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Comparison of Different Extraction Methods of Genomic DNA of Raw Soybean Milk
1
作者 徐伟丽 杜明 +2 位作者 马莺 李启明 汪家琦 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2011年第6期805-808,828,共5页
[Objective] The paper was too explore and compare methods of DNA extraction from raw soybean milk.[Method] Taken the soybean milk purchased from market as the material,pyrolysis method,isopropanol precipitation method... [Objective] The paper was too explore and compare methods of DNA extraction from raw soybean milk.[Method] Taken the soybean milk purchased from market as the material,pyrolysis method,isopropanol precipitation method,CTAB method,SDS method,high-salt low-pH and guanidine isothiocyanate method,as well as their improved methods were used to extract genomic DNA,and the extraction effects of these methods were compared by detecting the DNA using optical density,agarosegel electrophoresis and polymerase chain reaction(PCR)methods.[Result] The genomic DNA extracted by all methods except isopropanol precipitation method could be used in PCR reaction.Meanwhile,the high DNA concentration and purity will be gained by different methods in the order of high-salt low-pH method,high-salt low-pH method,improved CTAB method,improved isopropanol precipitation method,guanidine isothiocyanate method and improved pyrolysis method.[Conclusion] These methods are simply to operate,fast to gain results,and suitable for the extraction of total DNA from raw soybean milk. 展开更多
关键词 raw soybean milk Genomic DNA EXTRACTION PCR
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非豆粕类蛋白原料替代豆粕在畜禽生产中的研究进展 被引量:1
2
作者 田金可 程宽 +2 位作者 何江峰 孙铝辉 孙华 《饲料工业》 北大核心 2025年第23期52-59,共8页
近年来,受国际政治、经济波动及气候变化的影响,豆粕的供需矛盾日益加剧,价格持续高涨,严重制约了畜牧业的发展。为了保障我国饲料工业的可持续发展,饲料配方中采用多元化饲料原料以降低饲料中豆粕的使用量尤为重要。文章重点探讨了非... 近年来,受国际政治、经济波动及气候变化的影响,豆粕的供需矛盾日益加剧,价格持续高涨,严重制约了畜牧业的发展。为了保障我国饲料工业的可持续发展,饲料配方中采用多元化饲料原料以降低饲料中豆粕的使用量尤为重要。文章重点探讨了非豆粕类蛋白原料(包括杂粕、部分玉米加工副产物和非常规蛋白原料)在畜禽生产中的应用研究进展,主要论述了替代品的成本效益、营养价值、应用效果及替代品面临的问题和相应的改善措施,以期为饲料工业的可持续发展提供参考。 展开更多
