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新工科建设与食品产业实践人才培养体系研究——以沈阳农业大学食品学院“食创工场”模式为例 被引量:6
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作者 郑艳 李冬男 +5 位作者 史海粟 刘洋 刘玲 辛广 陶冬冰 岳喜庆 《沈阳农业大学学报(社会科学版)》 2021年第4期467-472,共6页
食品工业是国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业。大数据、云计算和物联网等新兴技术在食品工业领域中的广泛应用,使现代食品工业的研发、生产和销售的整个产业发展模式正面临深刻变革。专业人才培养、科技创新与产业变革的深度... 食品工业是国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业。大数据、云计算和物联网等新兴技术在食品工业领域中的广泛应用,使现代食品工业的研发、生产和销售的整个产业发展模式正面临深刻变革。专业人才培养、科技创新与产业变革的深度融合不仅引发了产业创新模式的加速变化,也为食品科学与工程学科的人才培养提出了更高的要求。在新工科背景下,食品工业的转型升级迫切需要大批具有创新实践能力的食品工程技术人才。因此,沈阳农业大学食品学院以产业需求为导向,针对高等院校的人才培养与食品企业的人才需求的虚连现象、服务社会与食品企业的技术创新的壁垒现象和科学研究与食品企业的技术创新的脱节现象等现实问题,组织辽宁省相关高等院校、科研院所和龙头企业设立蜂穴式食创驿站,通过专家互聘、人才共育和协同创新,搭建有机化“蜂巢”结构,从而实现高等院校与食品企业融合发展,形成创新实践人才培养的“食创工场”模式,教育教学实践成果显著。 展开更多
关键词 新工科 实践人才培养 产学研创“ 食创工场” 食创驿站
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高等农业院校大学生情商状况调查与思考——以沈阳农业大学食品学院为例
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作者 谭洪波 张凯斌 杨卉 《沈阳农业大学学报(社会科学版)》 2012年第5期573-576,共4页
采用问卷调查方式,对沈阳农业大学食品学院大学生的情商状况进行调查分析发现,当前农业院校大学生情商状况总体上较好,但是仍有相当一部分学生的情商存在很多问题,对此,高等学校应该给予高度关注,做出更大努力。以加强情商知识的普及为... 采用问卷调查方式,对沈阳农业大学食品学院大学生的情商状况进行调查分析发现,当前农业院校大学生情商状况总体上较好,但是仍有相当一部分学生的情商存在很多问题,对此,高等学校应该给予高度关注,做出更大努力。以加强情商知识的普及为基础,有针对性开设情商课程,强化舆论引导;以构建大学生情商教育科学体系为保证,寓情商教育于高等教育整体教学中;以搞好心理咨询为抓手,主动辅导,抓好"共性"和"个性"的结合;以大学生自身努力为关键点,全面培养他们良好的情商素质。 展开更多
关键词 高等学校 大学生 情商 问卷调查 舆论引导 心理咨询 情商教育科学体系
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大学生诚信教育模式创新研究与实践——以沈阳农业大学食品学院为例 被引量:2
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作者 刘洋 邹林林 +3 位作者 李东泽 张喆 宋德群 刘丽霏 《沈阳农业大学学报(社会科学版)》 2023年第1期95-100,共6页
诚信是中华民族的传统美德,也是社会主义核心价值观个人层面重要的道德规范。从培养社会主义接班人的必然要求,践行社会主义核心价值观的现实需要和大学生成长必备的道德素质三个方面阐述加强大学生诚信教育的重要意义,从学习诚信缺失... 诚信是中华民族的传统美德,也是社会主义核心价值观个人层面重要的道德规范。从培养社会主义接班人的必然要求,践行社会主义核心价值观的现实需要和大学生成长必备的道德素质三个方面阐述加强大学生诚信教育的重要意义,从学习诚信缺失、交往诚信缺失和经济诚信缺失三个方面分析了目前普遍存在的诚信缺失表现,从宏观教育体系失衡、中观教育体系失衡和微观教育体系失衡三个角度分析了诚信缺失的原因,从丰富诚信教育内容、构建大学生诚信教育平台和建立大学生诚信教育长效机制三个层面提出构建高校大学生诚信教育体系的探索举措。 展开更多
