CA19-9、CEA、AFP检测联合128层MSCT对早期食管癌的诊断效果 被引量：1

1

作者 陈建 王献春 梁鑫 《罕少疾病杂志》 2025年第1期85-87,共3页

目的 分析糖链抗原19-9(CA19-9)、癌胚抗原(Carcinoembryonic antigen,CEA)、甲胎蛋白(AFP)检测联合128层多层螺旋(CT(MSCT)对早期食管癌的诊断效果。方法 收集本院2021年6月至2023年10月收治的92例食管癌患者的临床资料(食管癌组)。另... 目的 分析糖链抗原19-9(CA19-9)、癌胚抗原(Carcinoembryonic antigen,CEA)、甲胎蛋白(AFP)检测联合128层多层螺旋(CT(MSCT)对早期食管癌的诊断效果。方法 收集本院2021年6月至2023年10月收治的92例食管癌患者的临床资料(食管癌组)。另同期选取在本院进行健康体检的63例健康体检者作为对照组。观察食管癌大小、形态、密度等CT征象,比较不同人群CA19-9、CEA、AFP水平;并绘制受试者工作特征曲线(ROC),分析MSCT联合CA19-9、CEA、AFP对早期食管癌的诊断价值。结果 食管癌组CA19-9、CEA、AFP水平均明显高于对照组(P<0.05)。食管癌Ⅰ-Ⅱ期患者血清CA19-9、CEA、AFP1水平明显低于Ⅲ-Ⅳ期者(P<0.05)。ROC曲线示,MSCT、CA19-9、CEA、AFP四者联合检测曲线下面积(AUC)、敏感度、特异度分别为0.915、0.965、0.863,均高于各项指标单独检测。结论 CA19-9、CEA、AFP在食管癌中均呈高表达,可能与食管癌发生、发展有关;且上述因子联合MSCT检查可提高早期食管癌诊断价值。 展开更多

关键词 食管癌 糖链抗原19-9 癌胚抗原 甲胎蛋白 多层螺旋CT

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类咖啡风味的牛蒡咀嚼片研制 被引量：5

2

作者 刘杰 朱华筠 龚珊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第5期279-282,共4页

将牛蒡置于100℃干燥箱中干燥2h后再放入200℃焙炒5min来改变其风味,使其产生类似于咖啡的风味。将牛蒡粉按(3～5):100的比例和面筋粉混合后可改善面筋的粘弹性、咀嚼性,使其与口香糖中胶基性质相类似,加入木糖醇,制成一种具有类咖啡风... 将牛蒡置于100℃干燥箱中干燥2h后再放入200℃焙炒5min来改变其风味,使其产生类似于咖啡的风味。将牛蒡粉按(3～5):100的比例和面筋粉混合后可改善面筋的粘弹性、咀嚼性,使其与口香糖中胶基性质相类似,加入木糖醇,制成一种具有类咖啡风味的牛蒡咀嚼片。进行了感官评定,得出了牛蒡咀嚼片的最佳配方为:面筋、牛蒡、木糖醇、柠檬酸和苹果酸的比例分别为26.32%,1.26%,72.03%,0.25%和0.14%。 展开更多

关键词 咀嚼片 牛蒡 风味 咖啡 研制 感官评定 最佳配方 木糖醇 干燥箱 粘弹性 面筋 相类似 口香糖 苹果酸 柠檬酸 比例 焙炒 制成

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糖处理对冷冻猕猴桃块品质的影响 被引量：4

3

作者 李淑媛 张慜 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期81-85,96,共6页

采用护色剂ZnCl2和糖(蔗糖、麦芽糖)对冷冻猕猴桃块进行处理,然后分析其在冷冻贮藏过程中的性质变化.实验结果表明:猕猴桃结合糖处理后,其颜色的保持、营养成分的保留以及其玻璃化转变温度与只用护色剂ZnCl2处理的猕猴桃相比,得到了一... 采用护色剂ZnCl2和糖(蔗糖、麦芽糖)对冷冻猕猴桃块进行处理,然后分析其在冷冻贮藏过程中的性质变化.实验结果表明:猕猴桃结合糖处理后,其颜色的保持、营养成分的保留以及其玻璃化转变温度与只用护色剂ZnCl2处理的猕猴桃相比,得到了一定的改善.色差中代表绿色强弱的-a值的绝对值提高了近一倍,营养成分维生素C的质量分数也由0.868 3%提高到1.196 6%,玻璃化转变温度也由-36.818℃提高到-31.345℃. 展开更多

