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制备温度对功能性米粉粉质特性及冲调特性的影响
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作者 王艳 刘洪芹 +3 位作者 孙立瑞 窦博鑫 辛嘉英 张娜 《中国调味品》 北大核心 2025年第11期67-71,共5页
该研究在不同温度的大米乳中加入蓝莓粉、大豆卵磷脂、牛磺酸3种功能性物质,制备速食功能性米粉,比较不同制备温度对功能性米粉感官品质、粉质特性、溶解度、膨胀度、结块率、营养成分的影响。结果表明,不同制备温度对功能性米粉感官品... 该研究在不同温度的大米乳中加入蓝莓粉、大豆卵磷脂、牛磺酸3种功能性物质,制备速食功能性米粉,比较不同制备温度对功能性米粉感官品质、粉质特性、溶解度、膨胀度、结块率、营养成分的影响。结果表明,不同制备温度对功能性米粉感官品质的影响显著(P<0.05),RF-50评分最高,RF-70评分最低;制备温度对功能性米粉堆积密度、休止角和色泽的影响显著(P<0.05),RF-50粉质最细腻,但流动性一般,RF-30流动性好,但有小结块;制备温度对功能性米粉的溶解度、膨胀度、冲调稳定性、结块率有显著影响(P<0.05),RF-50的冲调指标最佳。制备温度对功能性米粉中各营养成分的含量有显著影响(P<0.05),RF-50的各项营养成分指标最高。因此,在50℃下制备的功能性米粉品质最好。该研究使功能性米粉的研究和开发朝着个性化、营养化和功能化的方向发展,帮助消费者在享受美食的同时,维护和促进身体健康。 展开更多
关键词 功能性米粉 制备温度 冲调 粉质 营养组成
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阻燃抗静电复合功能织物的研究进展
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作者 汪秀琛 孟微 +1 位作者 刘鹏程 刘哲 《纺织高校基础科学学报》 2025年第5期74-87,97,共15页
随着全球工业安全标准升级,阻燃与抗静电复合功能面料的研发成为功能性织物领域的一个研究重点。文章梳理了阻燃抗静电复合功能面料的研究现状和发展趋势,回顾了此类面料的市场动态、功能机理、分类和应用。探讨了阻燃织物、抗静电织物... 随着全球工业安全标准升级,阻燃与抗静电复合功能面料的研发成为功能性织物领域的一个研究重点。文章梳理了阻燃抗静电复合功能面料的研究现状和发展趋势,回顾了此类面料的市场动态、功能机理、分类和应用。探讨了阻燃织物、抗静电织物及其复合织物的国内外制备工艺,包括纤维改性技术、织物整理工艺和各种复合策略等。通过对分析各种技术途径的优势和局限性,指出了阻燃抗静电织物目前面临的主要挑战,包括环境兼容性、性能耐久性和成本效益等问题。在此基础上提出了未来发展方向,强调绿色可持续性、多功能集成以及阻燃抗静电复合功能织物在性能和经济可行性方面的优化平衡设计。研究结果为阻燃抗静电复合功能织物的设计开发提供参考。 展开更多
关键词 阻燃抗静电 复合功能织物 制备工艺 可持续发展
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苦瓜功能成分的药用价值及研究进展 被引量:1
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作者 杨子涵 胡烁苒 朱会霞 《中国瓜菜》 北大核心 2025年第9期9-14,共6页
苦瓜作为一种具有丰富营养价值和药用价值的蔬菜,在食品、医药等领域受到广泛关注。笔者总结了苦瓜的主要功能成分,包括皂苷、多糖、多肽、黄酮类化合物等,阐述了其在降血糖、抗氧化与抗衰老、抑菌抗炎等方面的药用价值,综述了苦瓜在食... 苦瓜作为一种具有丰富营养价值和药用价值的蔬菜,在食品、医药等领域受到广泛关注。笔者总结了苦瓜的主要功能成分,包括皂苷、多糖、多肽、黄酮类化合物等,阐述了其在降血糖、抗氧化与抗衰老、抑菌抗炎等方面的药用价值,综述了苦瓜在食品加工中的应用现状,并对其未来发展方向进行了展望,旨在为苦瓜的进一步研究和开发利用提供参考。 展开更多
关键词 苦瓜 功能成分 药用价值 食品加工
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坡向对高寒草甸植被特征和群落构建的影响 被引量:1
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作者 郭倩 王博 +4 位作者 王平芳 樊勇明 卢培培 张魁 王喜龙 《草业科学》 北大核心 2025年第5期1152-1161,共10页
在局域尺度上,坡向变化引起微环境异质性,从而影响植物群落构建过程、群落结构和物种多样性。通过对青藏高原东缘高寒草甸阴坡和阳坡的植被调查,探讨了坡向对高寒草甸植被特征(功能群、物种多样性和群落组成)和群落构建的影响。结果表明... 在局域尺度上,坡向变化引起微环境异质性,从而影响植物群落构建过程、群落结构和物种多样性。通过对青藏高原东缘高寒草甸阴坡和阳坡的植被调查,探讨了坡向对高寒草甸植被特征(功能群、物种多样性和群落组成)和群落构建的影响。结果表明:1)该地植物以杂类草、直立型和地面芽植物为主。杂类草、莲座型、匍匐型、地上芽和一/二年生植物的物种数比例均表现为阴坡<阳坡(P<0.05),菊科、直立型、丛生型、地面芽和地下芽植物的物种数比例均表现为阴坡>阳坡(P<0.05);2)物种多样性表现为阴坡>阳坡(P<0.01);3)坡向显著影响植物群落组成(P=0.001),相似性百分比分析表明坡向对植物群落组成差异的解释比例超过40%;4)Raup-Crick相异指数表明阴坡植物群落构建主要由随机过程驱动,而阳坡植物群落构建主要受到确定性过程影响。上述结果为当地高寒草甸管理和利用提供了理论依据。 展开更多
