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酵母硒对肉种鸽繁殖性能、鸽蛋硒含量和蛋品质的影响
1
作者 杨朋坤 宋幸辉 +5 位作者 范亚苗 韩占兵 张立恒 楚维向 王润之 张震 《饲料研究》 北大核心 2025年第14期46-50,共5页
试验旨在探究酵母硒对肉种鸽繁殖性能、鸽蛋硒含量、蛋品质及乳鸽抗氧化性能的影响。选取1056对体重相近的48月龄欧洲肉种鸽,随机分为4组,每组3个重复,每个重复88对肉种鸽。对照组(A组)饲喂基础饲粮,B组、C组和D组分别在基础饲粮中添加... 试验旨在探究酵母硒对肉种鸽繁殖性能、鸽蛋硒含量、蛋品质及乳鸽抗氧化性能的影响。选取1056对体重相近的48月龄欧洲肉种鸽,随机分为4组,每组3个重复,每个重复88对肉种鸽。对照组(A组)饲喂基础饲粮,B组、C组和D组分别在基础饲粮中添加0.5、1.0和1.5 mg/kg的酵母硒(以硒含量计算)。预试期7 d,正式试验期60 d。结果显示,C组和D组的受精率和鸽蛋硒含量显著高于A组(P<0.05)。添加硒可以显著提高乳鸽谷胱甘肽过氧化物酶和总超氧化物歧化酶活性(P<0.05),显著降低丙二醛含量和乳酸脱氢酶活性(P<0.05)。研究表明,肉种鸽饲粮中添加酵母硒能够提高受精率,增加鸽蛋硒含量,提高乳鸽血清抗氧化能力,适宜添加量为1.0 mg/kg。 展开更多
关键词 酵母硒 肉种鸽 繁殖性能 硒含量 蛋品质
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酵母硒缓解黄曲霉毒素B1(AFB1)诱导的鹌鹑肝脏损伤效果研究
2
作者 张霞 王涛 +6 位作者 张全美 严光文 安凤霞 卢宝伟 葛凯 夏伦斌 毕少帅 《安徽农学通报》 2025年第9期80-86,共7页
为探究酵母硒(Se-Y)对黄曲霉毒素B1(AFB1)诱导的鹌鹑肝脏损伤的缓解作用,将20日龄的雌性黄羽鹌鹑按每组10只,随机分为对照组(基础日粮)、Se-Y组(0.8 mg/kg Se-Y)、AFB1组(30μg/kgB.WAFB1)和Se-Y+AFB1组(0.8 mg/kg Se-Y+30μg/kgB.W AFB... 为探究酵母硒(Se-Y)对黄曲霉毒素B1(AFB1)诱导的鹌鹑肝脏损伤的缓解作用,将20日龄的雌性黄羽鹌鹑按每组10只,随机分为对照组(基础日粮)、Se-Y组(0.8 mg/kg Se-Y)、AFB1组(30μg/kgB.WAFB1)和Se-Y+AFB1组(0.8 mg/kg Se-Y+30μg/kgB.W AFB1),检测其肝脏组织病理损伤情况,血清生化、肝脏组织氧化与抗氧化指标,肝脏组织Nrf2信号通路相关基因表达情况。结果显示,与对照相比,AFB1暴露会导致鹌鹑肝脏出现肿大、发黄、发白和易碎的现象,病理学观察表现为细胞索排列混乱,肝细胞肿胀和空泡化变性等病理变化;血清中谷草转氨酶(AST)和谷丙转氨酶(ALT)活性明显增加,肝脏组织中的丙二醛(MDA)和过氧化氢(H2O2)的含量均明显升高,谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性均明显降低,总抗氧化能力(T-AOC)水平降低;Nrf2信号通路相关基因(Nrf2,HO-1,NQO-1,SOD1,CAT)的表达受到明显抑制。与AFB1组相比,Se-Y+AFB1组减轻了AFB1导致的肝脏组织病理损伤,血清中的AST和ALT活性有所降低,肝脏组织中GSH-Px、CAT和T-SOD活性及T-AOC水平有所升高;而Nrf2信号通路相关基因的表达量有所增加。综上所述,AFB1暴露诱导鹌鹑肝脏氧化应激,抑制Nrf2信号通路相关基因的表达,导致肝脏损伤,而Se-Y通过增强Nrf2相关基因的表达来拮抗AFB1所诱导的鹌鹑肝脏氧化损伤,但具体机制仍需进一步研究。 展开更多
关键词 Nrf2信号通路 酵母硒 黄曲霉毒素B1 鹌鹑肝脏 氧化应激
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日粮补充酵母硒对东乡绿壳鸡蛋品质及风味提升的影响
3
作者 周瑶敏 广业兰 +2 位作者 谢敏 李道捷 费丹 《南方农业学报》 北大核心 2025年第3期953-961,共9页
[目的]明确酵母硒对东乡绿壳鸡蛋品质及风味的提升作用,为富硒鸡蛋的开发利用提供技术支撑。[方法]选取20周龄的东乡绿壳蛋鸡120羽,随机分为2个处理组:基础日粮(CT,对照组)和基础日粮+0.4 mg/kg酵母硒(SeY,试验组)。饲养12周后,分别测... [目的]明确酵母硒对东乡绿壳鸡蛋品质及风味的提升作用,为富硒鸡蛋的开发利用提供技术支撑。[方法]选取20周龄的东乡绿壳蛋鸡120羽,随机分为2个处理组:基础日粮(CT,对照组)和基础日粮+0.4 mg/kg酵母硒(SeY,试验组)。饲养12周后,分别测定鸡蛋硒含量、蛋品质、基本营养成分、氨基酸、脂肪酸及挥发性风味物质等,探究酵母硒对东乡绿壳鸡蛋营养品质及风味特性的影响。[结果]与CT组相比,日粮补充酵母硒能极显著提高鸡蛋中的硒含量(P<0.01,下同),达到富硒鸡蛋标准;SeY组鸡蛋的蛋壳强度和蛋壳厚度显著高于CT组鸡蛋(P<0.05,下同),哈氏单位极显著高于CT组鸡蛋,而蛋壳颜色a*显著低于CT组鸡蛋。