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Automatic Soya-bean Milk Machine
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《China's Foreign Trade》 1995年第2期38-38,共1页
Soya-bean milk has been a favorite drink for the Chinese people since ancient times. With the development of health consciousness, this low heat, low fat and highly nutritious natural drink has become popular. However... Soya-bean milk has been a favorite drink for the Chinese people since ancient times. With the development of health consciousness, this low heat, low fat and highly nutritious natural drink has become popular. However, backward production technology and a shortage of marketing channels have prevented people from having easy access to fresh soya-bean milk. The Qingzhou brand automatic household soya-bean milk machine developed by the Qingzhou Trade Company in Beijing is produced 展开更多
关键词 heat Automatic soya-bean Milk Machine
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异源重组联合酶法环化制备环状Lunasin及其性质研究
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作者 石帆 侯轶 +1 位作者 赵劲松 胡松青 《食品工业科技》 北大核心 2025年第7期133-139,共7页
为了实现环状多肽cLunasin的全生物合成,本文设计了合成cLunasin的线性前体aLunasin,构建了含MBP与SUMO双标签的重组表达载体,应用大肠杆菌重组表达aLunasin后经多肽连接酶Butelase 1介导合成cLunasin,进一步通过圆二色光谱、内源荧光... 为了实现环状多肽cLunasin的全生物合成,本文设计了合成cLunasin的线性前体aLunasin,构建了含MBP与SUMO双标签的重组表达载体,应用大肠杆菌重组表达aLunasin后经多肽连接酶Butelase 1介导合成cLunasin,进一步通过圆二色光谱、内源荧光光谱和细胞实验探究了环化对Lunasin热稳定性、结构特性与抗结直肠癌活性的影响。结果显示,37℃诱导后重组蛋白成功表达,质谱鉴定结果显示Butelase 1成功环化aLunasin,通过该法每升发酵液可以制备6.36 mg的电泳纯cLunasin。圆二色光谱与内源荧光光谱结果表明,环化在一定程度上提升了Lunasin结构的有序性与致密性。而且,环化改善了Lunasin的热稳定性,在97℃孵育30 min后,多肽保留率从Lunasin的62.3%提高到cLunasin的74.9%。cLunasin对结直肠癌HCT-116细胞的半抑制浓度为15.2μmol/L,显著低于Lunasin的30.3μmol/L,抗结直肠癌活性增强。本文建立了一种cLunasin的绿色生物合成方法,为活性多肽的改造与重组表达提供有益探索。 展开更多