关键词 功能群 植物群落组成 物种多样性 生活型 生长型 随机过程 确定性过程
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房县黄酒酿造用糯米营养成分分析
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作者 杨武 李评 +3 位作者 常堃 宋伟 张磊 赵超超 《酿酒》 2025年第2期80-82,共3页
“房县黄酒”源远流长,以其独特的风味和营养价值而闻名遐迩,深受消费者喜爱。而糯米作为酿造房县黄酒的主要原料,其营养成分对黄酒的质量和风味的形成密切相关。本研究聚焦于房县黄酒酿造所使用的糯米,通过化学分析,测定了糯米中的直... “房县黄酒”源远流长,以其独特的风味和营养价值而闻名遐迩,深受消费者喜爱。而糯米作为酿造房县黄酒的主要原料,其营养成分对黄酒的质量和风味的形成密切相关。本研究聚焦于房县黄酒酿造所使用的糯米,通过化学分析,测定了糯米中的直链淀粉、脂肪、蛋白质、磷、钙和锶等营养成分的具体含量和组成。为探讨如何通过优化糯米的选用和处理工艺来提升房县黄酒的整体品质,提供科学参考依据。 展开更多
关键词 房县黄酒 糯米 营养成分 酿造工艺 品质分析
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以参苓咀嚼片提取工艺探究中心组合响应面法与正交试验法的区别
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作者 吴承潮 陆丽蓉 +4 位作者 钟绍辉 鲁方奇 郑云枫 刘陶世 程建明 《世界中医药》 北大核心 2025年第5期711-717,725,共8页
目的:分别应用中心组合设计-响应面法与正交试验,结合层次分析法(AHP)-熵权法(EWM)优化中药复方的提取工艺,为中药提取试验方法的优选提供依据。方法:以葛根素、橙皮苷、甘草苷转移率及复方出膏率的综合评分为响应值,以加水倍数、提取... 目的:分别应用中心组合设计-响应面法与正交试验,结合层次分析法(AHP)-熵权法(EWM)优化中药复方的提取工艺,为中药提取试验方法的优选提供依据。方法:以葛根素、橙皮苷、甘草苷转移率及复方出膏率的综合评分为响应值,以加水倍数、提取时间、提取次数为关键工艺参数,采用AHP-EWM法确定各种评价指标的权重系数,并进行综合评分,以中心组合响应面法及正交试验分别设计优化提取工艺参数,并进行验证与比较。结果:以参苓咀嚼片的提取工艺为例,分别采取正交试验法与响应面法得出的最佳工艺不同,但3批验证实验相对标准差(RSD)均小于3.0%,综合评分接近各自试验预测值。结论:响应面法工艺优选设计相对精细,但重复性和可操作性好,较正交试验更精细,更适合参苓咀嚼片的生产实际提取。 展开更多
关键词 参苓咀嚼片 功能性食品 提取工艺优选 高效液相色谱法 层次分析法-信息熵权重法 中心组合-响应面法 正交试验法 生产实际
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海红米花色苷-牡蛎肽新型复合饮料制备工艺及降血糖作用研究 被引量:1
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作者 钟凯翠 邹雯清 +1 位作者 陈忠琴 秦小明 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第7期194-203,共10页
该文旨在研究海红米花色苷-牡蛎肽新型复合饮料的最佳制备工艺及降血糖作用。以海红米花色苷和牡蛎肽作为原料,添加甜菊糖苷作为矫味剂,采用单因素试验和正交试验设计优化饮料的制备工艺。评价稳定剂含量与贮藏条件对饮料稳定性的影响,... 该文旨在研究海红米花色苷-牡蛎肽新型复合饮料的最佳制备工艺及降血糖作用。以海红米花色苷和牡蛎肽作为原料,添加甜菊糖苷作为矫味剂,采用单因素试验和正交试验设计优化饮料的制备工艺。评价稳定剂含量与贮藏条件对饮料稳定性的影响,分析其体外淀粉消化酶抑制活性,并采用Ⅱ型糖尿病小鼠模型研究其体内降血糖作用。结果表明,海红米花色苷-牡蛎肽新型复合饮料的最佳制备工艺是:牡蛎肽1%、花色苷0.8%、甜菊糖苷0.1%,羧甲基纤维素钠0.15%、果胶0.2%,以上均为质量分数。此饮料宜低温贮藏,其对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶均有较强的抑制作用,且能有效改善Ⅱ型糖尿病小鼠高血糖、胰岛素抵抗、糖原合成困难及组织损伤等症状。该研究提供了一种海红米花色苷-牡蛎肽新型复合饮料制备方法,且成品饮料能有效发挥体内降血糖作用,为降血糖功能饮料研发提供了新思路,有助于促进我国功能饮料市场的发展。 展开更多
关键词 花色苷 牡蛎肽 复合功能饮料 制备工艺 降血糖作用
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发酵型功能酒的现代研究进展
8
作者 赵斌 李娣娣 +1 位作者 袁源 韦婷 《酿酒》 2025年第2期43-49,共7页
发酵型功能酒是我国传统的酒类饮品之一,通常是以粮食和中药材或食药同源原料发酵、符合国家有关规定的发酵酒,具有调节机体功能。在大健康的趋势环境下,人们对健康养生的关注度越来越高,随之对功能性产品需求扩大。发酵型功能酒不仅可... 发酵型功能酒是我国传统的酒类饮品之一,通常是以粮食和中药材或食药同源原料发酵、符合国家有关规定的发酵酒,具有调节机体功能。在大健康的趋势环境下,人们对健康养生的关注度越来越高,随之对功能性产品需求扩大。发酵型功能酒不仅可用于防治疾病,还可以用于滋补养生、强生健体,在医疗卫生保健中发挥着重要的作用。从发酵型功能酒的历史发展、酿造工艺等方面展开论述,提出目前存在的问题,旨在为发酵型功能酒产业助力,为我国发酵型功能酒产业发展提供参考。 展开更多
关键词 发酵型功能酒 发展历史 酿造工艺