关键词 猕猴桃块 ZNCL2 糖 维生素C 色差 玻璃化转交温度

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麦芽糖醇替代蔗糖对低糖型猪肉糜脯质量的影响 被引量：12

4

作者 逄晓云 陈佳新 +1 位作者 夏秀芳 孔保华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第13期64-68,共5页

应用功能性甜味剂—麦芽糖醇部分替代蔗糖(0%、25%、50%、75%),以期降低传统肉糜脯中蔗糖的含量,并在不影响产品水分活度的基础上增加含水量,提高肉糜脯的柔软性。研究中分别测定了肉糜脯的出品率、剪切力、水分活度、水分含量、色差、T... 应用功能性甜味剂—麦芽糖醇部分替代蔗糖(0%、25%、50%、75%),以期降低传统肉糜脯中蔗糖的含量,并在不影响产品水分活度的基础上增加含水量,提高肉糜脯的柔软性。研究中分别测定了肉糜脯的出品率、剪切力、水分活度、水分含量、色差、T2弛豫时间和感官质量。结果表明随着替代比例的增加,肉糜脯的出品率和水分含量显著增加(p<0.05);剪切力、红度值(a*值)则显著降低(p<0.05);各组水分活度差异不显著;用低场核磁(LF-NMR)技术探究水分迁移变化中发现,拟合后的T2弛豫时间分布为3~4个峰,T_(21)与T_(22)随着麦芽糖醇替代比例的增加均显著减小(p<0.05),这表明肉糜脯中的水分的移动性减弱。综合各项指标和感官评价结果,麦芽糖醇替代蔗糖的比例为50%较为合适,此时产品的出品率、含水量、剪切力、水分活度分别为52.36%、29.65%,27.96 N和0.883,除红度值外,颜色变化不明显,感官评分则与对照组无显著差异。 展开更多

关键词 麦芽糖醇 低糖 水分活度 水分含量 肉糜脯

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糖制菠萝片干燥的研究 被引量：1

5

作者 叶盛英 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 1993年第3期115-119,共5页

本文用热风干燥试验设备,探讨了风温、风速对糖制菠萝片干燥速度影响.通过试验数据的处理,建立了糖制菠萝片干燥模型。

关键词 糖制波萝片 干燥

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白砂糖用于妇产科术后伤口愈合不良的临床研究

6

作者 郭梅 杨雪梅 +2 位作者 胡英 王伟 张文先 《中外妇儿健康（学术版）》 2010年第11期14-15,共2页

目的:观察白砂糖在开腹手术术后腹部切口脂肪液化,感染伤口中预防感染、促进愈合的效果。方法:对100例脂肪液化,感染致切口愈合不良者按常规方法消毒换药至切口组织新鲜,分泌物明显减少后随机分成观察组及对照组各50例,观察组50例给予... 目的:观察白砂糖在开腹手术术后腹部切口脂肪液化,感染伤口中预防感染、促进愈合的效果。方法:对100例脂肪液化,感染致切口愈合不良者按常规方法消毒换药至切口组织新鲜,分泌物明显减少后随机分成观察组及对照组各50例,观察组50例给予白砂糖换药,并与对照组50例采用二期缝合患者进行疗效对比。结果:观察组疗效明显优于对照组,创面愈合时间较对照组也明显缩短。结论:白砂糖具有良好的抗菌消炎效果,能明显改善创面肉芽生长程度,加快创面愈合。 展开更多