关键词 大豆 Lunasin 重组表达 环化 Butelase 1 稳定性 抗结直肠癌活性
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榆林市黑豆产业高质量发展对策研究
3
作者 龚清世 张小玲 +4 位作者 粱鸡保 李瑞 张霞 杨清华 冯佰利 《陕西农业科学》 2025年第7期111-117,共7页
榆林市是中国小杂粮主产区之一,黑豆作为榆林市重要的农作物,对乡村实体经济发展有重要作用。由于其营养、药用及饲用价值高,黑豆产业具有广阔的发展前景。然而目前黑豆产业对外依赖程度高严重制约了产业的发展。本文以神木市黑豆产业... 榆林市是中国小杂粮主产区之一,黑豆作为榆林市重要的农作物,对乡村实体经济发展有重要作用。由于其营养、药用及饲用价值高,黑豆产业具有广阔的发展前景。然而目前黑豆产业对外依赖程度高严重制约了产业的发展。本文以神木市黑豆产业为代表,剖析榆林市黑豆产业发展现状,针对性地提出相关的建议,以助于解决产业发展中的现有问题,确保黑豆产业的可持续发展。 展开更多
关键词 榆林 黑豆 产业发展 问题 对策
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豆制品生产废水处理技术 被引量:16
4
作者 郑晓英 操家顺 +1 位作者 王惠民 吴斌 《环境污染与防治》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期190-194,共5页
简介豆制品生产废水的来源、废水水质及废水资源化概况 ,着重介绍了豆制品废水的处理工艺 ,讨论了
关键词 豆制品 废水处理 食品工业 工艺 UASB反应器 厌氧处理
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基于立式辊机构的青毛豆脱荚装置力学分析与试验 被引量:10
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作者 赵映 刘守荣 +4 位作者 肖宏儒 秦广明 陈巧敏 毛恩荣 金月 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第4期17-23,共7页
为深入研究青毛豆作物荚-柄脱离分离特性,寻求影响分离效果因素的最优组合,设计了立式辊结构青毛豆分离试验装置。该试验装置由脱荚辊、输送机构、角度调节机构、间距调节机构、传动调速电机、脱荚调速电机等组成,采用电机驱动,链传动... 为深入研究青毛豆作物荚-柄脱离分离特性,寻求影响分离效果因素的最优组合,设计了立式辊结构青毛豆分离试验装置。该试验装置由脱荚辊、输送机构、角度调节机构、间距调节机构、传动调速电机、脱荚调速电机等组成,采用电机驱动,链传动输送喂料,角度调节机构、间距调节机构、调速电机完成对脱荚角度、辊间距、辊转速无级调节。该文基于青毛豆受碰后产生冲击力克服青毛豆荚-柄连接力实现分离的原理,通过能量守恒原理建立了分离过程的碰撞能量模型,构建了荚-柄分离力学模型,基于此方程进行了定量分析,确定脱荚辊转速、喂料速度、辊间距为主要影响因素,并针对"萧农秋艳"、"豆通六号"品种开展试验研究。结果表明:作物品种对脱荚率与破损率影响较小,影响综合指标的主次因素排列顺序为:脱荚辊转速>喂料速度>辊间距,最优参数组合为脱荚辊转速600 r/min,辊间距18 mm,喂料速度0.3 m/s,此时脱荚率为99.0%,破损率为2.4%,综合性能明显改善。该文研究结果可为青毛豆收获装置的设计提供参考。 展开更多
关键词 农业机械 优化 试验 脱荚率 破损率 分离机构 青毛豆
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YWD-01大孔吸附树脂分离纯化黑豆红色素的研究 被引量:19
6
作者 刘岱琳 董晋泉 +3 位作者 王媚 高煜颖 刘丹 於洪建 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第3期85-88,共4页