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尘硝噁一体化脱除材料VMo/CeTi-PTFE复合催化滤料的制备及性能研究
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作者 陈宋璇 王昊 +2 位作者 刘君 姚亮 吕瑞彤 《中国有色冶金》 北大核心 2025年第3期91-103,共13页
粉尘、氮氧化物(NO_(x))、二噁英类污染物的排放值是垃圾焚烧发电领域烟气净化的重要考核指标,结合脱硝催化剂和除尘器的功能,寻求一种可实现粉尘、氮氧化物、二噁英协同一体化脱除的功能材料,将有效缩短烟气净化工艺流程。本文基于复... 粉尘、氮氧化物(NO_(x))、二噁英类污染物的排放值是垃圾焚烧发电领域烟气净化的重要考核指标,结合脱硝催化剂和除尘器的功能,寻求一种可实现粉尘、氮氧化物、二噁英协同一体化脱除的功能材料,将有效缩短烟气净化工艺流程。本文基于复合结构原则构建VMo/CeTi基低温脱硝催化剂与聚四氟乙烯(PTFE)滤料耦合的复合功能滤料,并考察了该滤料的低温NH_(3)-SCR催化性能、二噁英模型化合物(呋喃和1,2-二氯苯)降解性能以及除尘效率,特别探究了其在含水含硫气氛条件下的稳定性。研究发现,复合功能滤料不仅表现出良好的低温NH_(3)-SCR催化和降解二噁英模型化合物的性能,还具有较好的水汽和SO_(2)耐受性。表征分析发现,复合结构功能滤料上催化剂固载稳定性较好,喷吹500次脱落率为0.2%;催化剂粉体分布均匀,易暴露更多活性位点,保留催化剂的脱硝和二噁英模型化合物的降解性能;NH_(3)-SCR反应过程中活性组分表面价态循环变化所引发的电子转移、羟基自由基结构的消耗与再生以及水的生成,将促进二噁英模型化合物的水解开环,实现氮氧化物和二噁英的协同脱除;柔性PTFE滤料(PTFE纤维)基体为催化剂粉体提供高分散度的同时依靠表面疏水性降低水汽对催化剂的干扰,进一步减少毒害物亚硫酸盐(硫酸盐)的生成,有利于改善复合结构功能滤料的抗水性能,提高材料使用寿命;此外,SO_(2)耐受性试验证明了Ce助剂添加可以有效抑制硝酸盐和硫酸氨类物质的形成,表现为较高的SO_(2)耐受性。本文构建的尘硝噁一体化脱除复合功能滤料对于推动短流程烟气净化技术工业化应用意义重大。 展开更多
关键词 垃圾焚烧发电 粉尘 氮氧化物(NO_(x)) 二噁英复合功能滤料 尘硝噁一体化脱除 耐水耐硫性 短流程烟气净化技术
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白酒酿造过程中芽孢杆菌的研究进展
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作者 鲁倩 唐平 +4 位作者 王晓丹 李长文 陈玉林 李丹 卢君 《中国酿造》 北大核心 2025年第5期26-31,共6页
中国白酒因其独特的生产工艺和酒体风格在世界酒林中独树一帜,其中多菌种混合发酵是区别于其他蒸馏酒的主要工艺特点。芽孢杆菌(Bacillus sp.)作为白酒酿造过程中重要的微生物,对酒体风味及品质都有着极其重要的影响。该文概述白酒酿造... 中国白酒因其独特的生产工艺和酒体风格在世界酒林中独树一帜,其中多菌种混合发酵是区别于其他蒸馏酒的主要工艺特点。芽孢杆菌(Bacillus sp.)作为白酒酿造过程中重要的微生物,对酒体风味及品质都有着极其重要的影响。该文概述白酒酿造过程中芽孢杆菌的种类、多样性、功能特性以及功能芽孢杆菌在白酒酿造中的应用情况,并展望芽孢杆菌未来研究方向,旨在为芽孢杆菌应用于白酒生产提供理论参考,对白酒提质生产具有重要意义。 展开更多
关键词 白酒 酿造过程 芽孢杆菌 功能特性 应用
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Droughts and windstorms due to climate change increase variability in species and trait composition of a subtropical monsoon evergreen broadleaf forest in China
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作者 Wenjing Chen Lei Liu +6 位作者 Daijun Liu Josep Penuelas Guoyi Zhou Zhen Yu Anchi Wu Zhurong Wu Langqin Hua 《Forest Ecosystems》 2025年第1期11-19,共9页
Background:Climate change is accelerating alterations in forest species and community composition worldwide,especially following extreme events like severe droughts and windstorms.Understanding these effects on subtro... Background:Climate change is accelerating alterations in forest species and community composition worldwide,especially following extreme events like severe droughts and windstorms.Understanding these effects on subtropical forests is crucial for conservation and forest management,but it remains unclear whether the impacts