此外,日粮补充酵母硒对鸡蛋的水分、蛋白含量、脂肪含量、胆固醇含量、氨基酸含量及其组成均无显著影响(P>0.05),但可促进鸡蛋中不饱和脂肪酸富集,显著或极显著提高亚油酸、γ-亚麻酸、α-亚麻酸和二十二碳六烯酸等不饱和脂肪酸含量,同时极显著降低饱和脂肪酸硬脂酸含量。醛类和醇类化合物为东乡绿壳鸡蛋的主要挥发性风味物质,日粮补充酵母硒能显著提高正癸醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛、1-辛烯-3-醇、2-乙基己醇和1-十四烷醇等挥发性风味物质含量,对鸡蛋的腥味具有一定修饰作用。相关分析结果显示,硒含量与哈氏单位、2-乙基己醇含量和1-十四烷醇含量呈极显著正相关,与正癸醛含量呈显著正相关;挥发性风味物质中,2-乙基己醇和1-十四烷醇与大部分指标存在内在关联。哈氏单位和硒含量分别与2-乙基己醇含量、1-十四烷醇含量呈极显著正相关,表明酵母硒通过提高鸡蛋挥发性风味物质含量,进而修饰蛋腥味。[结论]日粮中补充酵母硒能有效提高东乡绿壳鸡蛋的硒含量及蛋壳强度、蛋壳厚度和哈氏单位,同时增加不饱和脂肪酸和挥发性风味物质含量。可见,酵母硒具有改善鸡蛋品质的作用,可作为生产富硒东乡绿壳鸡蛋的适宜饲料添加剂予以开发利用。 展开更多
关键词 东乡绿壳蛋鸡 酵母硒 蛋品质 不饱和脂肪酸 挥发性风味物质
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日粮添加硒对羊肉抗氧化能力及肉品质的影响 被引量：2
4
作者 李天乐 王晨蕾 +5 位作者 满都呼 赵聪颖 金良 苏琳 武海峰 靳烨 《食品科学》 北大核心 2025年第14期72-80,共9页
为探究日粮添加硒对宰后成熟期间羊肉抗氧化能力及肉品质的影响,选择体况良好、平均体质量为(41.20±3.34)kg的18月龄二狼山白绒羊40只,随机分为对照组(饲喂基础日粮)和酵母硒组(饲喂基础日粮+酵母硒(0.5 mg/kg)),进行为期90 d的饲... 为探究日粮添加硒对宰后成熟期间羊肉抗氧化能力及肉品质的影响,选择体况良好、平均体质量为(41.20±3.34)kg的18月龄二狼山白绒羊40只,随机分为对照组(饲喂基础日粮)和酵母硒组(饲喂基础日粮+酵母硒(0.5 mg/kg)),进行为期90 d的饲喂实验,屠宰后取背最长肌测定其硒含量,并分别在宰后成熟0、24、48、72、96 h进行肉品质、抗氧化能力相关指标的测定。结果表明,日粮添加酵母硒可使硒有效富集于羊肉中,且在宰后成熟过程中显著降低了羊肉的剪切力。饲喂酵母硒对宰后成熟过程中羊肉的挥发性风味物质丰富程度无明显影响,但会使各类风味物质的产生速度下降,其中1-辛烯-3-醇相对含量在宰后成熟96 h时显著高于对照组,1-庚醇相对含量在宰后成熟0~96 h显著低于对照组,2-乙基己醇、壬醛、辛醛相对含量在96 h均显著低于对照组(P<0.05)。酵母硒组羊肉在宰后成熟期间各时间点的抗氧化能力指标水平均显著高于对照组(P<0.05),羊肉的羰基含量在48~96 h显著低于对照组(P<0.05),巯基含量则显著高于对照组(P<0.05),同时反映脂肪氧化程度的丙二醛含量显著低于对照组(P<0.05)。 展开更多
关键词 酵母硒 宰后成熟 肉品质 挥发性风味物质
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酵母硒对产蛋高峰后期蛋鸡生产性能、蛋品质、血清生殖激素、肠道形态及卵巢相关基因表达的影响 被引量：1
5
作者 朱敬文 虎新林 +3 位作者 金鑫 曾钊达 史兆国 秦士贞 《动物营养学报》 北大核心 2025年第5期3068-3081,共14页
本试验旨在研究饲粮中添加不同水平酵母硒(SY)对产蛋高峰后期蛋鸡生产性能、蛋品质、血清生殖激素、肠道形态及卵巢相关基因表达的影响。试验选取50周龄的海兰褐蛋鸡448只,随机分为4个组,每个组7个重复,每个重复16只蛋鸡。对照组饲喂基... 本试验旨在研究饲粮中添加不同水平酵母硒(SY)对产蛋高峰后期蛋鸡生产性能、蛋品质、血清生殖激素、肠道形态及卵巢相关基因表达的影响。试验选取50周龄的海兰褐蛋鸡448只,随机分为4个组,每个组7个重复,每个重复16只蛋鸡。对照组饲喂基础饲粮(不额外添加硒源),试验组在基础饲粮的基础上分别添加0.15、0.30和0.45 mg/kg SY(以硒计)。饲养试验分为预试期(10 d)和正试期(56 d)2个阶段。