关键词 高校 大学生 诚信教育模式 实践
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小班化教学模式在功能性食品课程中应用——以沈阳农业大学食品学院为例
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作者 矫馨瑶 李斌 +1 位作者 郑可欣 谭慧 《农业工程》 2023年第11期111-114,共4页
将小班化教学应用于研究生课程功能性食品,探讨小班化教学的优势。合理运用小班化教学模式,融合线上线下混合式教学,结合翻转课堂方式,构建多元化、多方位的考核评价体系,对小班化教学模式应用在功能性食品课程中进行实践摸索。
关键词 功能性食品 小班化教学 混合式教学 翻转课堂
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卓越体系下食品类校企协同实践教育模式探索与应用——以沈阳农业大学食品专业为例
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作者 矫馨瑶 李冬男 +3 位作者 王月华 谭慧 李丽 李斌 《农业工程》 2023年第5期123-126,共4页
我国食品产业发展迅猛,对食品专业人才提出了更高的要求,推动了食品专业工程教育体系的深化改革。总结了国内外高级工程人才实践能力培养方面的现状,以及我国在培养高级工程人才实践能力方面存在的问题。以沈阳农业大学食品专业实践教... 我国食品产业发展迅猛,对食品专业人才提出了更高的要求,推动了食品专业工程教育体系的深化改革。总结了国内外高级工程人才实践能力培养方面的现状,以及我国在培养高级工程人才实践能力方面存在的问题。以沈阳农业大学食品专业实践教育改革为例,介绍了完善校企合作平台、建立卓越体系科研项目库、企业人员参与卓越体系实践教学与管理、建设双师双能型教师队伍、打造实践教育成果展示平台及完善实践教学环节监管制度的卓越体系下食品类校企协同实践教育模式的构建及实践过程。该体系提高了实践教育水平,助力了产业技术提升,升级了教育资源和人才全领域培养能力。构建思路已在多所高校推广,产生了较好的应用效果,对于工程实践教育改革具有指导意义。 展开更多
关键词 食品专业 卓越体系 实践教育模式 校企合作
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以“三会一课”为载体,推进主题教育制度化--以沈阳农业大学农学院为例
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作者 李晓安 孙婧 +1 位作者 张雯 王野 《文教资料》 2021年第18期128-130,193,共4页
“三会一课”是健全党的组织生活、严格党员管理、增强基层党组织凝聚力和战斗力的重要载体。在分析高校党支部“三会一课”落实过程中存在问题的基础上,提出通过“常态化、标准化、具体化”的“三化”落实举措,“长效性、规范性、科学... “三会一课”是健全党的组织生活、严格党员管理、增强基层党组织凝聚力和战斗力的重要载体。在分析高校党支部“三会一课”落实过程中存在问题的基础上,提出通过“常态化、标准化、具体化”的“三化”落实举措,“长效性、规范性、科学性”的“三性”落实目标,落实、落实、再落实,使师生党员增强“四个意识”,坚定“四个自信”,做到“两个维护”,切实提高高校基层党组织的凝聚力、创造力和战斗力,把党的基层组织铸造成战斗堡垒,成为党的全部工作和战斗力的基础。 展开更多
关键词 “三会一课” “不忘初心、牢记使命”主题教育 制度化
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农业院校大学生膳食营养调查与健康对策分析——以沈阳农业大学为例 被引量:7
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作者 刘玲 张旋 李毅 《沈阳农业大学学报(社会科学版)》 2010年第1期68-70,共3页
为了解大学生膳食营养及健康状况,采用调查表方式对沈阳农业大学部分学生的日常膳食进行调查分析发现,学生的饮食结构和膳食营养不合理,提出以平衡膳食、规律饮食、树立良好饮食习惯和加强体育锻炼为主要方式的健康忠告;农业院校应加强... 为了解大学生膳食营养及健康状况,采用调查表方式对沈阳农业大学部分学生的日常膳食进行调查分析发现,学生的饮食结构和膳食营养不合理,提出以平衡膳食、规律饮食、树立良好饮食习惯和加强体育锻炼为主要方式的健康忠告;农业院校应加强食堂管理和监督,建立竞争性特色餐厅。同时,采用多种方式加大对学生健康膳食营养知识的普及和宣传。 展开更多