are stochastic or deterministic.Methods:We analyzed a unique dataset from a 1-ha permanent plot in a subtropical monsoon broadleaf evergreen forest in China,monitored over 26 years with six surveys from 1994 to 2020.The forest has been free from anthropogenic disturbances for over 400 years.In each survey,we measured all trees with a diameter at breast height(DBH)≥1 cm,and recorded 11 plant functional traits relating to photosynthesis,wood properties,water use,and nutrient dynamics.Using this data,we calculated species and trait dispersion,assessing short-term(~5years)and long-term(26 years)trends in species and trait composition following severe droughts and windstorm events.Results:Severe droughts,and subsequent droughts,increased both species and trait dispersion,while species composition converged,and trait dispersion remained relatively stable throughout the recovery period.Windstorm events led to increased species dispersion but decreased trait dispersion.We observed a clear directional shift in both species and trait composition under these climatic stressors,with a more pronounced increase in trait dispersion compared to species dispersion.Conclusion:In the short term(~5 years),severe droughts and windstorms increased species composition divergence,while trait composition responses varied.Over 26 years,deterministic processes mainly drove community composition changes,especially for trait composition,although stochastic processes also played a role.These findings suggest enhancing forest resilience to climatic stressors by protecting adaptive species or increasing species diversity in management practices. 展开更多
关键词 Community dynamics functional traits Community composition Deterministic processes Climate change
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红小豆营养与保健功能及加工利用研究进展
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作者 吴艾潼 韩露萱 +3 位作者 周航 王超 沈群 赵卿宇 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第8期217-225,共9页
红小豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分,并有益于抗肥胖、调节血糖、抗氧化和抗炎等,常常被加工成红豆沙、红小豆发酵饮料以及各类粉末食品。本文综述了红小豆的主要营养成分,总结了其多酚、酚酸、皂苷等功能活性物质... 红小豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分,并有益于抗肥胖、调节血糖、抗氧化和抗炎等,常常被加工成红豆沙、红小豆发酵饮料以及各类粉末食品。本文综述了红小豆的主要营养成分,总结了其多酚、酚酸、皂苷等功能活性物质(如)的生理功效,进一步梳理了红小豆在食品加工领域的应用研究进展,旨在为红小豆功能食品的开发及其产业化应用提供参考。 展开更多
关键词 红小豆 营养成分 健康功能 加工应用
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天冬酒酿造工艺及功能活性物质研究进展
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作者 黄婷 曾洁 +4 位作者 李俊英 李文秀 张坤 刘攀 赵金松 《酿酒》 2025年第2期32-36,共5页