结果显示:1)饲粮中添加不同水平SY对蛋鸡的生产性能无显著影响(P>0.05);2)与对照组相比,0.30和0.45 mg/kg SY添加组第28天的蛋硒含量显著增加(P<0.05),各试验组第56天的蛋硒含量均显著增加(P<0.05);3)与对照组相比,0.15 mg/kg SY添加组血清雌二醇(E_(2))、促卵泡激素(FSH)、黄体生成素(LH)和孕酮(Prog)水平均显著增加(P<0.05),0.30 mg/kg SY添加组血清E_(2)、FSH和LH水平均显著增加(P<0.05);4)与对照组相比,各试验组十二指肠隐窝深度均显著降低(P<0.05);5)与对照组相比,0.15和0.30 mg/kg SY添加组卵巢促卵泡激素受体(FSHR)、黄体生成素受体(LHR) mRNA的相对表达量显著上调(P<0.05);6)与对照组相比,SY添加组卵巢谷胱甘肽过氧化物酶1(GSH-Px1)、谷胱甘肽过氧化物酶3(GSH-Px3)和过氧化氢酶(CAT) mRNA的相对表达量显著上调(P<0.05),0.45 mg/kg SY添加组卵巢核因子E_(2)相关因子2(Nrf2)mRNA的相对表达量显著上调(P <0.05);7)与对照组相比,0.30和0.45 mg/kg SY添加组卵巢B淋巴细胞瘤-2(Bcl-2)和B淋巴细胞瘤-xl(Bcl-xl) mRNA的相对表达量显著上调(P<0.05),半胱氨酸蛋白酶-3(Caspase-3)mRNA的相对表达量显著下调(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加SY能够提高产蛋高峰后期蛋鸡的蛋硒含量,增加血清中生殖激素水平,改善肠道形态,上调卵巢生殖、抗氧化、抗凋亡相关基因和抑制促凋亡相关基因的表达。 展开更多
关键词 酵母硒 蛋鸡 蛋品质 抗氧化 生殖激素 肠道形态
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不同硒源对牛蛙生长性能、血清生化及肠道抗氧化和炎症的影响
6
作者 徐成航 左刚 +2 位作者 陈开健 胡毅 张俊智 《水产学报》 北大核心 2025年第12期162-175,共14页
【目的】探讨在高豆粕饲料条件下不同硒源对牛蛙生长性能、血清生化及肠道抗氧化和炎症的影响。【方法】实验选用同一批次初始体重(24.25±0.02)g的健康牛蛙840只,随机分为4组,每组3个重复。分别投喂对照组饲料(CON)及其基础上添加0... 【目的】探讨在高豆粕饲料条件下不同硒源对牛蛙生长性能、血清生化及肠道抗氧化和炎症的影响。【方法】实验选用同一批次初始体重(24.25±0.02)g的健康牛蛙840只,随机分为4组,每组3个重复。分别投喂对照组饲料(CON)及其基础上添加0.8 mg/kg(有效含量)的酵母硒(Y0.8)、亚硒酸钠(S0.8)和纳米硒(N0.8)的实验组进行持续8周的养殖实验。【结果】3种硒源均能促进牛蛙生长,提高成活率并降低饵料系数。其中,Y0.8组均重增重率最高,较对照组显著提高约31.44%;S0.8组显著提高约21.89%;N0.8组提高约10.88%,但差异不显著。成活率方面,与对照组相比Y0.8和S0.8组虽有所提高但无显著性差异,而N0.8组显著提高约15.24%。此外,N0.8组的总增重率显著高于Y0.8和S0.8组。与对照组相比,硒的添加有效提高了消化酶的活性并改善了肠道结构。同时,各实验组的谷草转氨酶、谷丙转氨酶的活性以及总胆固醇、甘油三酯的含量均得到降低。此外,各实验组肠道抗氧化能力均得到显著提高。表现为MDA含量显著降低,抗氧化酶活性(GSH-Px、SOD、CAT、T-AOC)以及相关基因(gpx5、sod、cat、gstp)表达的提高。硒的添加还有效抑制了促炎因子(il-8、il-β)的表达,并促进了抗炎因子il10的表达。【结论】3种硒源的添加均能显著改善牛蛙的生长性能、缓解高豆粕饮食压力带来的不利影响,其中纳米硒在整体效果上优于酵母硒和亚硒酸钠。本研究结果可为不同硒源在牛蛙饲料中的应用提供理论和实验依据,对减轻高豆粕饲料的不良影响、提高牛蛙健康养殖水平以及经济效益具有积极意义。 展开更多
关键词 牛蛙 酵母硒 亚硒酸钠 纳米硒 抗氧化能力 缓解炎症
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富硒酵母在反刍动物上的应用研究进展 被引量：1
7
作者 李壹强 邱禹深 +2 位作者 范可汗 张琴 林波 《中国饲料》 北大核心 2025年第15期95-103,共9页
目前,国家允许使用的硒源饲料添加剂主要有亚硒酸钠、富硒酵母以及硒代蛋氨酸,其中亚硒酸钠和富硒酵母在畜禽养殖中应用最为广泛。亚硒酸钠一方面生物利用率低,易造成硒中毒;另一方面可能还会对环境造成污染,如今在家畜生产中使用较少... 目前,国家允许使用的硒源饲料添加剂主要有亚硒酸钠、富硒酵母以及硒代蛋氨酸,其中亚硒酸钠和富硒酵母在畜禽养殖中应用最为广泛。亚硒酸钠一方面生物利用率低,易造成硒中毒;另一方面可能还会对环境造成污染,如今在家畜生产中使用较少。富硒酵母是获得美国食品药物管理局和欧盟认证的有机硒源,因其具有生物利用率高、毒性小、组织沉积率高及运用范围广等优点,已经作为理想的补硒制剂运用于猪、鸡、羊及牛等动物上,尤其是反刍动物对亚硒酸钠还存在吸收问题,故富硒酵母在反刍动物中的运用较多,而关于富硒酵母对反刍动物的作用研究也已经较为完善,本文综述了富硒酵母对反刍动物生长性能、公畜繁殖性能、乳品质、肉品质及瘤胃和健康的影响,以期为富硒酵母在反刍动物养殖生产中进一步运用提供依据。 展开更多
关键词 反刍动物 富硒酵母 生产性能 健康
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饲粮添加不同硒源对蛋鸡硒沉积和蛋黄氧化稳定性的影响