关键词 白砂糖 二期缝合 切口愈合不良 术后换药

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糖护色对热风干燥苹果片品质的影响 被引量：6

7

作者 丁真真 刘飞 +2 位作者 张甜 高旭生 张超 《现代食品》 2020年第12期152-157,162,共7页

为改善热风干燥脱水苹果片的风味,延缓褐变,比较海藻糖、葡萄糖以及壳聚糖作为糖浸渍预处理对脱水苹果片品质的影响。研究显示,干燥温度为60℃,质量分数为15%葡萄糖处理可以保护脱水苹果片的颜色,延缓产品的褐变,相比对照,增加了66.67%... 为改善热风干燥脱水苹果片的风味,延缓褐变,比较海藻糖、葡萄糖以及壳聚糖作为糖浸渍预处理对脱水苹果片品质的影响。研究显示,干燥温度为60℃,质量分数为15%葡萄糖处理可以保护脱水苹果片的颜色,延缓产品的褐变,相比对照,增加了66.67%类胡萝卜素保留率和66.48%VC含量保留率,提高了脱水苹果片的复水性,复水后整体收缩程度小,最接近于新鲜苹果片状态,整体感官品质优于其他浸渍预处理。因此,干燥温度为60℃、质量分数为15%葡萄糖、在25℃室温下浸渍2 h最适宜作为脱水苹果片的生产条件,提高了脱水苹果片的品质。 展开更多

关键词 苹果片 糖护色 干燥 品质

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山药多糖对减糖猪肉糜脯风味的影响 被引量：3

8

作者 肖燃 杜明静 +2 位作者 刘超峰 谢婷婷 陈从贵 《肉类研究》 北大核心 2024年第1期51-60,共10页

研究山药多糖添加量(0.0%、0.5%、1.0%、1.5%、2.0%和2.5%)对减糖猪肉糜脯(sugar-reduced dried mincedporkslice,SDMS)风味的影响,并分析SDMS中的风味物质、脂质和蛋白质氧化、美拉德反应及感官品质。结果表明:添加0.5%山药多糖能够通... 研究山药多糖添加量(0.0%、0.5%、1.0%、1.5%、2.0%和2.5%)对减糖猪肉糜脯(sugar-reduced dried mincedporkslice,SDMS)风味的影响,并分析SDMS中的风味物质、脂质和蛋白质氧化、美拉德反应及感官品质。结果表明:添加0.5%山药多糖能够通过促进SDMS中游离氨基酸的产生、美拉德反应和Strecker降解显著提高挥发性化合物中杂环化合物、酮类等的相对含量,并抑制SDMS中腥味物质三甲胺的生成,显著改善SDMS的风味(P<0.05);而添加过多的山药多糖(1.5%~2.5%)会阻碍SDMS中挥发性风味物质的生成,导致其香气化合物含量减少和感官评分下降。因此,添加适量的山药多糖可有效提升SDMS的风味。 展开更多

关键词 减糖猪肉糜脯 山药多糖 风味 蛋白和脂质氧化 美拉德反应

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即食橘子片护色与脱硫技术的研究 被引量：5

9

作者 俞根荣 《发酵科技通讯》 CAS 2018年第4期221-225,共5页

初步探究不同的护色剂(焦亚硫酸钠、NaCl、柠檬酸和抗坏血酸)对即食橘子片的护色效果。实验结果表明:使用2%柠檬酸+0.1%抗坏血酸+0.5%氯化钠+0.35%焦亚硫酸钠作为护色剂配方对橘子片进行护色效果最佳,护色后的橘子片硬度适宜。此外,选... 初步探究不同的护色剂(焦亚硫酸钠、NaCl、柠檬酸和抗坏血酸)对即食橘子片的护色效果。实验结果表明:使用2%柠檬酸+0.1%抗坏血酸+0.5%氯化钠+0.35%焦亚硫酸钠作为护色剂配方对橘子片进行护色效果最佳,护色后的橘子片硬度适宜。此外,选择不同的漂烫方式对橘子片的二氧化硫残留量和渗糖率进行考察,实验结果表明:使用煮沸浸泡法脱硫渗糖效果最佳,1.5min时橘子片中的二氧化硫质量分数可以控制在0.005%内,渗糖率13.9%。 展开更多