天冬酒作为一种营养价值较高的酒精饮品,其酿造工艺和功能活性成分研究具有重要意义。着重剖析配制型和发酵型天冬酒的酿造工艺,概述天冬酒功能活性物质的研究现状,并对天冬酒的新型酿造技术和功能活性物质研究进行展望,旨在为天冬酒的... 天冬酒作为一种营养价值较高的酒精饮品,其酿造工艺和功能活性成分研究具有重要意义。着重剖析配制型和发酵型天冬酒的酿造工艺,概述天冬酒功能活性物质的研究现状,并对天冬酒的新型酿造技术和功能活性物质研究进行展望,旨在为天冬酒的进一步研究提供参考。 展开更多
关键词 天冬酒 配制型 发酵型 酿造工艺 功能活性物质
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不同干制蚕豆化学成分差异与蛋白功能特性变化的关联性分析
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作者 卢晓航 韩丽娟 +1 位作者 吕晓燕 赵玉欣 《现代食品科技》 北大核心 2025年第4期25-36,共12页
为了明确五种不同干制(真空干燥、真空冷冻干燥、鼓风干燥、自然风干、炒干)蚕豆化学成分和蛋白质功能特性的影响差异。以新鲜蚕豆为原料,采用上述5种方法对蚕豆进行干制,分析各方法对蚕豆粗纤维、多糖、必需氨基酸、总多酚等化学成分... 为了明确五种不同干制(真空干燥、真空冷冻干燥、鼓风干燥、自然风干、炒干)蚕豆化学成分和蛋白质功能特性的影响差异。以新鲜蚕豆为原料,采用上述5种方法对蚕豆进行干制,分析各方法对蚕豆粗纤维、多糖、必需氨基酸、总多酚等化学成分含量及蛋白质溶解性、起泡性、乳化稳定性、持水力和粘度等功能特性的影响。结果表明,真空干燥干制蚕豆产品中粗纤维含量、多糖含量、必需氨基酸含量占比最大,分别为3.79%、3.75mg/g、20.37%;炒干干制产品总多酚含量最高,为3.83mg/g;真空冷冻干燥方式下的可溶性蛋白含量最多,达到12.77%。此外,真空冷冻干燥对蚕豆蛋白的功能特性影响最小,其溶解性(0.087 mg/mL)、起泡性(27.95%)、吸油性(10.00 mg/mL)和持凝胶性(19.17 g)均显著优于其他四种干燥方法(P<0.05)。研究揭示了真空干燥在营养成分保留和真空冷冻干燥在蛋白质功能维持方面的差异化优势,为豆类加工中干燥技术的精准选择提供了科学依据,同时为功能性蚕豆制品的定向开发奠定了理论基础。 展开更多
关键词 蚕豆 干制方法 化学成分 蛋白质功能 食品加工
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玫瑰深加工产品与开发研究进展
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作者 蒋力 龙宪恩 《食品安全导刊》 2025年第12期171-175,179,共6页
玫瑰含有多种营养成分,作为食品加工的重要原料,已被广泛应用于食品及功能性食品的开发中。本文概述玫瑰的营养价值、功能成分及其加工应用现状,以期为玫瑰深加工产业高质量发展提供理论依据。
关键词 玫瑰 营养成分 功能成分 加工应用
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Optimization of Mechanical and Wear Properties of Functionally Graded Al6061/SiC Nanocomposites Produced by Friction Stir Processing(FSP) 被引量:2
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作者 M.Saadatmand J.Aghazadeh Mohandesi 《Acta Metallurgica Sinica(English Letters)》 SCIE EI CAS CSCD 2015年第5期584-590,共7页
The objective of present work is to apply the friction stir processing (FSP) to fabricate functionally graded SiC particulate reinforced Al6061 composite and investigate the effect of SiC particle mass fraction dist... The objective of present work is to apply the friction stir processing (FSP) to fabricate functionally graded SiC particulate reinforced Al6061 composite and investigate the effect of SiC particle mass fraction distribution on the mechanical properties and wear behavior ofAl6061/SiC composite. Regarding the obtained results in this work, with increasing SiC mass fraction, elongation decreased, but hardness enhanced. However, the optimized functionally graded composite with the highest tensile strength and wear resistance was achieved for composite with 10 wt% surface SiC. Also, the results showed that wear resistance and tensile strength decreased for composite with 13 wt% surface SiC, due to reinforcement particle clustering depending on high SiC mass fraction. 展开更多