目的:研究大孔树脂分离纯化黑豆红色素的工艺。方法:考察六种树脂对黑豆红色素的吸附量,选出最优树脂YWD-01,考察温度、酸度对YWD-01吸附能力的影响以及不同醇浓度对该树脂的解吸作用等。结果:通过筛选YWD-01对黑豆红色素的吸附能力最强... 目的:研究大孔树脂分离纯化黑豆红色素的工艺。方法:考察六种树脂对黑豆红色素的吸附量,选出最优树脂YWD-01,考察温度、酸度对YWD-01吸附能力的影响以及不同醇浓度对该树脂的解吸作用等。结果:通过筛选YWD-01对黑豆红色素的吸附能力最强,其在pH3.0时吸附效果最好,不同的乙醇浓度对洗脱有很大影响,50%洗脱效果最好。结论:YWD-01树脂适用于分离纯化黑豆红色素,有望得到含量更高的黑豆红色素。 展开更多
关键词 黑豆红色素:大孔吸附树脂 吸附 解吸
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土壤施硒对黑豆和黄豆硒质量分数及产量的影响 被引量:10
7
作者 铁梅 韩杰 +4 位作者 李宝瑞 刘阳 高俣 张安宁 李华为 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期90-96,共7页
采用大田小区试验方法对黑豆和黄豆进行富硒栽培试验,研究硒对黑豆和黄豆产量、品质等的影响。结果表明,土壤施硒可以明显地提高黑豆和黄豆中总硒的质量分数,土壤施硒质量分数为0-250mg·kg^-1时,黑豆和黄豆中总硒质量分数可达129-1... 采用大田小区试验方法对黑豆和黄豆进行富硒栽培试验,研究硒对黑豆和黄豆产量、品质等的影响。结果表明,土壤施硒可以明显地提高黑豆和黄豆中总硒的质量分数,土壤施硒质量分数为0-250mg·kg^-1时,黑豆和黄豆中总硒质量分数可达129-1 118和125-1 092μg·kg^-1。土壤中施加硒质量分数为10-100mg·kg^-1时,黑豆和黄豆的出芽率和产量与对照组相比均有所增加;在硒质量分数为60mg·kg^-1时,黑豆和黄豆的出芽率和产量均达到最大值,分别为78.33%和54.79%,最高增产率为21.61%和28.19%;而后随着土壤中施加硒质量分数的增加,黑豆和黄豆的出芽率和产量与对照组相比均有所下降。硒质量分数较低时(10-40mg·kg^-1),不利于黑豆和黄豆中蛋白质的积累,且在硒质量分数为40mg·kg^-1时,黑豆和黄豆中蛋白质质量分数均达到最低值,较对照组分别减少20.67%和10.92%;随着硒质量分数的增加(60-250mg·kg^-1),黑豆和黄豆中蛋白质质量分数开始逐渐增多,当硒质量分数为250mg·kg^-1时,黑豆和黄豆中蛋白质质量分数积累最多,较对照分别提高1.38倍和1.22倍。由富硒黑豆和黄豆中可溶态硒的提取结果可知,在富硒黑豆和黄豆中,碱溶态〉酸溶态〉Tris-HCl态〉盐溶态〉水溶态。可见,黑豆和黄豆都具有一定的富硒能力,硒能在一定条件下使黑豆和黄豆增产,促进大豆蛋白质的积累,且在酸或碱性介质中更有利于硒的迁移转化,可溶性的有机硒质量分数较高。黑豆和黄豆富硒可大幅提高其营养价值,为进一步开发利用富硒大豆提供科学的理论依据。 展开更多
关键词 黑豆 黄豆 蛋白质质量分数 产量
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高效液相色谱-串联质谱法测定大豆与玉米中的苯甲酰脲类农药残留 被引量:14
8
作者 柳菡 沈崇钰 +4 位作者 赵增运 沈伟健 徐锦忠 丁涛 吴斌 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第11期1180-1184,共5页
