发酵产物对无乳链菌的抑制作用,结果显示该发酵产物的二氯甲烷萃取物对无乳链球菌的抑制作用明显,最小抑菌浓度(MIC)值为0.312 mg/mL;实验表明,该萃取物对无乳链球菌的生物被膜形成具有重要影响,进一步通过扫描电镜发现二氯甲烷萃取物作用后的无乳链球菌,其大部分细胞表面有明显褶皱甚至出现破裂;与临床上常见的抗生素的抑菌效果比较,二氯甲烷萃取物的抑菌活性有明显的优势。 展开更多
关键词 长枝木霉菌 发酵产物 无乳链球菌 抑菌活性
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新琼四糖的分离纯化及其保湿活性研究
5
作者 刘骁 杨子宜 +2 位作者 吴超城 吕佰霖 曾润颖 《生物学杂志》 北大核心 2025年第1期55-60,共6页
采用凝胶过滤色谱法对重组琼胶酶AgaP4383降解琼胶的终产物新琼寡糖进行分离纯化,并采用离子交换色谱(IEC)和电喷雾飞行时间质谱(ESI-TOF-MS)对纯化产物的纯度及分子量进行分析;利用CCK-8法检测新琼四糖对角质形成细胞活力的影响,并通... 采用凝胶过滤色谱法对重组琼胶酶AgaP4383降解琼胶的终产物新琼寡糖进行分离纯化,并采用离子交换色谱(IEC)和电喷雾飞行时间质谱(ESI-TOF-MS)对纯化产物的纯度及分子量进行分析;利用CCK-8法检测新琼四糖对角质形成细胞活力的影响,并通过酶联免疫吸附试验和免疫荧光法检测新琼四糖对角质形成细胞保湿相关蛋白(FLG、AQP3、ZO-1)表达量的影响。结果表明:重组琼胶酶AgaP4383降解琼胶得到的产物经过Bio-Gel P2 fine凝胶柱分离可得到纯度为96.53%、相对分子量为630的新琼四糖,得率为78.4%;新琼四糖在0.0625~1 mg/mL的质量浓度范围内对角质形成细胞的活力无明显影响,生物相容性良好;新琼四糖在质量浓度为0.125 mg/mL和0.5 mg/mL时能够显著提高角质形成细胞中丝聚蛋白FLG、水通道蛋白AQP3及紧密连接蛋白ZO-1的表达水平(P<0.05),在保湿类化妆品方面具有较好的开发利用价值。 展开更多
关键词 新琼四糖 保湿 丝聚蛋白 水通道蛋白-3 紧密连接蛋白-1
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产γ-聚谷氨酸菌株Bacillus siamensis LBY-7的筛选、发酵条件优化及抑菌活性初步研究
6
作者 戴淑珍 杨子宜 +2 位作者 钟秀斌 曾润颖 产竹华 《应用海洋学学报》 北大核心 2025年第2期302-311,共10页
为探究产γ-聚谷氨酸菌株对水产养殖主要病原弧菌的抑菌活性,从海水养殖池底泥中筛选获得一株γ-聚谷氨酸产量高且对水产养殖主要病原弧菌有抑菌活性的菌株LBY-7,经鉴定为暹罗芽孢杆菌(Bacillus siamensis)。实验结果表明,γ-聚谷氨酸... 为探究产γ-聚谷氨酸菌株对水产养殖主要病原弧菌的抑菌活性,从海水养殖池底泥中筛选获得一株γ-聚谷氨酸产量高且对水产养殖主要病原弧菌有抑菌活性的菌株LBY-7,经鉴定为暹罗芽孢杆菌(Bacillus siamensis)。实验结果表明,γ-聚谷氨酸无抑菌活性,但可增强暹罗芽孢杆菌LBY-7的抑菌活性。当发酵条件为:35 g/L蔗糖、6 g/L酵母粉、35 g/L L-谷氨酸钠、温度37℃、pH 6.5时,γ-聚谷氨酸产量达到23.15 g/L。抑菌实验结果表明,暹罗芽孢杆菌LBY-7发酵时间为24 h时发酵液抑菌效果最佳,达到92%,与LBY-7种子液添加γ-聚谷氨酸的抑菌活性相当。LBY-7的γ-聚谷氨酸发酵液对养殖水体中弧菌有明显的抑菌效果,相比未发酵的菌液,在盐度为10和30的养殖水体中抑菌效果分别提高了22.45%和66.66%。结果表明,暹罗芽孢杆菌LBY-7具有产γ-聚谷氨酸的能力,同时发酵生成的γ-聚谷氨酸增强了菌株对弧菌的抑菌活性,在水产养殖弧菌防治方面具有良好的应用前景。 展开更多