关键词 functionally graded composite WEAR Mechanical properties Friction stir processing (FSP)
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Characterization of aluminum based functionally graded composites developed via friction stir processing 被引量:2
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作者 Venkatesh BIKKINA Sadasiva Rao TALASILA Kumar ADEPU 《Transactions of Nonferrous Metals Society of China》 SCIE EI CAS CSCD 2020年第7期1743-1755,共13页
Al/SiC functionally graded material(FGM) was developed through a novel multi-step friction stir processing(FSP) method. Si C particles with a mean size of 27.5 μm were embedded in the groove on the 6082-Al plate. To ... Al/SiC functionally graded material(FGM) was developed through a novel multi-step friction stir processing(FSP) method. Si C particles with a mean size of 27.5 μm were embedded in the groove on the 6082-Al plate. To create a graded structure over a predefined value, FSP was carried out with three tools with different pin lengths and with varying volume fractions of SiC particles. The structure was formed by passing tools with 1-3 passes with a constant rotational and traveling speeds of 900 r/min and 20 mm/min, respectively. The experiments were conducted at room temperature. Microstructural features of functionally graded(FG) samples were examined by using scanning electron microscopy(SEM) and 3D light microscopy. Mechanical properties in terms of wear resistance and microhardness were thoroughly assessed. The results indicate that the increase in FSP pass number causes more uniform SiC particle dispersion. The microhardness values were impacted by the number of passes and improved by 51.54% for Pass 3 when compared to as-received 6082-Al. Wear resistance of Al/SiC FG samples was found to increase as a result of the addition of SiC particles. 展开更多
关键词 functionally graded composites friction stir processing silicon carbide AA6082-T6 number of passes
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“Toolbox”for the Processing of Functional Polymer Composites 被引量:1
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作者 Yun Wei Hongju Zhou +5 位作者 Hua Deng Wenjing Ji Ke Tian Zhuyu Ma Kaiyi Zhang Qiang Fu 《Nano-Micro Letters》 SCIE EI CAS CSCD 2022年第2期216-256,共41页