建立了大豆和玉米中苯甲酰脲类农药的反相高效液相色谱-电喷雾串联质谱(LC-ESIMS/MS)检测方法。样品经含0.1%乙酸的乙腈提取、浓缩,阳离子固相萃取柱净化,液相色谱串联质谱测定。9种苯甲酰脲类农药在5.0~200μg/L范围内线性关系良好(r2... 建立了大豆和玉米中苯甲酰脲类农药的反相高效液相色谱-电喷雾串联质谱(LC-ESIMS/MS)检测方法。样品经含0.1%乙酸的乙腈提取、浓缩,阳离子固相萃取柱净化,液相色谱串联质谱测定。9种苯甲酰脲类农药在5.0~200μg/L范围内线性关系良好(r2>0.995)。在大豆和玉米基质中的检出限均为3.0μg/kg,定量下限均为10.0μg/kg。在10.0、20.0、50.0μg/kg 3个加标水平下,9种苯甲酰脲类农药的回收率为46%~92%,精密度(RSD)小于14%。方法准确、灵敏、简单,适用于大豆和玉米中9种苯甲酰脲类农药残留的同时测定。 展开更多
关键词 液相色谱-质谱联用 苯甲酰脲类农药 大豆 玉米
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在线固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法同时检测大豆不同部位的4种植物激素 被引量:10
9
作者 贾鹏禹 曾明飞 +4 位作者 冯乃杰 郑殿峰 孙福东 孙蕊 李朝阳 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2014年第12期1743-1749,共7页
采用双三元液相色谱( Dual gradient liquid chromatography,DGLC)建立了在线固相萃取技术与电喷雾串联质谱联用方法( Online SPE DGLC-ESI MS/MS),并成功应用于实际样品检测。本方法同时检测大豆不同部位中的4种酸碱性植物激素(... 采用双三元液相色谱( Dual gradient liquid chromatography,DGLC)建立了在线固相萃取技术与电喷雾串联质谱联用方法( Online SPE DGLC-ESI MS/MS),并成功应用于实际样品检测。本方法同时检测大豆不同部位中的4种酸碱性植物激素(赤霉素(GA3)、吲哚乙酸(IAA)、玉米素(ZT)和脱落酸(ABA))。通过考察固相萃取富集柱、分析色谱柱、流动相对植物激素的保留和选择性的影响,获得较高的灵敏度、回收率、稳定性及精密度。大豆样品经液氮低温研磨,以80%甲醇溶液提取,再经离心稀释过滤后,进样分析。进样后样品经在线固相萃取Hypersep Retain AX柱洗脱保留,目标分析物依次转移至分析柱Acclaim PA2色谱柱,并以0.1%甲酸和甲醇溶液作为流动相进行梯度洗脱,采用选择反应监测离子模式( SRM)同时采集正负离子通道进行定性分析,基质标准曲线外标法进行定量分析, GA3, IAA, ZT 在0.1~50μg/L 范围内线性良好,检出限为0.0002μg/g;ABA在0.5~50μg/L的范围内线性良好,其检出限为0.0010μg/g。以0.8,4.0和40μg/L分别为低、中、高浓度考察4种植物激素的回收率为76.1%~93.5%,RSD为0.8%~6.0%。结果表明,籽粒中含有的ABA浓度明显高于其它部位。本研究为快速准确地分离和测定大豆不同部位内源激素提供了有效方法。 展开更多
关键词 内源植物激素 大豆 高效液相色谱-串联质谱 在线固相萃取技术
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改进的QuEChERS气相色谱-质谱法检测豆浆中18种邻苯二甲酸酯 被引量:9
10
作者 荣维广 阮华 +4 位作者 马永建 吉文亮 刘华良 吴建 宋宁慧 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期332-336,共5页
建立了豆浆中18种邻苯二甲酸酯类增塑剂的QuEChERS提取净化,气相色谱一质谱法检测技术,内标法定量。考察了基质效应,QuEChERS萃取技术。样品用乙腈均质提取,采用PSA、LC—C18和Envi-carb混合填料分散萃取净化。在优化的条件下,18... 建立了豆浆中18种邻苯二甲酸酯类增塑剂的QuEChERS提取净化,气相色谱一质谱法检测技术,内标法定量。考察了基质效应,QuEChERS萃取技术。样品用乙腈均质提取,采用PSA、LC—C18和Envi-carb混合填料分散萃取净化。在优化的条件下,18种增塑剂均具有较好的线性相关性,线性相关系数均大于0.9976,添加回收率、相对标准偏差分别为84.6%~101.1%、2.1%~5.800;方法的检出限均小于0.05mg/kg。该方法操作简单,快速,环保,灵敏度高,准确度好。 展开更多