关键词 Γ-聚谷氨酸 暹罗芽孢杆菌 发酵 抑菌活性
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松花粉的药理作用研究进展
7
作者 郑海龙 骆春萍 +4 位作者 杨光乐 张怡评 杨长军 尹雷 王桐 《农产品加工》 2025年第20期83-86,共4页
松花粉是松科植物马尾松(Pinusmassoniana Lamb.)、油松(Pinustabuliformis Carr.)或同属数种植物的干燥花粉,是我国传统的药食两用原料,具有收敛止血、燥湿敛疮之功效。有关于松花粉的现代研究逐年增多,已被证实具有免疫调节、抗氧化... 松花粉是松科植物马尾松(Pinusmassoniana Lamb.)、油松(Pinustabuliformis Carr.)或同属数种植物的干燥花粉,是我国传统的药食两用原料,具有收敛止血、燥湿敛疮之功效。有关于松花粉的现代研究逐年增多,已被证实具有免疫调节、抗氧化、抗肿瘤等多种药理作用,对近年来有关松花粉药理活性方面的研究进行整合、综述,可为松花粉后续的研究与应用提供理论基础。 展开更多
关键词 松花粉 药理作用 中药
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响应面法优化乌龙茶提取茶多糖的工艺研究 被引量：1
8
作者 刘舜慧 吕淑珍 +2 位作者 李少华 王二丽 张怡评 《鞍山师范学院学报》 2024年第2期43-49,共7页
以乌龙茶为原料,选用回流法提取茶多糖,根据Plackett-Burman实验设计考察提取温度、提取时间、提取次数、料液比等多种因素对茶多糖提取率的影响;在单因素实验基础上,运用Box-Behnken实验设计进行响应面剖析.实验结果显示,当提取温度10... 以乌龙茶为原料,选用回流法提取茶多糖,根据Plackett-Burman实验设计考察提取温度、提取时间、提取次数、料液比等多种因素对茶多糖提取率的影响;在单因素实验基础上,运用Box-Behnken实验设计进行响应面剖析.实验结果显示,当提取温度100℃、提取时长80 min、料液比1∶50时,乌龙茶茶多糖的提取率显著增加,得率是6.13%.对最佳提取工艺开展验证,结果显示实测均值与模型估计值相近,表明该提取工艺平稳可行. 展开更多
关键词 乌龙茶 茶多糖 单因素实验 响应面法 PLACKETT-BURMAN Box-Behnken
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鱼露生物胺研究进展 被引量：13
9
作者 白妞妞 白锴凯 +2 位作者 何建林 洪碧红 张怡 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第24期271-277,共7页
鱼露是一种发酵调味品。鱼露发酵过程产生的生物胺对鱼露品质造成极大影响,低浓度生物胺对人体无害且具有一定生物学功能,高浓度的生物胺则对人体健康造成危害。该文阐述鱼露发酵过程中生物胺形成机理及生物胺产生菌,探讨鱼露中生物胺... 鱼露是一种发酵调味品。鱼露发酵过程产生的生物胺对鱼露品质造成极大影响,低浓度生物胺对人体无害且具有一定生物学功能,高浓度的生物胺则对人体健康造成危害。该文阐述鱼露发酵过程中生物胺形成机理及生物胺产生菌,探讨鱼露中生物胺检测方法,揭示生物胺的毒性,提出鱼露中生物胺控制方法,并总结和展望。 展开更多