Functional polymer composites(FPCs)have attracted increasing attention in recent decades due to their great potential in delivering a wide range of functionalities.These functionalities are largely determined by funct... Functional polymer composites(FPCs)have attracted increasing attention in recent decades due to their great potential in delivering a wide range of functionalities.These functionalities are largely determined by functional fillers and their network morphology in polymer matrix.In recent years,a large number of studies on morphology control and interfacial modification have been reported,where numerous preparation methods and exciting performance of FPCs have been reported.Despite the fact that these FPCs have many similarities because they are all consisting of functional inorganic fillers and polymer matrices,review on the overall progress of FPCs is still missing,and especially the overall processing strategy for these composites is urgently needed.Herein,a"Toolbox"for the processing of FPCs is proposed to summarize and analyze the overall processing strategies and corresponding morphology evolution for FPCs.From this perspective,the morphological control methods already utilized for various FPCs are systematically reviewed,so that guidelines or even predictions on the processing strategies of various FPCs as well as multi-functional polymer composites could be given.This review should be able to provide interesting insights for the field of FPCs and boost future intelligent design of various FPCs. 展开更多
关键词 TOOLBOX functional polymer composites Processing strategy Morphology control
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Comparative Influence of Dehulling on the Composition, Antioxidative and Functional Properties of Sorrel (<i>Hibiscus sabdariffa</i>L.) Seed
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作者 Helen N. Ayo-Omogie Abimbola A. Osanbikan 《Food and Nutrition Sciences》 2019年第2期148-173,共26页
Although animal proteins provide indispensable amino acids that the body requires for normal growth, maintenance and function, their expensiveness makes them unaffordable especially for most families in the developing... Although animal proteins provide indispensable amino acids that the body requires for normal growth, maintenance and function, their expensiveness makes them unaffordable especially for most families in the developing countries. This has given impetus to extensive research into under-utilized protein-rich oilseeds such as sorrel as possible alternate sources of good quality protein for tackling the challenge of protein-energy malnutrition which is fast becoming a global challenge. Sorrel seed may hold great potentials as a