关键词 橘子片 焦亚硫酸钠 护色 渗糖

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月柿果片不同部位主要化学成分分布特征

10

作者 王春婷 段振华 +1 位作者 田玉红 吴婷婷 《食品研究与开发》 CAS 2024年第1期26-33,共8页

为探讨月柿果片不同部位的化学组成对其干燥过程中内外颜色变化的影响,通过参与非酶褐变反应的主要成分变化,研究新鲜月柿果片不同部位的化学成分分布差异。将月柿果片分成6个部位(由外到内,由顶到底划分为A1、A2、B1、B2、C1、C2),研... 为探讨月柿果片不同部位的化学组成对其干燥过程中内外颜色变化的影响,通过参与非酶褐变反应的主要成分变化,研究新鲜月柿果片不同部位的化学成分分布差异。将月柿果片分成6个部位(由外到内,由顶到底划分为A1、A2、B1、B2、C1、C2),研究果片不同部位主要化学成分含量差异,并明确其分布特征。结果表明:水分含量、可溶性蛋白质和果糖含量为1区<2区;还原糖、蔗糖含量表现为A1>A2、B1B2、C1C>B;还原糖和可溶性蛋白质则表现为A1>B1>C1;B2>A2>C2的规律。大多数游离氨基酸在A1区含量最少,在B2区含量最多。主成分分析说明月柿果片不同部位的化学成分含量具有显著差异。 展开更多

关键词 月柿果片 维生素C 可溶性蛋白质 游离糖 游离氨基酸

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4Q-2型甜菜切顶去叶机的设计 被引量：7

11

作者 王合 《农业科技与装备》 2012年第4期33-34,37,共3页

为提高我国糖用甜菜的机械化收获水平,研制了4Q-2型甜菜切顶去叶机。在简述机具的结构与工作原理的基础上,详细介绍机具的主要工作部件传动轴总成、悬挂架总成、单体总成、割刀、分叶地轮和变速箱的设计及特点。

关键词 农业机械 切顶去叶机 甜菜 设计 传动轴

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无糖高钙功能性肉脯的研制 被引量：1

12

作者 陈军明 《肉类工业》 2013年第8期1-3,共3页

介绍了一种功能性肉脯的加工工艺、配方及操作要点。通过添加一些功能性因子,在传统肉脯的加工基础上进行创新以提升肉脯的营养价值和保健功能。本工艺希望能为肉脯加工企业开发新的销售渠道提供技术参考。

关键词 无糖 高钙 功能性 肉脯

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山药不同处理方式的保存效果 被引量：2

13

作者 唐文芳 垄雯虹 梁熙 《蔬菜》 2019年第4期61-66,共6页

运用涂抹草木灰、石蜡及自然干燥、吹风机干燥等方法对山药茎段切口进行处理,研究不同切口处理方式对山药外观及品质的影响;比较不同浓度壳聚糖与15%柠檬酸组合对切片的保鲜影响,进行山药茎段切口处理方法及切片表面处理方法的筛选。结... 运用涂抹草木灰、石蜡及自然干燥、吹风机干燥等方法对山药茎段切口进行处理,研究不同切口处理方式对山药外观及品质的影响;比较不同浓度壳聚糖与15%柠檬酸组合对切片的保鲜影响,进行山药茎段切口处理方法及切片表面处理方法的筛选。结果表明:室温下涂抹草木灰对鲜切山药茎段的贮藏效果最好;4℃条件下,15%柠檬酸+0.5%壳聚糖处理对山药切片的保鲜效果最好。 展开更多

关键词 山药 切片 外观指标 可溶性蛋白质 可溶性糖

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糖毒宁汤联合达美康片对2型糖尿病胰岛素抵抗影响随机平行对照研究 被引量：2

14

作者 韦少玲 李巧云 +4 位作者 周卓梅 农大雄 黄子珪 张俭业 李莉玲 《实用中医内科杂志》 2013年第11S期44-46,共3页

[目的]观察糖毒宁汤联合达美康片对2型糖尿病胰岛素抵抗影响疗效。[方法]使用随机平行对照方法,将80例门诊及住院患者按掷骰子法随机分为两组。达美康片,80mg/次,2次/d。对照组40例吡格列酮片,15mg/次,1次/d。治疗组40例糖毒宁汤(黄连9g... [目的]观察糖毒宁汤联合达美康片对2型糖尿病胰岛素抵抗影响疗效。[方法]使用随机平行对照方法,将80例门诊及住院患者按掷骰子法随机分为两组。达美康片,80mg/次,2次/d。对照组40例吡格列酮片,15mg/次,1次/d。治疗组40例糖毒宁汤(黄连9g,大黄、泽泻、苍术各10g,丹参、佩兰、黄芪各20g,薏苡仁30g,人参、白术、生地、葛根、淮山药、地龙、桂枝各15g),1剂/d,水煎120mL,早晚口服。连续治疗14d为1疗程。观测临床症状、不良反应。连续治疗3疗程,判定疗效。[结果]治疗组显效25例,有效12例,无效3例,总有效率92.50%。对照组显效12例,有效15例,无效13例,总有效率67.50%。治疗组疗效优于对照组(P<0.05)。中医症状总积分两组均有改善(P<0.01),治疗组改善优于对照组(P<0.01)。FBG、PBG、FINS、Homa-IR、C肽水平两组均有改善(P<0.05,P<0.01),治疗组改善优于对照组(P<0.01)。血脂水平两组均有改善(P<0.01),治疗组改善优于对照组(P<0.01)。炎症因子两组均有改善(P<0.01),治疗组改善优于对照组(P<0.01)。[结论]糖毒宁汤联合达美康片对2型糖尿病胰岛素抵抗影响效果显著,值得推广。 展开更多