关键词 鱼露 生物胺 品质 控制 毒性
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闽南产罗勒不同部位挥发油的GC-MS成分分析及其抑菌活性比较
10
作者 刘舜慧 罗秀针 +2 位作者 王琼珺 林泽燕 张怡评 《吉林医药学院学报》 2024年第3期181-187,共7页
目的对闽南产罗勒不同部位挥发油的成分进行分析及抑菌活性比较。方法通过水蒸气蒸馏法提取闽南产罗勒不同部位(种子、叶、根、茎)的挥发油,采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,鉴定其化学成分组成;并以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌作为鉴定... 目的对闽南产罗勒不同部位挥发油的成分进行分析及抑菌活性比较。方法通过水蒸气蒸馏法提取闽南产罗勒不同部位(种子、叶、根、茎)的挥发油,采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,鉴定其化学成分组成;并以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌作为鉴定菌,采用滤纸片扩散法比较罗勒四个部位挥发油的体外抗菌活性。结果从闽南产罗勒种子、叶、根、茎分别鉴定出30、26、16和26种挥发性化合物;种子和叶片的抑菌活力显著,根部和茎部的抑菌活性弱。结论罗勒种子和叶子在化学成分种类和主成分含量上相近,并表现出对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌相当的抑菌活性;根、茎部挥发油的抑菌力弱。 展开更多
关键词 罗勒 挥发油 挥发性成分 GC-MS 抑菌活性
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鱼露发酵技术及风味研究进展 被引量：12
11
作者 白妞妞 白锴凯 +2 位作者 何建林 洪碧红 张怡 《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第2期175-179,共5页
分别阐述了鱼露传统发酵技术和快速发酵技术,对鱼露传统发酵技术周期长、风味不佳等问题进行了简要说明,并对快速发酵新技术进行了详细介绍。明确研究鱼露快速发酵技术和风味改良技术势在必行。针对鱼露的风味及作用,对鱼露发酵过程及... 分别阐述了鱼露传统发酵技术和快速发酵技术,对鱼露传统发酵技术周期长、风味不佳等问题进行了简要说明,并对快速发酵新技术进行了详细介绍。明确研究鱼露快速发酵技术和风味改良技术势在必行。针对鱼露的风味及作用,对鱼露发酵过程及风味形成机理进行了介绍,探讨了不同微生物对鱼露发酵的影响,简述了鱼露风味改良的未来发展趋势。 展开更多
关键词 鱼露 发酵技术 风味 微生物
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响应面法优化天仙果总黄酮提取工艺及抗氧化活性研究 被引量：2
12
作者 黄雅瑜 林米妮 +3 位作者 蔡树芸 杨光乐 张秋萍 张怡评 《中国现代中药》 CAS 2024年第7期1219-1226,共8页