8
作者 闫梦珂 王慧 +4 位作者 秦坤 丛欣 程水源 刘玉兰 朱惠玲 《中国畜牧杂志》 北大核心 2025年第4期265-269,共5页
本试验旨在研究饲粮添加不同硒源对蛋鸡硒沉积及蛋黄氧化稳定性的影响。选取450只健康、产蛋率(92.52%±1.47%)相近的65周龄罗曼粉蛋鸡,随机分为5个组,每组6个重复,每个重复15只。对照组(CON)饲喂基础饲粮(无外源硒添加),亚硒酸钠组... 本试验旨在研究饲粮添加不同硒源对蛋鸡硒沉积及蛋黄氧化稳定性的影响。选取450只健康、产蛋率(92.52%±1.47%)相近的65周龄罗曼粉蛋鸡,随机分为5个组,每组6个重复,每个重复15只。对照组(CON)饲喂基础饲粮(无外源硒添加),亚硒酸钠组(SS)饲喂基础饲粮添加0.3 mg/kg(以硒计)亚硒酸钠,酵母硒组(SEY)饲喂基础饲粮添加0.3 mg/kg(以硒计)酵母硒;堇叶碎米荠硒组(SEC)饲喂基础饲粮添加0.3 mg/kg(以硒计)堇叶碎米荠硒;堇叶碎米荠硒+酵母硒组(SEC+SEY)饲喂基础饲粮添加0.3 mg/kg(以硒计)堇叶碎米荠硒和0.3 mg/kg(以硒计)酵母硒。蛋鸡预饲期7 d,试验期56 d。结果表明:与CON相比,饲粮添加SEY和SEC+SEY可显著提高蛋鸡血浆、肌肉硒含量,且SEC+SEY组血浆、肌肉硒含量显著高于SS组和SEC组;试验第28天,饲粮添加不同硒源蛋黄硒含量显著高于CON组;第56天,与CON组相比,饲粮添加SS、SEY及SEC+SEY蛋黄硒含量显著升高,且SEC+SEY组蛋黄硒含量显著高于SS组、SEY组及SEC组;与CON相比,饲粮添加SEY、SEC和/或SEC+SEY可显著提高第28天和第56天蛋黄谷胱甘肽过氧化物酶、总超氧化物岐化酶活性及总抗氧化能力水平,显著降低第56天丙二醛含量。由此可见,饲粮中添加不同硒源可提高蛋鸡组织及蛋黄硒沉积,SEY和SEC+SEY的添加效果优于SS和SEC。同时,饲粮添加SEY,SEC和/或SEC+SEY可提高蛋黄抗氧化酶活性,抑制脂质过氧化,增强蛋黄抗氧化能力。 展开更多
关键词 酵母硒 堇叶碎米荠硒 蛋鸡 蛋黄 硒沉积 抗氧化
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日粮添加酵母硒对牦牛乳硒含量的影响
9
作者 章宗元 安福珍 +6 位作者 巴桑旺堆 朱彦宾 孙光明 赵赛男 袁龙飞 王利 安添午 《中国乳业》 2025年第3期51-56,共6页
[目的]探究在日粮中添加不同剂量酵母硒对牦牛乳硒含量影响。[方法]将24头泌乳中期、胎次相近、产犊时间基本一致的母牦牛作为试验对象,随机分为4组,每组6头,每头1个重复,设立了空白组(仅放牧)、对照组(放牧+0.5 kg玉米粉)、低硒组和高... [目的]探究在日粮中添加不同剂量酵母硒对牦牛乳硒含量影响。[方法]将24头泌乳中期、胎次相近、产犊时间基本一致的母牦牛作为试验对象,随机分为4组,每组6头,每头1个重复,设立了空白组(仅放牧)、对照组(放牧+0.5 kg玉米粉)、低硒组和高硒组(放牧+0.5 kg玉米粉,分别添加1 mg/kg、2 mg/kg酵母硒)。试验持续70 d,前10 d为预试期,后60 d为正试期,在试验前、后采集牦牛体重;晨饲前采集25 mL乳成分存于-20℃,记录乳产量。[结果]饲喂酵母硒后,高硒组与空白组体重显著降低,对照组与低硒组体重显著上升。在牦牛乳产量方面,整体呈现降低趋势;低硒组乳产量在第1d时乳产量显著低于其他三组,而其他时间段乳产量无显著差异。在乳硒含量方面,相较对照组,试验组乳中硒含量明显上升,其中高硒组第20~40d时显著高于其他三组。[结论]日粮添加2 mg/kg酵母硒,牦牛体重降低,乳产量无显著影响,但乳硒含量显著升高,因此添加2mg/kg为较优方案,但后续需更多试验来确定其更优添加方法。 展开更多
关键词 酵母硒 牦牛 乳产量 乳硒
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酵母硒添加水平对母羊繁殖性能、抗氧化功能及羔羊生长和免疫功能的影响
10
作者 智利红 王玉琴 李成山 《饲料研究》 北大核心 2025年第18期29-33,共5页
试验旨在探究酵母硒对妊娠后期母羊繁殖性能、抗氧化功能及子代羔羊生长和免疫功能的影响。选取20只2胎次、妊娠(122±4)d的健康杜寒杂交母羊,随机分为4组,每组5个重复,每个重复1只羊。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添... 试验旨在探究酵母硒对妊娠后期母羊繁殖性能、抗氧化功能及子代羔羊生长和免疫功能的影响。选取20只2胎次、妊娠(122±4)d的健康杜寒杂交母羊,随机分为4组,每组5个重复,每个重复1只羊。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加0.15(Ⅰ组)、0.25(Ⅱ组)和0.35 mg/kg(Ⅲ组)酵母硒。预试期7 d,正式试验期49 d。结果显示,Ⅱ组妊娠母羊血清促黄体生成素和促卵泡激素含量显著高于对照组(P<0.05)。