关键词 蛋白饲料原料 豆粕 减量替代 畜禽生产 应用前景
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猪粪水施用对黑土区大豆产量和土壤性质的影响
3
作者 张雯嘉 于亦飞 +2 位作者 吕浩 马玉新 史风梅 《黑龙江农业科学》 2025年第12期47-54,共8页
为促进黑龙江省及高寒地区畜禽粪水的资源化利用,通过萌发试验和盆栽试验,分析不同猪粪水稀释比例及氮替代比例对大豆种子萌发幼苗生长指标、产量及土壤理化性质的影响。结果表明,猪粪水浓度25%时大豆种子发芽率为83%,高于50%的浓度显... 为促进黑龙江省及高寒地区畜禽粪水的资源化利用,通过萌发试验和盆栽试验,分析不同猪粪水稀释比例及氮替代比例对大豆种子萌发幼苗生长指标、产量及土壤理化性质的影响。结果表明,猪粪水浓度25%时大豆种子发芽率为83%,高于50%的浓度显著抑制萌发,100%浓度时发芽率为零。猪粪水替代氮肥(10%~30%)显著提高大豆株高,单株分枝数也呈现提升趋势,但各处理间分枝数差异不显著;其中30%替代处理(SSH)的大豆株高较常规施肥(CF)提高14.37%,但产量低于CF。猪粪水施用显著提升土壤水解性氮、有效磷及有机质含量,但导致土壤pH和电导率升高,并加剧重金属累积,30%替代处理中Hg、Cd和Zn含量较CF分别增加了100%、145%和23%。过量施用猪粪水可能导致氮磷流失及重金属污染,需结合土壤类型和作物需求优化施用量。猪粪水可部分替代化肥并改善土壤肥力,但需严格调控浓度及施用量以平衡产量效益与环境风险。 展开更多
关键词 生猪粪水 大豆 黑土区 植株性状 产量 土壤理化性质
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谷氨酰胺对饲喂生大豆仔猪小肠结构和功能的影响 被引量:24
4
作者 张军民 高振川 +2 位作者 王连娣 姜云侠 张琪 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期356-361,共6页
选18头28日龄断奶体重相近的大长北公仔猪,随机分为3组,每组6头于代谢笼中进行试验。按等氮等能原则平衡各组日粮,基础日粮含5%的生大豆,试验Ⅰ组添加1%的谷氨酰胺、试验Ⅱ组添加2%的谷氨酰胺,49日龄屠宰所有仔猪以研究谷氨酰胺对仔猪... 选18头28日龄断奶体重相近的大长北公仔猪,随机分为3组,每组6头于代谢笼中进行试验。按等氮等能原则平衡各组日粮,基础日粮含5%的生大豆,试验Ⅰ组添加1%的谷氨酰胺、试验Ⅱ组添加2%的谷氨酰胺,49日龄屠宰所有仔猪以研究谷氨酰胺对仔猪小肠结构和功能的影响。结果表明试验Ⅱ组仔猪十二指肠粘膜中的蛋白质含量显著高于试验Ⅰ组和对照组。而空肠和回肠中蛋白质两试验组都高于对照组,但无显著差异;各组间肠道DNA含量无显著差异。两试验组仔猪回肠粘膜重量显著低于对照组,而十二指肠和空肠各组间无明显差异。试验Ⅰ组仔猪十二指肠绒毛高度极显著高于对照组,也显著高于试验Ⅱ组,试验Ⅱ组仔猪十二指肠绒毛高度显著高于对照组;试验Ⅰ组仔猪空肠中段绒毛高度也显著高于对照组。而空肠前段和空肠后段各组间无显著差异。不同肠段的粘膜厚度也无显著差异。试验Ⅰ组空肠中乳糖酶活性极显著低于对照组,而肠道亮氨酰氨基肽酶活性各组间无显著的差异。试验表明了谷氨酰胺可以缓解因饲喂生大豆造成仔猪肠道的损伤。 展开更多
关键词 谷氨酰胺 饲喂效果 生大豆 仔猪 小肠 结构功能 影响因素
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生大豆饼化学钝化剂的研究 被引量:19
5
作者 张建云 闫贵龙 +3 位作者 刘立文 靳玲品 李秀花 孔祥浩 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第1期28-32,共5页
采用化学钝化法系统研究了多种化学物质及其浓度、作用时间等因素对胰蛋白酶抑制因子活性的影响。结果表明用5%尿素+20%水处理生豆饼30d,效果较好,使胰蛋白酶抑制因子的失活率达78.55%,显著高于目前国内外所报道的其... 采用化学钝化法系统研究了多种化学物质及其浓度、作用时间等因素对胰蛋白酶抑制因子活性的影响。结果表明用5%尿素+20%水处理生豆饼30d,效果较好,使胰蛋白酶抑制因子的失活率达78.55%,显著高于目前国内外所报道的其它化学钝化剂的钝化效果;必需氨基酸不受破坏,处理工艺易于推广应用。 展开更多