关键词 豆浆 增塑剂 邻苯二甲酸酯 气相色谱一质谱法 QUECHERS
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清蒸与黑豆汁蒸何首乌中有效成分的比较 被引量:11
11
作者 解奉江 赵荣华 +1 位作者 赵声兰 饶高雄 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2005年第7期1004-1006,共3页
目的为制定何首乌合理的炮制工艺提供依据。方法采用HPLC和分光光度计对清蒸和黑豆汁蒸何首乌中有效成分进行比较分析。结果清蒸和黑豆汁蒸何首乌中蒽醌和二苯乙烯苷无显著性差别。结论为简化炮制工艺用清蒸代替黑豆汁蒸是可行的。
关键词 何首乌 清蒸 黑豆汁蒸 蒽醌 二苯乙烯苷
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混合菌种发酵对豆豉抗氧化性影响的研究 被引量:8
12
作者 刘锦绣 陈伟 +1 位作者 程芳 李靖 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第4期17-21,92,共6页
通过混合菌种发酵豆豉,提高豆豉的抗氧化能力。选用高产蛋白酶菌株枯草芽孢杆菌D2、D8、D10和β-葡萄糖苷酶产生菌枯草芽孢杆菌U35进行单菌种和混合菌种发酵豆豉,测定其中的抗氧化成分黄酮类化合物含量,比较豆豉铁氰化钾还原能力、自由... 通过混合菌种发酵豆豉,提高豆豉的抗氧化能力。选用高产蛋白酶菌株枯草芽孢杆菌D2、D8、D10和β-葡萄糖苷酶产生菌枯草芽孢杆菌U35进行单菌种和混合菌种发酵豆豉,测定其中的抗氧化成分黄酮类化合物含量,比较豆豉铁氰化钾还原能力、自由基清除能力、抗氧化能力差异,同时分析其抗氧化成分含量和抗氧化活性的关系。混菌豆豉的苷元型异黄酮含量明显提高,D2U35、D8U35、D10U35混菌豆豉比D2、D8、D10单菌豆豉分别增加了59.71%、68.18%、54.83%。豆豉中抗氧化成分黄酮类化合物的含量比蒸煮大豆高31.20%~45.19%。混菌豆豉铁氰化钾还原能力、对[.OH]自由基清除能力分别比单菌豆豉高约22.02%、38.62%,对[DPPH.]自由基清除能力与单菌豆豉基本相同。混菌豆豉苷元型异黄酮含量对抗氧化性质影响较大。 展开更多
关键词 豆豉 黄酮类化合物 异黄酮 抗氧化能力
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玉米酸豆奶的研制 被引量:4
13
作者 张钟 扬宏顺 +1 位作者 章绍兵 刘俊 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第5期135-138,共4页
该文对玉米酸豆奶的加工工艺进行探讨 ,用玉米糖化产物作为乳酸菌发酵基质 ,采用正交试验设计确定了玉米酸豆奶的主要工艺因素 :豆奶与玉米浆配比为 70∶ 30 ,发酵温度 42℃ ,发酵时间 6 h,保加利亚乳杆菌∶嗜热链球菌为 1∶ 2 ;选择加... 该文对玉米酸豆奶的加工工艺进行探讨 ,用玉米糖化产物作为乳酸菌发酵基质 ,采用正交试验设计确定了玉米酸豆奶的主要工艺因素 :豆奶与玉米浆配比为 70∶ 30 ,发酵温度 42℃ ,发酵时间 6 h,保加利亚乳杆菌∶嗜热链球菌为 1∶ 2 ;选择加入稳定剂解决玉米酸豆奶杀菌时产生的分层现象 ;对乳酸菌进行驯化 ,以适合在豆奶中生长。 展开更多
关键词 玉米酸豆奶 淀粉糖化 加工工艺 配比 发酵条件 稳定剂 质量指标
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应用近红外光谱分析技术检测豆粕中掺杂三聚氰胺和尿素的研究 被引量:6
14