关键词 高等学校 膳食营养 健康调查 合理饮食 大学生
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“健康中国2030”背景下的食品营养课程教学模式探索 被引量:4
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作者 李丽 辛广 +4 位作者 李斌 谭慧 矫馨瑶 李美琳 边媛媛 《食品工程》 2025年第1期102-104,共3页
“健康中国2030”是中国政府提出的一个全面健康发展的战略目标。食品营养学教学在“健康中国2030”中扮演着重要的角色。基于“健康中国”背景旨在探索食品营养课程教学模式,提出双元模式、问题导向学习(problem-bared learning,PBL)... “健康中国2030”是中国政府提出的一个全面健康发展的战略目标。食品营养学教学在“健康中国2030”中扮演着重要的角色。基于“健康中国”背景旨在探索食品营养课程教学模式,提出双元模式、问题导向学习(problem-bared learning,PBL)和实践导向学习3种创新的教学模式。这些教学模式的提出有利于满足“健康中国2030”的需求,培养具备食品营养专业知识和实践能力的人才。同时,该研究还指出新教学模式的实施需要大量资源和支持,这些新教学模式的成效需要开展长期的评估和改进工作。 展开更多
关键词 健康中国2030 食品营养 教学模式 人才培养
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“食品工程原理”多维立体化教学模式培养工程技术人才 被引量:1
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作者 刘天植 张佰清 +4 位作者 李斌 高凝轩 陶冬冰 孙希云 司旭 《农产品加工》 2025年第7期128-131,共4页
针对“食品工程原理”课程学生主体地位不突出、工程实践能力有待提升的教学问题,结合工程教育专业认定的理念标准,通过理论课程内容重构、教学设计优化创新、多维考核体系构建、立体虚实实践融合,构建以单元操作为“主线”、案例教学... 针对“食品工程原理”课程学生主体地位不突出、工程实践能力有待提升的教学问题,结合工程教育专业认定的理念标准,通过理论课程内容重构、教学设计优化创新、多维考核体系构建、立体虚实实践融合,构建以单元操作为“主线”、案例教学为“核心”、科教融合为“特色”、虚拟仿真为“亮点”的教学体系,重点培养学生分析和解决食品工程实际问题的能力,努力实现课程教学的高阶性、创新性和挑战性,创新适应食品产业发展需要的应用型人才培养模式。 展开更多
关键词 食品工程原理 工程能力 虚实结合 科教融合 案例教学 应用型人才
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高等农业院校巩固深化主题教育探索与实践——以沈阳农业大学“不忘初心、牢记使命”主题教育为例 被引量:1
10
作者 孙婧 牛巨龙 +1 位作者 张宜军 任延峰 《沈阳农业大学学报(社会科学版)》 2020年第6期715-719,共5页
在推动开展"不忘初心、牢记使命"主题教育过程中,沈阳农业大学党委以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引,着重落实学习教育、调查研究、检视问题和整改落实四项措施,抓实抓好"不忘初心、牢记使命"主题教育并... 在推动开展"不忘初心、牢记使命"主题教育过程中,沈阳农业大学党委以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引,着重落实学习教育、调查研究、检视问题和整改落实四项措施,抓实抓好"不忘初心、牢记使命"主题教育并取得较好的实践经验:一是提升党员干部政治站位,抓好主题教育组织领导;二是深学主题教育理论,筑牢党员干部思想根基;三是扎实开展实践调查研究,查摆实际问题症结所在;四是严格落实整改措施,确保主题教育落地生根。对此,高等院校要巩固深化"不忘初心、牢记使命"主题教育的长效机制,坚持主题教育建章立制,实现常态长效教育;坚持思想引领作用,强化党员党性教育;科学设计主题教育,深入实践调查研究;开展政治体检机制,用好批评和自我批评;落实执行责任,巩固深化教育成效,最终为高等院校不忘初心、牢记使命制度化建设打下坚实的基础。 展开更多