source of good quality protein, however the presence of hard seed coat, bitter after-taste and associated antinutritional factors have limited its use as protein supplement for humans and food ingredient. This study therefore compared the effect of dehulling sorrel seed to boiling, germination and roasting. This was with the aim of enhancing its utilization as protein source for human nutrition and functional ingredient in food product development. Flours obtained were analyzed for their proximate, mineral, antinutrient, amino and fatty acids composition;in vitro starch and protein digestibility, and functional and antioxidative properties. Protein content (ranged from 24.93% - 32.91%) significantly increased due to processing;dehulling alone accounted for a percentage increase of 32.01%. Similarly, dehulling increased all essential amino acids (except isoleucine and valine) at percentage which ranged from 3.63% - 61.17% whereas other processing methods caused significant reductions. Lysine, leucine, valine, arginine and phenylalanine were the most abundant essential amino acids, while methionine and cystine were the first and second limiting amino acids. Palmitic, linoleic, oleic and stearic acids were the most abundant fatty acids. Mineral composition was K > Ca > Mg > Na > Fe > Zn > Mn. Dehulled seed flour had highest in vitro protein digestibility (75.87%). Improved amino acid composition, antioxidative and functional properties of sorrel seed flour due to dehulling may indicate the potential of this flour to serve as a protein supplement and functional ingredient for food product development. 展开更多
关键词 DEHULLING Amino Acid COMPOSITION functional Properties In Vitro Protein Digestibility Human Nutrition Processing Protein-Energy Malnutrition Under-Utilized Sorrel SEED
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马铃薯营养特性及其功能性产品开发研究进展 被引量:13
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作者 邱心洋 袁惠君 +3 位作者 李梅 程建新 田世龙 李志忠 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第1期272-278,共7页
马铃薯是世界第四大粮食作物,具有产量高、对环境适应能力强、种质资源丰富的特点。同时,马铃薯所含优质营养成分较高,其功能特性对人体健康也极其重要,因此,马铃薯受到了食品加工行业的广泛关注,深入研究马铃薯中的营养成分对食品工业... 马铃薯是世界第四大粮食作物,具有产量高、对环境适应能力强、种质资源丰富的特点。同时,马铃薯所含优质营养成分较高,其功能特性对人体健康也极其重要,因此,马铃薯受到了食品加工行业的广泛关注,深入研究马铃薯中的营养成分对食品工业、食品开发等行业均具有良好的意义。在此基础上,为了提高马铃薯在功能性食品开发方面的利用价值,本研究首先从马铃薯淀粉、蛋白、矿物质和膳食纤维等营养成分出发,概述其营养特性及在马铃薯中所占含量,深入分析了马铃薯的降血糖、抗菌和抗癌等生理功能,并进一步总结了马铃薯制品和马铃薯特色产品等功能性马铃薯食品的研究现状,讨论了目前马铃薯食品加工行业存在的问题并提出了相应的建议,旨在为功能性马铃薯食品的开发和产业化提供参考。 展开更多
关键词 马铃薯 营养成分 功能特性 功能性马铃薯食品 食品加工
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