Ⅲ组子代羔羊21日龄窝重显著高于对照组和Ⅰ组(P<0.05),平均日增重极显著高于对照组和Ⅰ组(P<0.01)。Ⅰ组产后母羊血清谷草转氨酶和碱性磷酸酶活性显著高于其他组(P<0.05)。Ⅱ组与Ⅲ组产后母羊血清碱性磷酸酶活性显著低于对照组(P<0.05)。Ⅲ组子代羔羊血清总蛋白含量显著高于Ⅰ组(P<0.05),球蛋白和总胆固醇含量显著高于其他组(P<0.05)。Ⅱ组子代羔羊血清白蛋白含量极显著高于其他组(P<0.01)。Ⅱ组和Ⅲ组子代羔羊血清免疫球蛋白A含量显著高于对照组和Ⅰ组(P<0.05)。与对照组相比,各试验组产后母羊血清丙二醛含量均显著降低(P<0.05),超氧化物歧化酶活性均显著提高(P<0.05);Ⅱ组母羊血清谷胱甘肽过氧化物酶活性和总抗氧化能力显著提高(P<0.05)。研究表明,在妊娠母羊饲粮中添加适量的酵母硒,可以提高母羊的繁殖激素水平和抗氧化能力,改善子代羔羊的生长性能和免疫功能,其中0.25~0.35 mg/kg的剂量效果较好。 展开更多
关键词 酵母硒 母羊 繁殖性能 子代羔羊 生长性能 免疫力 抗氧化
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亚硒酸钠、酵母硒对彭泽鲫生长性能、组织硒含量、血清抗氧化能力及生化指标的影响
11
作者 邱静芸 肖俊 +3 位作者 丁立云 龙凡 姚远 巫伟华 《渔业科学进展》 北大核心 2025年第5期129-138,共10页
为探究不同硒源(亚硒酸钠和酵母硒)及其硒水平对彭泽鲫(Carassius auratus var.Pengze)生长性能、组织硒含量、抗氧化能力及血清生化指标的影响,采用2×3双因子法进行饲养实验:硒源(亚硒酸钠和酵母硒),硒添加量(0、0.5和5 mg/kg),制... 为探究不同硒源(亚硒酸钠和酵母硒)及其硒水平对彭泽鲫(Carassius auratus var.Pengze)生长性能、组织硒含量、抗氧化能力及血清生化指标的影响,采用2×3双因子法进行饲养实验:硒源(亚硒酸钠和酵母硒),硒添加量(0、0.5和5 mg/kg),制作5组饲料,对照组(Con)、亚硒酸钠组(LS和HS)和酵母硒组(LY和HY)。实验选用平均初始体质量为(210.28±1.06)g彭泽鲫240尾,随机分为5组,每组3个重复,每个重复16尾。投喂实验饲料,养殖周期为56 d。结果显示,各组彭泽鲫的存活率、增重率、特定生长率和饲料系数无显著差异(P>0.05)。高酵母硒组肌肉硒含量最高,高亚硒酸钠组次之,均显著高于对照组(P<0.05),硒源和硒水平对肌肉硒含量存在显著互作(P<0.05);高亚硒酸钠组肝脏硒含量最高,高酵母硒组次之,均显著高于对照组和低水平组(P<0.05)。高酵母硒组血清过氧化氢酶活性显著高于对照组(P<0.05),低亚硒酸钠组和酵母硒组血清谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于对照组(P<0.05),硒源与硒水平对血清谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶均存在显著互作(P<0.05)。高酵母硒组血清溶菌酶活性和血糖水平均显著高于其余各组(P<0.05),高亚硒酸组血糖显著高于对照组(P<0.05),硒源和硒水平对低密度脂蛋白存在显著互作(P<0.05)。高水平组肠道淀粉酶活性显著高于对照组和低水平组(P<0.05),酵母硒组和高亚硒酸钠组胰蛋白酶活性均显著高于对照组(P<0.05),硒源和硒水平对胰蛋白酶存在显著互作(P<0.05)。综上所述,高水平酵母硒可提高彭泽鲫组织硒沉积,两种水平酵母硒均可提升抗氧化能力和肠道酶活性;高水平亚硒酸钠可提高彭泽鲫组织硒沉积和肠道酶活性,低水平亚硒酸钠可提高彭泽鲫抗氧化能力。 展开更多
关键词 彭泽鲫 酵母硒 亚硒酸钠 生长性能 生化指标
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酿酒酵母吸收和转化硒的机制及菌种选育进展
12
作者 陈世超 陈红卫 +3 位作者 高祥 张明收 孙春阳 徐丽丽 《中国酿造》 北大核心 2025年第9期14-21,共8页
硒作为人体和动物不可或缺的微量元素之一,在抗氧化、免疫系统调节、神经系统保护、癌症预防和重金属解毒等方面具有重要作用。无机硒因其具有高毒性,在食品工业中受到了严格限制,然而利用生物富硒技术可以有效地将有害的无机硒形态转... 硒作为人体和动物不可或缺的微量元素之一,在抗氧化、免疫系统调节、神经系统保护、癌症预防和重金属解毒等方面具有重要作用。无机硒因其具有高毒性,在食品工业中受到了严格限制,然而利用生物富硒技术可以有效地将有害的无机硒形态转化为安全可靠的有机硒形态,这已成为制备富含硒元素的食品及其添加剂的一种有效途径。酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)在细胞增殖过程中能自然地吸收并转化亚硒酸盐等无机硒形态为有机硒形态,富硒酵母具有硒转化率高、有机硒含量高、富含营养等优势,已成为一种营养功能全面的有机硒来源。该文综述了生物转化有机硒的方式,重点介绍了酿酒酵母转化有机硒的机制和富硒酵母菌种选育方面的研究进展,展望了提高酿酒酵母转化有机硒的策略,以期为突破富硒酵母产业的技术瓶颈提供参考。 展开更多