关键词 2型糖尿病 胰岛素抵抗 糖毒宁汤 达美康片 吡格列酮片 随机平行对照研究

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木糖醇对无糖梅片加工物性及感官品质的影响 被引量：1

15

作者 邵平 许首芳 +1 位作者 张佳凤 孙培龙 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第11期83-89,共7页

为研究木糖醇对无糖梅片品质的影响,以梅片的质构、色泽、微观结构等物性及感官评价为指标,分析不同含量木糖醇对梅片的影响。结果表明,木糖醇对无糖梅片品质影响明显,随其含量的增加,梅片硬度、耐咀性、黏性明显提高;色泽亮度、黄色度... 为研究木糖醇对无糖梅片品质的影响,以梅片的质构、色泽、微观结构等物性及感官评价为指标,分析不同含量木糖醇对梅片的影响。结果表明,木糖醇对无糖梅片品质影响明显,随其含量的增加,梅片硬度、耐咀性、黏性明显提高;色泽亮度、黄色度提升,红色度有所降低;微观结构致密度提高,平整度明显增加。感官评价结果:木糖醇添加量对梅片外观及质地影响较大,而对味道影响很小,当其添加量为8 g/100 g果肉时,感官得分最高。 展开更多

关键词 木糖醇 无糖梅片 物性 感官品质

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猕猴桃脆片护绿和浸糖的工艺研究 被引量：4

16

作者 赵光远 陈美丽 +1 位作者 梁晓童 纵伟 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第7期101-104,共4页

试验研究了猕猴桃脆片在加工过程中护绿和浸糖的方法。通过正交试验及验证,确定护色的最佳工艺条件为:0.06%植酸、0.4%二水合氯化钙、0.6%柠檬酸、0.3%氯化锌组成的复合护色液,护色2 h的效果最佳;浸糖条件:常温常压下,30%蔗糖溶液中浸泡... 试验研究了猕猴桃脆片在加工过程中护绿和浸糖的方法。通过正交试验及验证,确定护色的最佳工艺条件为:0.06%植酸、0.4%二水合氯化钙、0.6%柠檬酸、0.3%氯化锌组成的复合护色液,护色2 h的效果最佳;浸糖条件:常温常压下,30%蔗糖溶液中浸泡1.5 h。在最佳的护色和浸糖条件下,压差膨化得到的猕猴桃脆片,酸甜适口,颜色微绿,色泽明亮。 展开更多

关键词 猕猴桃片 护色 浸糖

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浸糖工艺对鲜切甘薯片护色效果的研究 被引量：3

17

作者 段欣 薛文通 张惠 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第8期29-31,共3页

在前期实验结果(复合护色剂)的基础上,探讨浸糖工艺对鲜切甘薯片的护色效果。实验表明,甘薯经过80℃漂烫30s、浸糖浓度20%、浸糖时间3min的处理后,暴露空气中放置24h后仍未有褐变现象,护色效果较好。经真空包装,在4℃条件下冷藏10d仍未... 在前期实验结果(复合护色剂)的基础上,探讨浸糖工艺对鲜切甘薯片的护色效果。实验表明,甘薯经过80℃漂烫30s、浸糖浓度20%、浸糖时间3min的处理后,暴露空气中放置24h后仍未有褐变现象,护色效果较好。经真空包装,在4℃条件下冷藏10d仍未有颜色变化。 展开更多

关键词 甘薯片 护色 浸糖 保鲜

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