关键词 生大豆饼 化学钝化剂 尿素 胰蛋白酶抑制物
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偏重亚硫酸钠钝化生豆粕胰蛋白酶抑制因子的研究 被引量:15
6
作者 侯水生 黄俊纯 +3 位作者 杨忠源 佟建明 赵玲 王述容 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第6期497-506,共10页
试验用不同浓度的Na_2S_2O_5处理生豆粕,进行适宜水平研究。结果表明,当生豆粕TIA和UA分别为29.72酶活单位和1.90ApH时,分别用0.3%、0.4%、0.5%和0.6%Na_2S_2O_5处理RSBM... 试验用不同浓度的Na_2S_2O_5处理生豆粕,进行适宜水平研究。结果表明,当生豆粕TIA和UA分别为29.72酶活单位和1.90ApH时,分别用0.3%、0.4%、0.5%和0.6%Na_2S_2O_5处理RSBM,TIA依次降低了5l.8%、55.96%、59.83%和52.05%,均极显著地低于RSBM(P<0.01)。0.3%Na_2S_2O_5对UA无影响,其它处理UA提高约0.06ApH。生豆粕日粮显著抑制内用仔鸡生长,使生产性能下降,胰腺极显著肿大(比熟豆粕大1倍),腹脂率提高,十二指肠液蛋白酶活性下降,日粮粗蛋白质真实利用率降低。用0.4~0.6%Na_2S_2O_5处理生豆粕饲喂肉仔鸡,肉鸡胰腺肿大得到明显缓解(P<0.01),增重、饲料报酬、十二指肠液蛋白酶活性及粗蛋白质真实利用率各项指标均显著提高,然而各组试验鸡肝脏相对重量无明显差异,肉眼观察未见明显病变。以综合指数Y为总指标,依据相关系数的性质,以生豆粕为对照,综合体重(X_1)、胰腺相对重量(X_2)、豆粕TIA(X_3)和粗蛋白质真实利用率(X_4)的相对值为一体,比较评价各Na_2S_2O_5浓度处理生豆粕的效果。结果表明,当? 展开更多
关键词 钝化 生豆粕 胰蛋白酶 抑制因子 偏重亚硫酸钠
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温度和水分对大豆组织蛋白挤压成型和褐变的影响 被引量:15
7
作者 侯建设 梁歧 +1 位作者 张明镝 陶红 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第8期38-40,共3页
以冷榨豆饼为原料,在小型单螺干挤压机上,研究了温度和水分对组织蛋白产品成型和褐变的影响,并探讨了成型与褐变的机理。研究表明:在一定水分条件下,只有达到一定温度,产品才能成型,即产品为完整管状,这是组织化水平高的表现。过高温度... 以冷榨豆饼为原料,在小型单螺干挤压机上,研究了温度和水分对组织蛋白产品成型和褐变的影响,并探讨了成型与褐变的机理。研究表明:在一定水分条件下,只有达到一定温度,产品才能成型,即产品为完整管状,这是组织化水平高的表现。过高温度导致产品颜色褐变、表面均匀度下降和赖氨酸损失剧增,表明美拉德反应程度高。入料水分增加,成型所需温度也增加。190℃、20:13料水比条件下,产品成型、亮黄色、不褐变、表面平展、赖氨酸损失程度低,因此为最佳工艺条件。 展开更多
关键词 温度 水分 大豆组织蛋白 挤压成型 褐变 豆饼
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生豆粕胰蛋白酶抑制因子对肉用仔鸡生长发育的影响 被引量:8
8
作者 侯水生 黄俊纯 +1 位作者 赵玲 王述容 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第1期103-108,共6页
选用一日龄ArborAcres(AA)商品代雏鸡180只进行饲养试验和屠宰试验,研究生豆粕日粮对肉用仔鸡生长发育、敏感性内脏组织及十二指肠蛋白酶活性的影响。结果表明:生豆粕尿酶和胰蛋白酶抑制因子(TI)活性分别达到1... 选用一日龄ArborAcres(AA)商品代雏鸡180只进行饲养试验和屠宰试验,研究生豆粕日粮对肉用仔鸡生长发育、敏感性内脏组织及十二指肠蛋白酶活性的影响。结果表明:生豆粕尿酶和胰蛋白酶抑制因子(TI)活性分别达到1.93ΔpH和33.9酶活性单位,极显著抑制肉用仔鸡生长发育(P<0.01),使胰腺显著肿大(P<0.01),细胞体积扩大,单位面积细胞数减少。对肝脏重量及其组织学结构无明显影响。生豆粕中TI显著降低十二指肠蛋白酶活性(P<0.01)及日粮蛋白质的消化率。在生豆粕日粮中添加蛋氨酸,其对内仔鸡的抑制作用及对胰脏的损伤不能得到显著补偿。 展开更多