关键词 高等院校 党的建设 治理能力 治理体系 “不忘初心、牢记使命” 主题教育
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微生物发酵食品新进展 被引量:1
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作者 乌日娜 赵玉莲 +2 位作者 郭佳 史海粟 安飞宇 《微生物学杂志》 北大核心 2025年第1期1-13,共13页
本综述总结了微生物发酵食品领域的最新研究动态,重点探讨了合成生物学在微生物发酵中的应用,例如二氧化碳转化为淀粉和母乳寡糖生物合成技术的突破。同时,探讨了人工智能在发酵食品生产中的作用,特别是在微生物源鲜味肽开发中的应用,... 本综述总结了微生物发酵食品领域的最新研究动态,重点探讨了合成生物学在微生物发酵中的应用,例如二氧化碳转化为淀粉和母乳寡糖生物合成技术的突破。同时,探讨了人工智能在发酵食品生产中的作用,特别是在微生物源鲜味肽开发中的应用,为食品工业提供了创新的风味解决方案。而食药同源物质则通过微生物转化显著增强了其生物活性,为功能性食品的研发开辟了新方向。此外,还对微生物发酵功能食品的潜在风险进行了评估,并强调了风险防控的重要性。展望未来,微生物发酵食品的发展将更加注重技术创新、消费者健康需求的满足以及行业的可持续发展。 展开更多
关键词 发酵食品 合成生物学 人工智能 风味 食药同源 风险防控
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高校研究生教学管理体制的优化改革研究——以沈阳农业大学为例 被引量:1
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作者 刘丽霏 斯琴格日乐 +1 位作者 吴朝霞 孙希云 《农产品加工》 2017年第6期81-82,84,共3页
校院二级管理体制,是我国高等教育办学发展的必然趋势,是进一步解放思想、激发活力、实现自我优化、解决传统内部管理体制弊端、提升高等教育教学质量的重要举措和现实选择。近年来,随着教育步伐的加快,校院二级管理体制已被广泛利用。... 校院二级管理体制,是我国高等教育办学发展的必然趋势,是进一步解放思想、激发活力、实现自我优化、解决传统内部管理体制弊端、提升高等教育教学质量的重要举措和现实选择。近年来,随着教育步伐的加快,校院二级管理体制已被广泛利用。通过分析当前校院二级教学管理现状,提出了管理中存在的问题及应对策略,从而达到管理的科学化、系统化、规范化和效率化。 展开更多
关键词 教学管理体制 应对策略 二级管理
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工程教育专业认证背景下“食品酶学”课程教学质量提升研究与实践
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作者 杨梅 曹雪妍 +7 位作者 李墨翰 安悦嘉 孙婧 李东泽 吕春茂 皮钰珍 岳喜庆 邵俊花 《农产品加工》 2025年第9期119-121,共3页
“食品酶学”是食品科学与工程专业中专业性最强的课程之一,也是一门应用最为广泛的课程。学习“食品酶学”课程需要重点掌握酶学的基本理论知识及其在食品加工中的应用,且能够熟练应用、操作相关实验技能,为食品科学与工程专业学生学... “食品酶学”是食品科学与工程专业中专业性最强的课程之一,也是一门应用最为广泛的课程。学习“食品酶学”课程需要重点掌握酶学的基本理论知识及其在食品加工中的应用,且能够熟练应用、操作相关实验技能,为食品科学与工程专业学生学习后续课程打下坚实的基础。重点分析了工程教育专业认证背景下“食品酶学”课程的教学特点,探讨了提高“食品酶学”课程教学质量的方法与措施,为食品科学与工程专业其他课程教学提供参考。 展开更多
关键词 食品酶学 工程教育专业认证 食品科学与工程专业 教学质量
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包装工程专业实践教学体系优化探索——以沈阳农业大学包装工程专业为例
14
作者 韩春阳 孙炳新 +2 位作者 孙仁艳 刘天植 张佰清 《包装世界》 2016年第5期42-43,共2页