目的:优化天仙果总黄酮提取工艺,并测定其抗氧化活性。方法:通过响应面优化建立数学模型,考察乙醇体积分数、料液比、提取时间、提取次数4个因素,得到天仙果总黄酮最优提取条件。考察天仙果抗氧化活性,进行1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH... 目的:优化天仙果总黄酮提取工艺,并测定其抗氧化活性。方法:通过响应面优化建立数学模型,考察乙醇体积分数、料液比、提取时间、提取次数4个因素,得到天仙果总黄酮最优提取条件。考察天仙果抗氧化活性,进行1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)法、羟自由基清除能力的测定。结果:天仙果总黄酮最佳提取工艺为乙醇体积分数60%、料液比1∶23、提取时间18 min、提取1次,在此条件下,提取率为16.25 mg·g^(-1),天仙果总黄酮对DPPH、ABTS、羟自由基清除率分别为92.84%、89.34%、69.73%。结论:优化后的提取工艺可操作性强、稳定可靠,天仙果抗氧化活性好。 展开更多
关键词 天仙果 总黄酮 提取工艺 响应面法 抗氧化活性
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长茎葡萄蕨藻多糖分级提取工艺构建及其抗氧化活性
13
作者 王少华 晋文慧 +5 位作者 蒋娴 杨青 陈伟珠 方华 杨燊 张怡评 《食品研究与开发》 2025年第20期101-108,共8页
为探究不同提取方式对长茎葡萄蕨藻多糖及体外抗氧化活性的影响,分别以挤压提取、水浴提取及碱提取3种方法依次分级提取长茎葡萄蕨藻多糖,比较通过不同提取方式分级提取的多糖提取率、单糖组成和相对分子质量;通过测定DPPH自由基、ABTS... 为探究不同提取方式对长茎葡萄蕨藻多糖及体外抗氧化活性的影响,分别以挤压提取、水浴提取及碱提取3种方法依次分级提取长茎葡萄蕨藻多糖,比较通过不同提取方式分级提取的多糖提取率、单糖组成和相对分子质量;通过测定DPPH自由基、ABTS+自由基和羟基自由基清除能力考察其抗氧化活性。结果表明:不同提取方式多糖得率由高到低依次为碱提取、水浴提取、挤压提取,所获得的多糖提取率分别为28.83%、5.30%和3.85%,其中挤压提取和水浴提取所获得的多糖单糖组成相似,主要为半乳糖、葡萄糖、木糖和甘露糖,碱提法所得多糖其单糖组成为木糖,经鉴定为β-1,3-木聚糖;不同提取方式所得多糖其抗氧化活性也有一定差异,碱提取得到的多糖对DPPH自由基和羟基自由基的清除能力最强,尤其对羟基自由基的清除能力尤为明显,高达97.60%;水浴提取得到的多糖ABTS+自由基清除能力最强,碱提取次之,挤压提取最弱。经对比发现,β-1,3-木聚糖显示出最佳的抗氧化活性,并呈浓度依赖性。 展开更多
关键词 长茎葡萄蕨藻 多糖 分级提取 β-1 3-木聚糖 抗氧化活性
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蛋白基质添加物对鱼糜制品低脂健康品质的影响
14
作者 阎光宇 陈晖 +5 位作者 李鸿涛 洪碧琼 余蕾 李颖 刘萌 孙兆敏 《中国食品添加剂》 2025年第3期131-141,共11页
以海洋源鱼胶原蛋白肽、大豆分离蛋白肽和卵清蛋白为原料分别应用于传统金线鱼鱼糜制品中,以凝胶强度和感官评分为主要指标,基于单因素试验和响应面法,结合现代风味评价技术-电子鼻技术,优化低脂健康金线鱼鱼肠的配方,并在此基础上考察... 以海洋源鱼胶原蛋白肽、大豆分离蛋白肽和卵清蛋白为原料分别应用于传统金线鱼鱼糜制品中,以凝胶强度和感官评分为主要指标,基于单因素试验和响应面法,结合现代风味评价技术-电子鼻技术,优化低脂健康金线鱼鱼肠的配方,并在此基础上考察蛋白基质添加物对鱼糜制品凝胶特性、感官品质和脂肪含量的影响。结果表明,高品质低脂健康金线鱼鱼肠的最佳配方:鱼糜66.94%,海洋源鱼胶原蛋白肽0.29%,大豆分离蛋白肽0.07%、卵清蛋白0.26%,脂肪10.12%,淀粉6.69%,糖3.90%,盐2.23%,味精0.22%,I&G0.33%,水8.93%。与传统的金线鱼鱼肠相比,高品质低脂健康金线鱼鱼肠的脂肪量降低了52.47%,同时感官评分提高了13.78%,并保持了金线鱼鱼肠良好的风味和感官品质。本研究对开发新型低脂健康鱼糜及肉制品产品具有重要的参考价值。 展开更多