关键词 硒 富硒酵母 选育 硒代谢 机制
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富硒酵母筛选及其发酵工艺研究
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作者 沙博雯 田雪平 +3 位作者 黄钰沣 苗壮 陈国科 闫志英 《中原工学院学报》 2025年第5期62-69,共8页
硒元素是人类必须的微量元素之一,其安全、高效生物转化载体的开发具有重要的研究价值。基于富硒酵母的生物安全性优势,通过耐硒和富硒能力筛选实验,获得一株富硒能力较强的菌株1769杰丁塞伯林德纳氏酵母。采用单因素及正交实验优化发... 硒元素是人类必须的微量元素之一,其安全、高效生物转化载体的开发具有重要的研究价值。基于富硒酵母的生物安全性优势,通过耐硒和富硒能力筛选实验,获得一株富硒能力较强的菌株1769杰丁塞伯林德纳氏酵母。采用单因素及正交实验优化发酵工艺参数,重点研究了接种量、亚硒酸钠添加量、发酵时间等因素对菌体生物量及有机硒转化率的影响。结果表明,当接种量为5%、亚硒酸钠添加量为20μg/mL、亚硒酸钠添加时间为8 h、发酵时间为24 h时,菌株1769发酵性能最佳,其富硒量为5395.3μg/g,有机硒转化率为93.25%,生物量为3.46 g/L。本研究可为富硒产品开发提供优质菌种资源,所建立的发酵工艺参数体系对工业化生产具有指导意义。 展开更多
关键词 富硒酵母 硒含量检测 发酵工艺 富硒能力
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根施富硒酵母对龙眼叶片生理特性以及抗寒性的影响
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作者 孙协平 孔容 +2 位作者 向宇慧 杨晨 张义刚 《分子植物育种》 北大核心 2025年第11期3812-3818,共7页
为了明确有益元素硒对龙眼抗寒的影响,以盆栽‘石硖’龙眼为试材,测定了根施0 (对照)、1、2 mg/L的硒(富硒酵母)处理下的叶片色素、叶片物质和酶以及生长参数等。结果表明:随着硒剂量的增加叶绿素含量上升,而丙二醛含量和比叶重差异不显... 为了明确有益元素硒对龙眼抗寒的影响,以盆栽‘石硖’龙眼为试材,测定了根施0 (对照)、1、2 mg/L的硒(富硒酵母)处理下的叶片色素、叶片物质和酶以及生长参数等。结果表明:随着硒剂量的增加叶绿素含量上升,而丙二醛含量和比叶重差异不显著,叶片含水量、可溶性糖、可溶性蛋白和5-甲氧色氨酸含量升高,褪黑素合成酶活性有一定响应。经冬季低温后,龙眼在2 mg/L硒处理下抗寒性最强,而对照抗寒性最差。硒处理明显促进了株高,而对砧木和接穗直径影响不显著。总之,根施富硒酵母显著提高了叶片硒含量,影响了叶片生理活性并提高了龙眼的存活率和长势,这为富硒酵母在北缘地带上龙眼的应用提供了依据。 展开更多
关键词 富硒酵母 龙眼 叶片 抗寒
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诱变育种选育富硒酵母菌株及其富硒条件优化研究进展
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作者 陶大炜 张颖琦 《中国食品添加剂》 2025年第7期218-225,共8页
硒与人体健康息息相关,富硒酵母是有机硒的一员,有着高生物利用率、高安全性、易扩大生产等优点,因而被广泛应用到食品、医药、饲料等行业。富硒酵母是通过具有富硒性能的酵母菌株经发酵培养基富硒培养后所制得,通常通过生物量、硒含量... 硒与人体健康息息相关,富硒酵母是有机硒的一员,有着高生物利用率、高安全性、易扩大生产等优点,因而被广泛应用到食品、医药、饲料等行业。富硒酵母是通过具有富硒性能的酵母菌株经发酵培养基富硒培养后所制得,通常通过生物量、硒含量、有机硒比重等指标考察其富硒性能。目前,通过诱变育种的方法对酵母菌株进行处理,可以有效提高其富硒性能。本文主要对物理诱变、化学诱变、复合诱变选育富硒酵母菌株的情况,以及其富硒发酵培养基成分和发酵培养条件的优化情况进行阐述,并对富硒酵母在食品行业中的应用情况进行讨论。本文旨在为诱变育种选育富硒酵母菌株的研究及其工业化应用提供依据。 展开更多
关键词 富硒性能 酵母菌株 富硒酵母 诱变育种 富硒条件
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富硒酵母发酵工艺优化及抗氧化活性研究
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作者 王松旭 魏红梅 +4 位作者 汪燕 虞富龙 翟立公 杨剑婷 魏照辉 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第18期260-268,共9页