本文简述了实践教学在高等教育中的重要性,客观分析沈阳农业大学包装工程专业实践教学体系中存在的问题与不足的同时,通过鼓励学生参加专业大赛、改革实验课授课方式、将课程设计进行衔接、增加学生动手和实习机会、参加教师科研课题等... 本文简述了实践教学在高等教育中的重要性,客观分析沈阳农业大学包装工程专业实践教学体系中存在的问题与不足的同时,通过鼓励学生参加专业大赛、改革实验课授课方式、将课程设计进行衔接、增加学生动手和实习机会、参加教师科研课题等方式对实践教学体系进行改革探索,并取得了一定的成效。 展开更多
关键词 包装工程 课程 优化 实践 教学改革
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全国大学生广告艺术大赛对本科生创新创业能力培养的影响研究——以沈阳农业大学为例
15
作者 孙仁艳 陈丽瑶 +3 位作者 张春红 辛广 赵金 郑煜焱 《农业科技与装备》 2019年第5期90-92,共3页
根据我国高校本科教育适用国家对人才培养的要求,就全国大学生广告艺术大赛,对沈阳农业大学286名在校生进行创新创业能力调研分析.调查发现:学生普遍认可竞赛对其创新创业能力的培养与促进,专业指导和培训可以帮助学生树立信心、把握方... 根据我国高校本科教育适用国家对人才培养的要求,就全国大学生广告艺术大赛,对沈阳农业大学286名在校生进行创新创业能力调研分析.调查发现:学生普遍认可竞赛对其创新创业能力的培养与促进,专业指导和培训可以帮助学生树立信心、把握方向.建议引导学生有意识、有针对性地锻炼、提高创新创业能力,加强竞赛与教学及实践环节的互相融合和互相促进,构建多渠道、多维度的创新创业能力培养体系,增强学校的人才培养优势,促进"双创"理念的落地生根和社会经济的共赢发展. 展开更多
关键词 广告大赛 创新创业 能力培养 问卷调查
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以社团模式提高粮食工程专业学生创新能力的思考与实践——以沈阳农业大学粮品“食代”焙烤社团为例
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作者 杨强 郑煜焱 +4 位作者 张春红 谢宏 王春艳 章印 李苏红 《农业科技与装备》 2017年第12期83-84,共2页
高校社团的特点是可以提高学生的专业技能水平,促进学生的科技创新能力。以沈阳农业大学粮品"食代"焙烤社团为例,探讨社团模式对于提高粮食工程专业学生创新能力培养方面所起的关键作用与价值,以期为专业社团参与专业实践教... 高校社团的特点是可以提高学生的专业技能水平,促进学生的科技创新能力。以沈阳农业大学粮品"食代"焙烤社团为例,探讨社团模式对于提高粮食工程专业学生创新能力培养方面所起的关键作用与价值,以期为专业社团参与专业实践教学活动提供借鉴。 展开更多
关键词 社团模式 粮食工程 创新能力
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植物细胞培养技术进展及其在食品中的应用
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作者 侯捷 王婧怡 +5 位作者 佟乐言 郭芊杉 周文杰 刘菊 李冬男 边媛媛 《食品科学》 北大核心 2025年第8期355-362,共8页
全球范围的气候变化与人口的快速生长给全球食品原料生产带来一定压力。传统种植业受气候、环境规律等因素影响,需投入大量人力、物力、财力,限制了植物食品生产规模。而利用植物组织培养技术获得愈伤组织,并将其作为食物资源或食物补... 全球范围的气候变化与人口的快速生长给全球食品原料生产带来一定压力。传统种植业受气候、环境规律等因素影响,需投入大量人力、物力、财力,限制了植物食品生产规模。而利用植物组织培养技术获得愈伤组织,并将其作为食物资源或食物补充剂可能是解决该问题的有效途径。通常,植物组织培养被认为是细胞农业的重要分支,利用植物组织培养技术不仅可以改善植物细胞体内次生代谢物的含量,还能使其快速培育生产,减少作物生长对自然环境的依赖。目前,通过植物细胞培养获得的功能组分已广泛应用于药品、食品添加剂和化妆品行业中,但将培养生产的植物细胞直接作为原料生产食品的研究较少。为此,本文综述植物细胞培养技术的工艺流程、技术特点和在食品领域的应用进展,并总结基于该技术生产植物细胞食品的发展前景与所面临的挑战。 展开更多
关键词 植物细胞食品 次生代谢物 植物组织培养技术 愈伤组织 3D打印技术
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马克斯克鲁维酵母产天然酶在食品工业中的应用进展