关键词 鱼糜制品 蛋白基质添加物 低脂健康 感官评定 凝胶强度
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气相色谱法测定精制鳀鱼油中棕榈油酸含量
15
作者 施丽君 林静 +5 位作者 阎光宇 黄文文 陈伟珠 晋文慧 张怡评 黄鸣清 《食品与药品》 2025年第4期341-345,共5页
目的建立气相色谱法测定精制鳀鱼油中棕榈油酸含量的方法。方法采用HP-5毛细管色谱柱(30 m×0.32 mm,0.25μm),检测器:氢火焰离子化检测器(FID),进样口温度:250℃,检测器温度:280℃;程序升温:初始温度70℃,以15℃/min升温至150℃,... 目的建立气相色谱法测定精制鳀鱼油中棕榈油酸含量的方法。方法采用HP-5毛细管色谱柱(30 m×0.32 mm,0.25μm),检测器:氢火焰离子化检测器(FID),进样口温度:250℃,检测器温度:280℃;程序升温:初始温度70℃,以15℃/min升温至150℃,然后以3℃/min升温至220℃(保持5 min),再以5℃/min升温至240℃(保持13 min),载气为氮气。结果在此条件下,棕榈油酸甲酯在质量浓度43.03~2754μg/ml范围内呈良好的线性(R^(2)=1),平均加样回收率为103.95%(RSD=1.64%),在此色谱条件下测定精制鳀鱼油中棕榈油酸含量为84.96 mg/g(RSD=1.30%,n=6)。结论本方法准确,简便,有良好的重复性,可用于精制鳀鱼油中棕榈油酸的含量测定。 展开更多
关键词 精制鳀鱼油 气相色谱法 棕榈油酸 含量测定
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负载牡蛎肽和姜黄素的W_(1)/O/W_(2)乳液凝胶的制备及稳定性分析
16
作者 孙方旭 唐超 +2 位作者 何建林 白锴凯 洪碧红 《食品科学》 北大核心 2025年第15期102-111,共10页
采用三步法并以低酰基结冷胶(low-acyl gellan gum,LA)为基质制备W_(1)/O/W_(2)双重乳液凝胶,探讨LA质量分数对双乳液凝胶微观结构、粒径、持水性、流变性、稳定性、包封率等的影响,旨在研发适合共递送牡蛎肽和姜黄素的双乳液凝胶体系... 采用三步法并以低酰基结冷胶(low-acyl gellan gum,LA)为基质制备W_(1)/O/W_(2)双重乳液凝胶,探讨LA质量分数对双乳液凝胶微观结构、粒径、持水性、流变性、稳定性、包封率等的影响,旨在研发适合共递送牡蛎肽和姜黄素的双乳液凝胶体系。结果显示,随着LA质量分数的增加,双乳液凝胶的粒径逐渐变小,持水性显著增强。储能模量(G’)及表观黏度相应增大,包封率不断提升。当LA质量分数在0.4%及以上时,双乳液凝胶的粒径低于7.00μm,持水性高于80%,形成了明显的凝胶网络结构,对牡蛎肽的包封率可达67.36%(LA质量分数为0.4%),对姜黄素的包封率可达74.99%(LA质量分数为0.5%),且牡蛎肽腥味明显减少。添加LA后显著增强了双乳液凝胶的稳定性,可有效保护牡蛎肽和姜黄素,表现为:双乳液凝胶4℃储存28 d后未发生分层现象;经90℃热处理后仍能保持稳定,且粒径变化较小;经过3次循环冻融后液滴虽发生轻微聚结,但仍保持双乳液结构;双乳液凝胶在室温存储(25℃,7、14 d)、高温(70℃或90℃、30 min)、3次循环冻融等过程中,内部牡蛎肽的保留率为86.13%~97.86%,内部姜黄素的保留率为89.19%~95.94%。模拟胃肠液体外释放研究结果显示,在胃液中透析24 h后0.4%质量分数LA所制双乳液凝胶的牡蛎肽和姜黄素分别释放了23.97%和22.17%,在肠液中透析24 h则分别释放34.7%和47.52%,可实现胃液中缓慢释放、肠液中持续释放的技术效果。双乳液凝胶对牡蛎肽和姜黄素的包封和释放效果良好,为二者共递送提供了新的思路。 展开更多