关键词 生豆粕 胰蛋白酶 抑制因子 肉用仔鸡
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热处理对全脂大豆脲酶活性、蛋白溶解度及氨基酸浓度的影响 被引量:13
9
作者 刘璐 付明哲 +1 位作者 李广 黄丽霞 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期151-155,共5页
通过加热处理全脂大豆,测定不同加热温度和不同加热时间下大豆脲酶活性(UA)、蛋白质溶解度(PS)及氨基酸含量,探索全脂大豆最佳热处理工艺参数及大豆质量的评定方法.结果表明:UA、PS及赖氨酸含量和胱氨酸含量均随着加热时间的延长和温度... 通过加热处理全脂大豆,测定不同加热温度和不同加热时间下大豆脲酶活性(UA)、蛋白质溶解度(PS)及氨基酸含量,探索全脂大豆最佳热处理工艺参数及大豆质量的评定方法.结果表明:UA、PS及赖氨酸含量和胱氨酸含量均随着加热时间的延长和温度的升高而下降;综合测定大豆脲酶值、蛋白溶解度及大豆中的氨基酸浓度是评定大豆质量的适宜方法,115℃加热30min、120℃加热15min、125℃加热5min为大豆适宜的热处理参数. 展开更多
关键词 全脂大豆 脲酶活性 蛋白质溶解度 氨基酸浓度
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饲料原料中转基因成分的PCR检测 被引量:9
10
作者 王颖 余道坚 +8 位作者 康林 章桂明 金显忠 杨伟东 黄佩卿 吴琼 陈枝楠 储成才 程颖慧 《遗传》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期293-296,共4页
采用PCR检测方法从饲料的主要原料豆粕、玉米蛋白粉中成功地检出启动子 35S (35S -promoter ,origi natedfromcauliflowermosaicvirus)、终止子NOS (nopalinesynthase -terminator,derivedfromAgrobacteriumtumefa ciens)、耐除草剂基因... 采用PCR检测方法从饲料的主要原料豆粕、玉米蛋白粉中成功地检出启动子 35S (35S -promoter ,origi natedfromcauliflowermosaicvirus)、终止子NOS (nopalinesynthase -terminator,derivedfromAgrobacteriumtumefa ciens)、耐除草剂基因EPSPS(5 -enolpyruvylshikimate - 3-phosphatesynthase)和抗虫基因CryIA(b) (delta -endo toxin ,evolvedfromBacillusthuringiensissubsp .kurstaki)等转基因成分 ,并通过扩增玉米自身蛋白基因Zein(apro teinextractedfromcorngluten)及大豆自身基因Lectin(chitin -bindingprotein)的引物和阴阳性对照、阴阳性质控 ,避免假阳性、假阴性结果。该方法已在口岸进口饲料原料转基因检测中得到初步应用。 展开更多
关键词 饲料原料 转基因成分 PCR检测 豆粕 玉米蛋白粉
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谷氨酰胺对饲喂生大豆仔猪肠道通透性和消化吸收能力的影响 被引量:19
11
作者 张军民 高振川 《中国兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期96-98,共3页
选择 18头 2 8日龄体重相近的断奶大长北公仔猪 ,随机分为 3组 ,每组 6头 ,于代谢笼中进行试验。按等氮等能的原则平衡各组日粮 ,基础日粮含 5 %生大豆。试验 组添加 1%的谷氨酰胺、试验 组添加 2 %的谷氨酰胺 ,以研究谷氨酰胺对饲喂... 选择 18头 2 8日龄体重相近的断奶大长北公仔猪 ,随机分为 3组 ,每组 6头 ,于代谢笼中进行试验。按等氮等能的原则平衡各组日粮 ,基础日粮含 5 %生大豆。试验 组添加 1%的谷氨酰胺、试验 组添加 2 %的谷氨酰胺 ,以研究谷氨酰胺对饲喂生大豆仔猪肠道通透性和消化吸收能力的影响。试验结果表明 ,日粮添加谷氨酰胺可显著增加试验 、 组仔猪血浆中尿素氮水平和尿液中尿素氮的排出 ,并降低 35日龄时仔猪血浆内毒素含量 ,且试验 组仔猪血浆内毒素含量显著低于对照组 ;对 4 2日龄仔猪血浆内毒素含量和肠道的通透性无显著的影响。仔猪粪脂和 D-木糖吸收试验 ,各组间无明显的差异 ,但日粮添加谷氨酰胺可显著降低仔猪粪中水分含量 ,减少腹泻的发生。谷氨酰胺对饲喂生大豆造成损伤仔猪的氮代谢有明显的影响 ,并可促进水分的吸收 ,减少腹泻的发生。 展开更多