为了获得适用于工业化生产的富硒酵母,采用红硒法、耐硒法初筛、摇瓶发酵复筛等方法从果蔬及土壤样品中分离并筛选出富硒能力强、生物量高的酵母菌株,通过形态学和分子生物学对其进行菌种鉴定,运用响应面法优化富硒酵母发酵工艺,并以DPP... 为了获得适用于工业化生产的富硒酵母,采用红硒法、耐硒法初筛、摇瓶发酵复筛等方法从果蔬及土壤样品中分离并筛选出富硒能力强、生物量高的酵母菌株,通过形态学和分子生物学对其进行菌种鉴定,运用响应面法优化富硒酵母发酵工艺,并以DPPH、羟自由基及超氧阴离子自由基清除能力综合评价富硒酵母抗氧化活性能力。最终筛选出1株富硒能力强、生物量高的酿酒酵母W1,最优富硒发酵工艺为糖蜜浓度20.60°Bx,硫酸铵添加量2.82 g/L,发酵时间48.56 h,最终富硒酵母的硒含量为2196.81μg/g,生物量9.60 g/L,硒转化率52.72%。通过探究不同处理方式及不同发酵时间对富硒酵母抗氧化活性的影响发现,超声波协同酶解法是提高富硒酵母体外抗氧化活性的最佳处理方法,而富硒酵母在发酵至48 h时抗氧化活性最高。结果表明,W1富硒酵母对无机硒的转化能力较强,具有显著抗氧化活性,具有开发为富硒食品添加剂及天然抗氧化剂的潜力。 展开更多
关键词 富硒酵母 菌种筛选 分子生物学鉴定 发酵工艺 抗氧化活性
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左甲状腺素钠片联合硒酵母片对甲状腺癌患者术后血清T淋巴细胞亚群和细胞因子的影响 被引量：2
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作者 郑芳 王建波 +3 位作者 齐有莉 李昭辉 董鹏 江欣 《西北药学杂志》 2025年第2期199-204,共6页
目的探究左甲状腺素钠片联合硒酵母片对甲状腺癌患者术后血清T淋巴细胞亚群和相关细胞因子的影响。方法回顾性分析118例河北省第一荣军优抚医院2021年2月至2024年3月收治的甲状腺癌患者的资料,均择期进行甲状腺癌切除术,根据术后不同药... 目的探究左甲状腺素钠片联合硒酵母片对甲状腺癌患者术后血清T淋巴细胞亚群和相关细胞因子的影响。方法回顾性分析118例河北省第一荣军优抚医院2021年2月至2024年3月收治的甲状腺癌患者的资料,均择期进行甲状腺癌切除术,根据术后不同药物治疗方案分为对照组(55例,给予左甲状腺素钠片治疗)和观察组(63例,给予左甲状腺素片联合硒酵母片治疗)。比较2组的临床疗效、治疗前后的血清T淋巴细胞亚群[T细胞抗原分化簇3受体(differentiation cluster 3^(+),CD3^(+))、T细胞抗原分化簇4受体(differentiation cluster 4^(+),CD4^(+))、T细胞抗原分化簇8受体(differentiation cluster8^(+),CD8^(+))]、细胞因子[白细胞介素-6(interleukin,IL-6)、肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)、血管内皮细胞生长因子(vascular endothelial growth factor,VEGF)]、促甲状腺素(thyroid stimulating hormone,TSH)、甲状腺球蛋白(thyroglobulin,Tg)和甲状腺球蛋白抗体(thyroglobulin antibodies,TgAb)水平以及不良反应事件的发生情况等。结果观察组的临床总有效率为95.24%,高于对照组的83.64%(P<0.05);与治疗前比较,2组治疗后的CD3^(+)、CD4^(+)、FT_(3)、FT_(4)水平均升高,且观察组治疗后上述指标均高于对照组(P<0.05);治疗后2组的CD8^(+)、IL-6、TNF-α、VEGF、TSH、Tg、TgAb水平较治疗前均下降,且观察组上述各指标的水平较对照组更低(P<0.05);2组药物不良反应发生率比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论左甲状腺素钠片联合硒酵母片对甲状腺癌术后患者治疗效果确切,可以增强患者的细胞免疫功能,改善甲状腺功能,提升临床疗效,且安全性良好。 展开更多
关键词 甲状腺癌 硒酵母片 左甲状腺素钠片 T淋巴细胞亚群 细胞因子
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日粮添加酵母硒对蛋鸭生长发育、产蛋性能及蛋品质的影响
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作者 邓奇志 陈云 +1 位作者 王怡 孙嘉骏 《中国饲料》 北大核心 2025年第8期45-48,共4页