关键词 牡蛎肽 姜黄素 双乳液凝胶 稳定性 低酰基结冷胶
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蛹虫草可溶性β-葡聚糖的分离纯化、结构表征及降血糖活性
17
作者 林烨欣 阎光宇 +3 位作者 王雅茹 方华 陈晖 洪专 《食品工业科技》 北大核心 2025年第2期55-63,共9页
菌菇来源可溶性β-葡聚糖具有良好的生物活性,为开发利用蛹虫草中的β-葡聚糖(CMBG),本研究以蛹虫草子实体为原料,采用蛋白酶酶解、大孔树脂吸附、DEAE离子交换柱层析进行纯化,以脱色率及β-葡聚糖保留率进行加权评分,摸索建立最佳纯化... 菌菇来源可溶性β-葡聚糖具有良好的生物活性,为开发利用蛹虫草中的β-葡聚糖(CMBG),本研究以蛹虫草子实体为原料,采用蛋白酶酶解、大孔树脂吸附、DEAE离子交换柱层析进行纯化,以脱色率及β-葡聚糖保留率进行加权评分,摸索建立最佳纯化工艺条件。对获得的β-葡聚糖进行结构分析,并研究其体外降血糖活性。结果显示:大孔树脂HPD-750具有最佳的吸附效果,其吸附最优条件为:上样流速5 mL/min、上样浓度4 mg/mL、上样体积400 mL、树脂质量40 g。利用DEAE-FF纤维素交换柱分离出两个β-葡聚糖组分CMBG-1和CMBG-2,相对分子量分别为13.57×10^(4)Da和14.36×10^(4)Da;两者均由Gal、Glc、Man三种单糖组成,其摩尔比分别为1.28:5.27:1.01和0.71:4.43:0.80。通过刚果红分析得出CMBG-1具有三螺旋结构,而CMBG-2不具备三螺旋结构,二者对α-淀粉酶及α-葡萄糖苷酶抑制率都与样品的浓度呈正相关,其对α-淀粉酶抑制的IC50分别为2.68和4.32 mg/mL,对α-葡萄糖苷酶抑制的IC50分别为2.37和3.01 mg/mL,拥有三螺旋结构的CMBG-1的降血糖活性明显高于不具备三螺旋结构的CMBG-2,在功能食品开发方面具有良好的前景。 展开更多
关键词 蛹虫草β-葡聚糖 分离纯化 结构分析 降血糖活性
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虾活性肽微胶囊的制备工艺优化及其理化性质
18
作者 吴泽龙 白锴凯 +1 位作者 何建林 洪碧红 《食品研究与开发》 2025年第4期100-106,共7页
为提高虾活性肽的稳定性和作用效果,以阿拉伯胶和β-环糊精为壁材,采用喷雾干燥法制备虾活性肽微胶囊(shrimp bioactive peptide microcapsules,SBPM),实现虾活性肽的微胶囊化,并开展制备工艺优化和理化性质研究。试验结果表明:当壁材比... 为提高虾活性肽的稳定性和作用效果,以阿拉伯胶和β-环糊精为壁材,采用喷雾干燥法制备虾活性肽微胶囊(shrimp bioactive peptide microcapsules,SBPM),实现虾活性肽的微胶囊化,并开展制备工艺优化和理化性质研究。试验结果表明:当壁材比(阿拉伯胶与β-环糊精的质量比)为3∶1、芯材与壁材质量比为1∶4、固形物含量为15%、单甘酯添加量为0.4%时,制备的SBPM为淡黄色类粉末,呈现类球体结构,无孔洞、开裂及不良气味,特征粒径D_(90)<10μm,流动性良好,虾活性肽包埋率为(90.11±0.23)%;虾活性肽与壁材之间的分子间相互作用促使二者形成微胶囊;微胶囊化可明显降低虾活性肽的吸湿性;SBPM经模拟胃肠液消化12 h的多肽累计释放量达89.82%,具有较好的缓释性能。 展开更多