关键词 谷氨酰胺 仔猪 生大豆 肠道通透性 内毒素 消化吸收能力
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不同栽培品种生大豆对大鼠肠道的影响 被引量:3
12
作者 潘洪彬 谷春梅 +1 位作者 孙泽威 秦贵信 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2009年第B12期113-115,共3页
为比较不同栽培品种生大豆中抗营养因子对大鼠抗营养影响,选用(50±2)日龄的W ister大鼠60只,随机平均分6组,分别饲喂以吉林小粒6、吉林30、吉林45、吉农7、丰交7607栽培品种生大豆和全脂膨化大豆(对照组)为主要蛋白源的日粮,30 d... 为比较不同栽培品种生大豆中抗营养因子对大鼠抗营养影响,选用(50±2)日龄的W ister大鼠60只,随机平均分6组,分别饲喂以吉林小粒6、吉林30、吉林45、吉农7、丰交7607栽培品种生大豆和全脂膨化大豆(对照组)为主要蛋白源的日粮,30 d解剖大鼠,肠道分段称重、测量长度并制作组织切片。结果表明:小肠重量、小肠长度、空肠隐窝深度和空肠绒毛长度和隐窝深度比值对照组与试验组差异显著(P<0.05),各品种生大豆日粮对大鼠肠道影响为吉林小粒6>吉林30>丰交7607>吉林45>吉农7。 展开更多
关键词 抗营养 生大豆 品种 大鼠 肠道
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提高生豆饼粕饲喂效果的化学钝化剂研究 被引量:4
13
作者 张建云 闫贵龙 +6 位作者 刘立文 靳玲品 李秀花 李向东 孔祥浩 孙杰峰 刘海兵 《动物营养学报》 CAS CSCD 2000年第2期26-31,共6页
生大豆饼粕中因含有胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子 ,使其饲喂效果大大降低。本研究采用化学钝化法 ,比较系统地研究了多种化学物质对胰蛋白酶抑制因子活性的钝化效果 ,并研究了钝化豆饼的饲喂效果 ,最后确定用5 %尿素处理生豆饼组效果较... 生大豆饼粕中因含有胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子 ,使其饲喂效果大大降低。本研究采用化学钝化法 ,比较系统地研究了多种化学物质对胰蛋白酶抑制因子活性的钝化效果 ,并研究了钝化豆饼的饲喂效果 ,最后确定用5 %尿素处理生豆饼组效果较好 ,可使胰蛋白酶抑制因子失活率达78.55 % ,必需氨基酸不受破坏 ,饲喂产蛋鸡和雏鸡的效果与正常豆粕相近 。 展开更多
关键词 生大豆饼粕 饲喂效果 化学印化剂 饲料
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生豆浆基因组DNA不同提取方法的比较研究 被引量:6
14
作者 徐伟丽 杜明 +2 位作者 马莺 李启明 汪家琦 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第20期12013-12015,12017,共4页
[目的]探讨适宜生豆浆的基因组DNA提取方法。[方法]以市售豆浆为材料,分别采用热解法、异丙醇沉淀法、CTAB法、SDS法、高盐低pH和异硫氰酸胍法以及它们的改良方法提取基因组DNA,并比较了以上方法的提取效果。[结果]除异丙醇沉淀法外,其... [目的]探讨适宜生豆浆的基因组DNA提取方法。[方法]以市售豆浆为材料,分别采用热解法、异丙醇沉淀法、CTAB法、SDS法、高盐低pH和异硫氰酸胍法以及它们的改良方法提取基因组DNA,并比较了以上方法的提取效果。[结果]除异丙醇沉淀法外,其他方法提取的基因组DNA均可满足PCR检测要求。同时,综合考虑基因组DNA的纯度和浓度,生豆浆基因组DNA提取方法的优劣依次为:改进高盐低pH法、高盐低pH法、改进CTAB法、改进异丙醇沉淀法、异硫氰酸胍法和改进热解法。[结论]这几种生豆粉基因组DNA提取方法均具有操作简单、耗时短、利于快速检测的优点。 展开更多