文章旨在探讨日粮中添加酵母硒(0.1、0.3、0.5 mg/kg硒浓度)对蛋鸭生长性能、产蛋性能、蛋品质及蛋硒含量的影响。结果表明,添加0.3 mg/kg硒浓度的酵母硒,各试验阶段蛋鸭体重较对照组增加2.07%~7.98%,平均日增重较对照组提高7.01%,增重... 文章旨在探讨日粮中添加酵母硒(0.1、0.3、0.5 mg/kg硒浓度)对蛋鸭生长性能、产蛋性能、蛋品质及蛋硒含量的影响。结果表明,添加0.3 mg/kg硒浓度的酵母硒,各试验阶段蛋鸭体重较对照组增加2.07%~7.98%,平均日增重较对照组提高7.01%,增重水平均具有显著性(P<0.05),表现出对蛋鸭生长性能的促进作用。在产蛋性能方面,酵母硒可显著提高产蛋率、合格蛋率和平均蛋重(P<0.05),其中0.3 mg/kg组表现最佳,产蛋率较对照组提高4.97%,合格蛋率较对照组提高2.11%,平均蛋重较对照提高3.85%。在蛋品质方面,0.3 mg/kg试验组的蛋壳厚度、蛋形指数、蛋黄系数和哈夫单位测定值最大且显著高于对照组(P<0.05)。此外,蛋硒含量随硒浓度的增加而提高,0.5 mg/kg组在第30周时达到(0.35±0.05)μg/g,显著高于其他组(P<0.05)。综上所述,添加0.3 mg/kg硒浓度的酵母硒对提升蛋鸭生产性能和蛋品质具有显著效果。 展开更多
关键词 酵母硒 蛋鸭 生长性能 生产性能 蛋品质
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鸡肉粉替代鱼粉后添加不同硒源对大口黑鲈幼鱼生长、抗氧化及肠道健康的影响
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作者 崔春辉 吴业阳 +6 位作者 洪翊棻 褚国董 胡彦茹 郑兆伟 舒昊明 余敏慧 何小刚 《淡水渔业》 北大核心 2025年第5期73-84,共12页
为探究鸡肉粉替代鱼粉的可行性及低鱼粉饲料中不同有机硒制剂的应用效果,本研究选取初始体质量为(6.90±0.19)g体质健壮的大口黑鲈(Micropterus salmoides)幼鱼300尾,用国产鸡肉粉等量替代基础饲料(鱼粉含量40%)中20%的鱼粉并补齐... 为探究鸡肉粉替代鱼粉的可行性及低鱼粉饲料中不同有机硒制剂的应用效果,本研究选取初始体质量为(6.90±0.19)g体质健壮的大口黑鲈(Micropterus salmoides)幼鱼300尾,用国产鸡肉粉等量替代基础饲料(鱼粉含量40%)中20%的鱼粉并补齐限制性氨基酸,随后分别添加0.4 mg/kg酵母硒、硒代蛋氨酸、纳米硒,配置成5组等氮(49.5%)等脂(9.8%)的实验饲料,分别记为对照组(HFM)、32%鱼粉组(LFM)、酵母硒组(L-SeY)、硒代蛋氨酸组(L-SeMet)和纳米硒组(L-NanoSe),在室内循环水养殖系统中开展为期56 d的养殖实验。结果显示:(1)国产鸡肉粉替代基础饲料中20%的鱼粉对大口黑鲈幼鱼生长性能和血清生化指标的影响不显著,能显著增强幼鱼血清抗氧化指标。(2)在20%鱼粉替代水平下分别添加0.4 mg/kg酵母硒、硒代蛋氨酸、纳米硒均可显著增强幼鱼抗氧化力,对幼鱼血清生化指标影响不显著。(3)酵母硒能提高幼鱼生长性能,显著降低肥满度。(4)在大口黑鲈肌肉硒含量方面,20%鱼粉替代水平下分别添加0.4 mg/kg酵母硒、硒代蛋氨酸、纳米硒均可使肌肉硒元素产生显著富集,硒代蛋氨酸组的肌肉硒含量为最高。 展开更多
关键词 大口黑鲈(Micropterus salmoides) 国产鸡肉粉 进口鱼粉 酵母硒 硒代蛋氨酸 纳米硒
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富硒酵母对蛋鸡产蛋性能、蛋品质、血清生化指标及鸡蛋营养价值的影响
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作者 贾肖艺 陈长兰 《中国家禽》 北大核心 2025年第6期48-54,共7页
试验旨在探讨日粮添加富硒酵母对海兰褐蛋鸡产蛋性能、蛋品质、血清生化指标及鸡蛋营养价值的影响。选取144只28周龄健康的海兰褐蛋鸡,随机分为2组,每组6个重复,每个重复12只鸡,试验期60 d。对照组饲喂基础日粮,富硒组饲喂添加0.3 mg/k... 试验旨在探讨日粮添加富硒酵母对海兰褐蛋鸡产蛋性能、蛋品质、血清生化指标及鸡蛋营养价值的影响。选取144只28周龄健康的海兰褐蛋鸡,随机分为2组,每组6个重复,每个重复12只鸡,试验期60 d。对照组饲喂基础日粮,富硒组饲喂添加0.3 mg/kg富硒酵母的基础日粮。结果显示:与对照组相比,富硒组蛋鸡日产蛋率显著提高(P<0.05),料蛋比显著下降(P<0.05);富硒组鸡蛋中硒、α-亚麻酸、二十二碳六烯酸含量显著提高(P<0.05);富硒组血清IgG含量显著提高(P<0.05);富硒组血清高密度脂蛋白、血清总蛋白水平以及总抗氧化能力、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性显著提高(P<0.05),低密度脂蛋白、尿素氮、总胆固醇、肌酐、丙二醛含量显著降低(P<0.05)。研究表明,日粮添加0.3 mg/kg富硒酵母可显著提高海兰褐蛋鸡产蛋性能和鸡蛋营养价值,显著增强血清抗氧化能力和体液免疫功能,且对肝肾功能没有显著影响。 展开更多
关键词 富硒酵母 产蛋性能 海兰褐蛋鸡 蛋品质 血清生化指标 鸡蛋营养价值
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