关键词 南美白对虾 虾活性肽 微胶囊 喷雾干燥 工艺优化
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岩藻多糖制备工艺及其在护肤品中的应用进展
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作者 骆春萍 蔡树芸 +4 位作者 黄雅瑜 林米妮 郑海龙 杨光乐 张怡评 《香料香精化妆品》 2025年第2期23-28,110,共7页
岩藻多糖是一种水溶性硫酸杂多糖,富含有L-岩藻糖和硫酸基团,主要来源于褐藻和海洋无脊椎动物,具有多种生物学活性,广泛应用在功能性保健品、食品及化妆品等领域中。综述近几年关于岩藻多糖的提取纯化、低分子质量岩藻多糖的制备,并介... 岩藻多糖是一种水溶性硫酸杂多糖,富含有L-岩藻糖和硫酸基团,主要来源于褐藻和海洋无脊椎动物,具有多种生物学活性,广泛应用在功能性保健品、食品及化妆品等领域中。综述近几年关于岩藻多糖的提取纯化、低分子质量岩藻多糖的制备,并介绍了岩藻多糖在化妆品上的应用,为其在化妆品中的开发应用提供参考。 展开更多
关键词 岩藻多糖 提取 分离纯化 降解 功效 护肤
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河豚鱼皮胶原寡肽螯合锌的体内体外抗氧化活性研究 被引量：8
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作者 郭洪辉 张怡评 +1 位作者 洪专 俞云 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第5期66-71,共6页
以河豚鱼皮为原料,制备了河豚鱼皮胶原寡肽螯合锌,并对螯合锌的基本组成成分和结构进行了表征。以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)的清除能力、三价铁(Fe 3+)的还原能力为指标,考察河豚鱼皮胶原寡肽... 以河豚鱼皮为原料,制备了河豚鱼皮胶原寡肽螯合锌,并对螯合锌的基本组成成分和结构进行了表征。以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)的清除能力、三价铁(Fe 3+)的还原能力为指标,考察河豚鱼皮胶原寡肽螯合锌的体外抗氧化能力,实验表明,河豚鱼皮胶原寡肽螯合锌对DPPH自由基、羟自由基的清除率IC 50值分别为2.54和7.01 mg/mL,并且具有较强的三价铁还原能力,同时河豚鱼皮胶原寡肽螯合锌的抗氧化活性明显优于河豚鱼皮胶原寡肽。体内抗氧化活性实验结果显示,河豚鱼皮胶原寡肽螯合锌高剂量组与缺锌组比较能显著提高大鼠血清中总抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽(GSH)和总超氧化物歧化酶(T-SOD)的活力,而使丙二醛(MDA)的含量明显降低(P<0.05,0.01),并且其抗氧化活性要优于同剂量的葡萄糖酸锌组。河豚鱼皮胶原寡肽螯合锌具有良好的体内体外抗氧化活性,有望作为新型抗氧化剂应用于生物制品和食品工业中。 展开更多
关键词 河豚鱼皮 胶原寡肽螯合锌 抗氧化活性 动物实验 体内 体外
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