作者 孙丹丹 谷旭 +2 位作者 李俊 李军国 董颖超 《饲料工业》 北大核心 2014年第19期39-44,共6页
利用近红外光谱分析技术对豆粕中掺杂的三聚氰胺和尿素进行判别鉴定及三种模式识别方法的比较。本研究收集了30批次的纯豆粕,共180个样品,分别在纯豆粕中添加三聚氰胺和尿素,制备掺假物含量不同的豆粕样本共214个,掺假物的质量浓度范围... 利用近红外光谱分析技术对豆粕中掺杂的三聚氰胺和尿素进行判别鉴定及三种模式识别方法的比较。本研究收集了30批次的纯豆粕,共180个样品,分别在纯豆粕中添加三聚氰胺和尿素,制备掺假物含量不同的豆粕样本共214个,掺假物的质量浓度范围为0.1%~5%。分别用有监督模式方法簇类独立软模式(SIMCA)、偏最小二乘判别分析(PLS-DA)和支持向量机(SVM)建立豆粕的判别模型。结果显示,SVM方法的校正集准确率为100%,验证集准确率为98.1%,是最有效的分类方法;其次是PLS-DA方法,掺入三聚氰胺的模型的校正集准确率为96.9%,验证集准确率为95.3%,掺入尿素的模型的校正集准确率为94.5%,验证集准确率为94.2%;而SIMCA各模型的识别率高,但拒绝率较低,可仅对纯豆粕进行主成分分析,其识别率达到92.2%,拒绝率为88.5%。因此,近红外光谱法能用于掺杂三聚氰胺和尿素的豆粕的快速筛选。 展开更多
关键词 近红外光谱分析技术 豆粕 三聚氰胺 尿素 SIMCA PLS-DA SVM
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豆豉烤鱼复合调味料制备工艺研究 被引量:8
15
作者 刘文龙 危梦 +3 位作者 邹强 周衡刚 邵良伟 刘达玉 《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第4期129-133,140,共6页
以经优化生产的传统毛霉型豆豉、秘制香辛料、木姜子油等为原料,开发一种特色豆豉烤鱼复合调味料。结果表明:当豆豉含量70.0 g、混合油160.0 g、酵母膏2.0 g、木姜子油1.0 g时制得的烤鱼调料豉香浓郁、鲜香可口、回味无穷。该试验是以40... 以经优化生产的传统毛霉型豆豉、秘制香辛料、木姜子油等为原料,开发一种特色豆豉烤鱼复合调味料。结果表明:当豆豉含量70.0 g、混合油160.0 g、酵母膏2.0 g、木姜子油1.0 g时制得的烤鱼调料豉香浓郁、鲜香可口、回味无穷。该试验是以400 g豆豉烤鱼复合调味料为基准,使用的混合油为菜籽油、色拉油、猪油、牛油按8:15:1:1的比例混合炼制而成,通过对其加工工艺和配料进行优化,最终确定了一种特色豆豉烤鱼复合调味料的最佳工艺和配方。 展开更多
关键词 豆豉 烤鱼 工艺研究 复合调料
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大豆制品中胰蛋白酶抑制剂的抑制活性测定 被引量:21
16
作者 燕方龙 华蕾 《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期226-228,共3页
胰蛋白酶对苯甲酰-dl-精氨酸-p-硝基酰替苯胺盐酸盐(BAPA)水解的催化作用受到胰蛋白酶抑制剂的抑制效应而使水解反应产物在410 nm波长处的吸收减弱,其减弱程度反映了有关胰蛋白酶抑制剂的活性。基础于此原理建立了测定胰蛋白酶抑制剂活... 胰蛋白酶对苯甲酰-dl-精氨酸-p-硝基酰替苯胺盐酸盐(BAPA)水解的催化作用受到胰蛋白酶抑制剂的抑制效应而使水解反应产物在410 nm波长处的吸收减弱,其减弱程度反映了有关胰蛋白酶抑制剂的活性。基础于此原理建立了测定胰蛋白酶抑制剂活性的紫外分光光度法。用大豆标准品验证了所提出方法的可行性和准确度,10次测定结果的标准偏差值为3.0%。分析了一件大豆样品,10次测定结果的平均值为2 527 TIU/g,RSD值为1.2%。 展开更多
关键词 胰蛋白酶抑制剂抑制活性 紫外分光光度法 大豆制品 测定
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合成环氧脂肪酸稀土的新工艺 被引量:5