关键词 生豆浆 基因组DNA 提取 聚合酶链式反应
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微生物混合发酵去除生豆粕中胰蛋白酶抑制剂的研究 被引量:28
15
作者 姚晓红 吴逸飞 +1 位作者 汤江武 罗明 《饲料工业》 2005年第15期14-16,共3页
利用生物发酵法,对筛选出的对豆粕中胰蛋白酶抑制剂有分解破坏作用的3种微生物菌种进行混合发酵,对发酵条件进行研究,得到最佳的发酵工艺为:基质为豆粕,通气量为60g干料/500ml广口瓶,料水比为1:1,接种量为酵母菌y-0214%、y-0282%、乳酸... 利用生物发酵法,对筛选出的对豆粕中胰蛋白酶抑制剂有分解破坏作用的3种微生物菌种进行混合发酵,对发酵条件进行研究,得到最佳的发酵工艺为:基质为豆粕,通气量为60g干料/500ml广口瓶,料水比为1:1,接种量为酵母菌y-0214%、y-0282%、乳酸菌Lc2%,起始pH值自然,起始温度为30℃,发酵72h后豆粕中胰蛋白酶抑制剂被完全分解除去。 展开更多
关键词 生豆粕 胰蛋白酶抑制剂 混合发酵
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不同栽培品种生大豆对大鼠生长性能和血液理化指标的影响 被引量:2
16
作者 潘洪彬 谷春梅 +1 位作者 孙泽威 秦贵信 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期630-634,共5页
为比较吉林小粒6、吉林30、吉林45、吉农7、丰交7607栽培品种生大豆对大鼠的抗营养影响,通过检测生大豆中胰蛋白酶抑制因子(PI)和凝集素(Lectin)含量,并以50只50±2日龄Wister大鼠为实验动物,分别饲喂5个品种生大豆为主要蛋白源的日... 为比较吉林小粒6、吉林30、吉林45、吉农7、丰交7607栽培品种生大豆对大鼠的抗营养影响,通过检测生大豆中胰蛋白酶抑制因子(PI)和凝集素(Lectin)含量,并以50只50±2日龄Wister大鼠为实验动物,分别饲喂5个品种生大豆为主要蛋白源的日粮,测定其生长性能,第30天宰杀大鼠时颈静脉采血,检测血液生理生化指标。结果表明:吉林30、吉林小粒6、丰交7607和吉农7的PI含量明显高于吉林45品种生大豆(P<0.05),吉林小粒6Lectin含量明显高于吉农7、丰交7607、吉林45和吉林30品种生大豆(P<0.01),生长性能各组间大鼠差异不显著(P>0.05),吉林小粒6大鼠总胆红质含量(TBIL)与吉林45、丰交7607日粮组之间差异显著(P<0.05)。各品种生大豆对大鼠抗营养影响为吉林小粒6>吉林30>丰交7607>吉林45>吉农7。 展开更多
关键词 抗营养 生大豆 品种 大鼠
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米渣生酱油和大豆生酱油的风味表征及比较 被引量:11
17
作者 程晓 袁江兰 +2 位作者 陈怡均 何首春 康旭 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第8期153-158,共6页
对3种不同菌种发酵的米渣生酱油和一种大豆生酱油的风味进行比较,以阐释鲁氏酵母、植物乳杆菌参与发酵对米渣生酱油风味的影响以及米渣生酱油和大豆生酱油的风味差别。结果表明单菌种发酵的大豆生酱油及鲁氏酵母和植物乳杆菌分别参与发... 对3种不同菌种发酵的米渣生酱油和一种大豆生酱油的风味进行比较,以阐释鲁氏酵母、植物乳杆菌参与发酵对米渣生酱油风味的影响以及米渣生酱油和大豆生酱油的风味差别。结果表明单菌种发酵的大豆生酱油及鲁氏酵母和植物乳杆菌分别参与发酵的米渣生酱油游离氨基酸含量、味道强度值、挥发性风味成分及相对含量均明显高于米曲霉单菌种发酵的米渣生酱油,鲁氏酵母参与发酵的米渣生酱油中4-乙烯基愈创木酚相对含量达9.71%;电子舌呈味分析表明4种生酱油的主成分存在明显差异,鲁氏酵母参与发酵的米渣生酱油和大豆生酱油呈味非常相似,鲜味突出而酸味相对较弱,植物乳杆菌参与发酵的米渣生酱油各种味道相对均衡,综合感官质量最好。米渣酱油和大豆酱油的整体风味有一定差别,优化菌种耦合发酵明显有利于增强米渣生酱油风味。 展开更多
关键词 米渣 大豆 生酱油 电子舌 风味
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饲料中全脂大豆粉替代鱼粉对鲤鱼生长、饲料利用和鱼体组成的影响 被引量:5