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作者 杨文馨 贺扬 +6 位作者 武俊瑞 金湘 张翠 郭佳 安飞宇 尹花 乌日娜 《复旦学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第4期477-487,共11页
近年来,马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)凭借其食品级安全性及广谱底物代谢能力,成为新型酶源开发的重要研究对象。作为一种非酿酒酵母,K.marxianus从食品及自然环境中被分离鉴定,其耐高温特性显著,在52℃下仍能保持旺盛生长... 近年来,马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)凭借其食品级安全性及广谱底物代谢能力,成为新型酶源开发的重要研究对象。作为一种非酿酒酵母,K.marxianus从食品及自然环境中被分离鉴定,其耐高温特性显著,在52℃下仍能保持旺盛生长,且可高效利用菊粉、乳糖等生物质。该酵母能够通过自身的分泌系统合成多种功能酶,包括菊粉酶、β-半乳糖苷酶、脂肪酶、果胶酶等。本文系统总结了K.marxianus的独特生物学特性和其菊粉酶和β-半乳糖苷酶的生物合成途径,并探讨了其在食品加工中的创新应用及益生潜力。未来,通过深入研究其酶合成机制及在食品中的应用,有望为我国食品工业的高质量发展提供更强有力的技术支撑。 展开更多
关键词 马克斯克鲁维酵母菌 酶合成 代谢机制 食品工业应用
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纵向班级建设与培养研究生创新能力的关系——以沈阳农业大学研究生教育为例 被引量:4
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作者 刘洋 高云 +1 位作者 迟道才 高华 《沈阳农业大学学报(社会科学版)》 2018年第5期603-608,共6页
研究生教育是学历教育的最高层次,研究生的创新能力直接关系高等教育人才培养质量的高低。研究生班级作为研究生教育管理的最小单位,也是最重要的教育环节。在研究生创新能力培养视角下,分析班级班风、研究生个体差异与班级管理模式对... 研究生教育是学历教育的最高层次,研究生的创新能力直接关系高等教育人才培养质量的高低。研究生班级作为研究生教育管理的最小单位,也是最重要的教育环节。在研究生创新能力培养视角下,分析班级班风、研究生个体差异与班级管理模式对研究生创新能力培养的影响,探索构建以学科团队为核心的"铁打的班级、流水的成员"的研究生纵向班级体系,通过完善班级管理制度,实施纵向班级教育活动,提高研究生科研贡献率和创新能力,同时发挥研究生导师参与班级管理的积极性,提升研究生自我管理能力。针对横向、纵向班级建设的优势与不足,在构建纵向班级的基础上,高等学校要建立研究生综合素质提升平台,实施研究生班级的纵横相融的教育环节。 展开更多
关键词 研究生 创新能力 纵向班级建设 研究生教育 沈阳农业大学
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除氧功能性材料在食品保鲜领域研究进展
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作者 黄琪燕 兰雨飞 +4 位作者 武淑芬 杨维巧 王文娟 段晓亮 于尚可 《粮油食品科技》 北大核心 2025年第3期190-196,共7页
除氧功能性材料(除氧剂、除氧包装)具有降低包装内部氧气含量,建立低氧微环境的作用,对于延长食品货架期、保障食品安全具有重要的研究价值与应用潜力。基于除氧功能性材料物理特性的多样性,依据除氧材料的除氧作用方式不同,分类介绍了... 除氧功能性材料(除氧剂、除氧包装)具有降低包装内部氧气含量,建立低氧微环境的作用,对于延长食品货架期、保障食品安全具有重要的研究价值与应用潜力。基于除氧功能性材料物理特性的多样性,依据除氧材料的除氧作用方式不同,分类介绍了各类除氧剂、除氧薄膜及其除氧作用机理,分析了各类除氧材料在除氧功效方面存在的差异,比较了目前常用薄膜制备技术的优缺点,综述了国内外在除氧功能性材料研发领域的研究进展和在食品中的应用,总结并展望了基于除氧功能性材料在食品保鲜领域面临的挑战和发展趋势,为及时了解新型食品功能材料的研究现状,推动食品除氧材料的技术创新与应用提供参考。 展开更多
关键词 除氧剂 除氧包装 食品保鲜 食品腐败 研究进展
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