17
作者 吴茂英 刘正堂 崔英德 《稀土》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第4期16-19,共4页
研究了由环氧大豆油 (ESBO)合成环氧脂肪酸稀土的新工艺。结果表明 ,由环氧大豆油在乙醇 -水溶液中与烧碱 (Na OH)进行皂化反应 ,然后将所生成的环氧钠皂溶液与氯化稀土溶液进行复分解反应 ,可以合成得到环氧基保留完好的高纯度环氧脂... 研究了由环氧大豆油 (ESBO)合成环氧脂肪酸稀土的新工艺。结果表明 ,由环氧大豆油在乙醇 -水溶液中与烧碱 (Na OH)进行皂化反应 ,然后将所生成的环氧钠皂溶液与氯化稀土溶液进行复分解反应 ,可以合成得到环氧基保留完好的高纯度环氧脂肪酸稀土。皂化反应的适宜工艺条件为 :溶剂乙醇含量 (体积分数 ) 75 % ,溶剂用量2 .5 m L· (g ESBO) - 1 ,Na OH用量 3.15 m ol· (m ol ESBO) - 1 ,反应温度 5 0℃ ,反应时间 10 min;复分解反应的适宜工艺条件为 :氯化稀土用量 1mol· (mol ESBO) - 1 ,反应温度为室温 ,氯化稀土溶液加入时间 10 min,继续反应时间2 0 展开更多
关键词 环氧大豆油 环氧脂肪酸稀土 热稳定剂 合成工艺 聚氯乙烯 树脂
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过氧乙酸对大豆蛋白纤维织物漂白工艺的探讨 被引量:7
18
作者 王宏 李晓春 田恬 《印染助剂》 CAS 北大核心 2002年第6期39-41,共3页
探讨了大豆蛋白纤维织物加工中采用环保型的氧化剂过氧乙酸漂白,并与双氧水漂白进行了比较,优选出适合大豆蛋白纤维织物用过氧乙酸漂白的最佳工艺。
关键词 过氧乙酸 大豆蛋白纤维 织物 漂白工艺 双氧水
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混菌发酵豆豉中异黄酮含量及对小鼠肺癌细胞的抑制作用 被引量:4
19
作者 刘锦绣 陈伟 +1 位作者 李靖 程芳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期61-66,共6页
选用高产蛋白酶菌株枯草芽孢杆菌D2和β-葡萄糖苷酶产生菌枯草芽孢杆菌U35进行单菌种、混合菌种发酵生产豆豉,测定大豆异黄酮含量及其抗肿瘤能力,分析异黄酮含量和抗肿瘤能力的关系。用HPLC法测定豆豉提取物异黄酮含量,采用MTT比色法检... 选用高产蛋白酶菌株枯草芽孢杆菌D2和β-葡萄糖苷酶产生菌枯草芽孢杆菌U35进行单菌种、混合菌种发酵生产豆豉,测定大豆异黄酮含量及其抗肿瘤能力,分析异黄酮含量和抗肿瘤能力的关系。用HPLC法测定豆豉提取物异黄酮含量,采用MTT比色法检测异黄酮含量对细胞增殖的影响,并在荧光显微镜下观察小鼠肺癌(LLC)细胞形态变化。结果表明,D2U35混菌豆豉苷元型异黄酮含量分别比D2、U35单菌豆豉高101.95μg/mL(2.38倍)和35.48μg/mL(1.25倍),D2U35混菌豆豉对肿瘤细胞的抑制率分别比D2、U35单菌豆豉高15.79%和7.02%,说明混菌发酵不仅提高了苷元型异黄酮含量,还提高了豆豉提取物的抗肿瘤能力。对肿瘤抑制作用,苷元苷型异黄酮>总异黄酮>糖苷型异黄酮。 展开更多
关键词 豆豉 大豆异黄酮MTT 抗肿瘤能力
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豆豉多菌种发酵工艺研究 被引量:14
20
作者 杜木英 阚建全 +1 位作者 陈留记 王光慈 《西南农业大学学报(自然科学版)》 CSCD 1999年第4期364-366,共3页
利用中温型毛霉和x-1菌,在45℃混合发酵1月的豆豉,其理化、感官指标均接近自然发酵的毛霉型豆豉,缩短了生产周期和降低了食盐含量。
关键词 豆豉 发酵 工艺
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