18
作者 王桂芹 郭贵良 +3 位作者 孙丽 李子平 牛小天 卢洪梅 《上海交通大学学报(农业科学版)》 2009年第4期353-357,共5页
采用单因子试验设计,选择健康的鲤鱼鱼种(体质量为22.0±1.30g)为试验鱼,以全脂大豆粉替代鱼粉,大豆蛋白分别替代0.0%、20%、40%、60%、80%、100%的鱼粉蛋白,配制6个等蛋白(可消化蛋白28%)、等能(可消化能14MJ&#... 采用单因子试验设计,选择健康的鲤鱼鱼种(体质量为22.0±1.30g)为试验鱼,以全脂大豆粉替代鱼粉,大豆蛋白分别替代0.0%、20%、40%、60%、80%、100%的鱼粉蛋白,配制6个等蛋白(可消化蛋白28%)、等能(可消化能14MJ·kg^-1)的半精制饲料,目的是探讨饲料中全脂生大豆粉替代鱼粉对鲤鱼生长、饲料利用和体组成的影响。结果表明,各组增重与饲料中鱼粉的比例正相关(P〈0.05)。当大豆蛋白分别替代20%、40%的鱼粉蛋白时,鲤鱼的增重率与对照组差异不显著(P〉0.05),当大豆蛋白替代鱼粉蛋白达到60%~100%时,其增重率则显著低于对照组及其余各组(P〈0.05)。当达到80%~100%时,其蛋白质效率和饲料利用率则显著低于对照组及其余各组(P〈0.05)。适宜替代对鲤鱼常规肉质指标没有显著影响(P〈0.05)。其结果提示:本实验条件下。全脂生大豆蛋白对鱼粉蛋白的适宜替代量为40%~60%。 展开更多
关键词 鲤鱼 全脂生大豆蛋白 增重率 蛋白效率
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延长豆浆保质期工艺条件的优化 被引量:3
19
作者 王娜 汪立平 +2 位作者 赵勇 谢军 俞骏 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期480-483,487,共5页
豆浆营养物质含量丰富,深受人们的青睐,但极易受到微生物的污染,使其保质期缩短。分别从大豆原料、模拟管道、豆浆产品三方面进行控制,确定了大豆原料、模拟管道、豆浆产品最优的杀菌方式:大豆原料采用传统的100℃水浴巴氏杀菌10 min;... 豆浆营养物质含量丰富,深受人们的青睐,但极易受到微生物的污染,使其保质期缩短。分别从大豆原料、模拟管道、豆浆产品三方面进行控制,确定了大豆原料、模拟管道、豆浆产品最优的杀菌方式:大豆原料采用传统的100℃水浴巴氏杀菌10 min;模拟管道用有效氯浓度(ACC)为(17±0.5)mg.L-1的酸性电解水清洗;豆浆产品在100℃条件下杀菌5 min,并添加0.15 g.kg-1乳酸链球菌素(Nisin)。在上述条件下,豆浆产品中所有细菌全部被杀死或杀伤,25℃保藏条件下保质期为4 d。同时初步鉴定出大豆原料及豆浆中最难致死细菌(S)为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)。 展开更多
关键词 大豆原料 模拟管道 豆浆 杀菌 细菌鉴定 保质期
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热处理对大豆制品在生长猪回肠表观和真可消化氨基酸消化率的影响 被引量:4
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作者 姜建阳 李洁云 谯仕彦 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2008年第7期25-29,共5页
试验比较了不同热处理时间大豆片、普通豆粕和去皮豆粕在生长猪回肠表观和真消化率的影响。试验采用12头回肠末端安装简单T型瘘管的生长猪,6×6有重复拉丁方设计。采用玉米淀粉-豆粕半纯合型日粮,配制酪蛋白日粮用以测定内源氮和氨... 试验比较了不同热处理时间大豆片、普通豆粕和去皮豆粕在生长猪回肠表观和真消化率的影响。试验采用12头回肠末端安装简单T型瘘管的生长猪,6×6有重复拉丁方设计。采用玉米淀粉-豆粕半纯合型日粮,配制酪蛋白日粮用以测定内源氮和氨基酸的损失量。结果表明:随着大豆片热处理时间的延长(0~18min),粗蛋白质和氨基酸的回肠表观和真消化率均显著提高(线性效应,P<0.01)。生大豆片的粗蛋白质和氨基酸的消化率显著低于普通豆粕和去皮豆粕(P<0.01),但普通豆粕与去皮豆粕间差异不显著(P>0.05)。 展开更多
关键词 生大豆片 豆粕 氨基酸消化率 生长猪
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