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Caffeine is responsible for the bloodglucose-lowering effects of green tea and Puer tea extractsin BALB/c mice 被引量:13
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作者 FANG Chong-Ye WANG Xuan-Jun +2 位作者 HUANG Ye-Wei HAO Shu-Mei SHENG Jun 《Chinese Journal of Natural Medicines》 SCIE CAS CSCD 2015年第8期595-601,共7页
The present study was designed to determine the effects of Puer tea and green tea on blood glucose level. Male BALB/c mice were administered green tea extract(GTE) or Puer tea extract(PTE), either intragastrically or ... The present study was designed to determine the effects of Puer tea and green tea on blood glucose level. Male BALB/c mice were administered green tea extract(GTE) or Puer tea extract(PTE), either intragastrically or in their drinking water. The major components of these teas are epigallocatechin gallate(EGCG) and caffeine, respectively. Blood glucose measurement results showed that mice fed intragastrically or mice that drank GTE, PTE or caffeine showed significantly lower blood glucose levels compared to the control group. However, EGCG exhibited no influence on the blood glucose levels. When caffeine was eliminated from the GTE and PTE, the effect on the blood glucose levels was abolished, but the effect was recovered when caffeine was re-introduced into the extracts. Evaluation of hematological and biochemical indices at the time of the greatest caffeine-induced decrease in blood glucose levels showed that the effect of caffeine was specific. Microarray analyses were performed in 3T3-L1 preadipocytes and mature adipocytes treated with 0.1 mg·m L-1 caffeine to identify factors that might be involved in the mechanisms underlying these effects. The results showed that few genes were changed after caffeine treatment in adipocytes, and of them only phospholipid transfer protein(PLTP) may be ralated to blood glucose. In conclusion, this study indicates that caffeine may be the key constituent of tea that decreases blood glucose levels, and it may be used to treat type 2 diabetes. 展开更多
关键词 CAFFEINE EGCG puer TEA extract(PTE) BLOOD GLUCOSE Normal mice Type 2 diabetes
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基于3种后发酵方式的黑茶分类逻辑与普洱茶归类研究
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作者 陈文品 罗正飞 许玫 《华中农业大学学报》 北大核心 2025年第6期11-24,共14页
针对普洱茶分类定位长期存在的争议,以陈椽先生的“3种后发酵”制法理论为核心框架,解析了湿坯渥堆、干坯渥堆与成茶陈化这3种后发酵方式的工艺异同、品质贡献及其协同机制;揭示了黑茶品质形成遵循“初制→再加工→仓储”的全链条后发... 针对普洱茶分类定位长期存在的争议,以陈椽先生的“3种后发酵”制法理论为核心框架,解析了湿坯渥堆、干坯渥堆与成茶陈化这3种后发酵方式的工艺异同、品质贡献及其协同机制;揭示了黑茶品质形成遵循“初制→再加工→仓储”的全链条后发酵逻辑,明确指出:滇青茶初制本质上是为黑茶目标服务的湿坯渥堆后发酵;普洱生茶(散茶与紧压茶)是在此基础上,通过渐进性成茶陈化后发酵形成的黑茶;而普洱熟茶则是3种后发酵方式协同作用的典范。因此,普洱生茶与熟茶均属于黑茶类。基于此,本文建议修订系列相关标准,特别是GB/T 22111—2008《地理标志产品普洱茶》中普洱生茶目前仅有紧压茶形态,需研究修订增加普洱茶散茶类型、级别等,以使普洱散茶得以合法科学发展。 展开更多
关键词 黑茶 湿坯渥堆后发酵 干坯渥堆后发酵 成茶陈化后发酵 普洱茶 分类 标准
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地衣内生真菌多样性和生物活性研究
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作者 赵铭暄 陈渝川 +5 位作者 苏冰洁 肖同美 赵午莉 郑瑞芳 司书毅 陈明华 《中国抗生素杂志》 北大核心 2025年第6期675-682,共8页
目的对云南省普洱市江城县的10个地衣来源内生真菌的多样性进行勘探,旨在丰富地衣内生真菌的多样性,并为特境微生物来源活性先导分子的发现提供菌种资源。方法本文利用内转录间隔区(ITS)序列测定和在NCBI基因库中进行BLAST比对分析,对... 目的对云南省普洱市江城县的10个地衣来源内生真菌的多样性进行勘探,旨在丰富地衣内生真菌的多样性,并为特境微生物来源活性先导分子的发现提供菌种资源。方法本文利用内转录间隔区(ITS)序列测定和在NCBI基因库中进行BLAST比对分析,对分离出的真菌进行初步鉴定,然后对真菌的发酵产物进行抗菌和抗肿瘤细胞活性测试。结果本文从地衣中共分离得到130株内生真菌,并对它们的固体发酵提取物进行活性筛选,其中24株具有抗菌活性,5株具有显著的抗胰腺癌细胞MIA paca2活性。结论本研究进一步丰富了地衣内生真菌的种类,同时,抗菌活性及抗肿瘤细胞活性菌株的发现为挖掘特殊生境来源真菌的活性次级代谢产物提供了菌株资源。 展开更多
关键词 地衣内生真菌 抗菌活性 抗肿瘤细胞活性 云南普洱
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普洱熟茶后发酵酚类物质变化研究进展
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作者 王藤 陈秋月 +2 位作者 沙艮 马燕 赵明 《华中农业大学学报》 北大核心 2025年第6期35-45,共11页
普洱熟茶的独特品质与健康功效源自其微生物驱动的后发酵过程。在此过程中,酚类物质发生显著转化,构成了其风味特征与功能特性的物质基础。为解析普洱熟茶品质形成机制,本文综述了普洱熟茶发酵过程中酚类物质的变化,包括儿茶素类在微生... 普洱熟茶的独特品质与健康功效源自其微生物驱动的后发酵过程。在此过程中,酚类物质发生显著转化,构成了其风味特征与功能特性的物质基础。为解析普洱熟茶品质形成机制,本文综述了普洱熟茶发酵过程中酚类物质的变化,包括儿茶素类在微生物胞外酶催化下降解,经氧化、聚合、裂解等反应转化为没食子酸、茶褐素及生物活性增强的新型衍生物(如普洱茶素、羧甲基化儿茶素和Teadenol A);黄酮类物质总量保持稳定,其糖苷水解释放槲皮素等苷元;酚酸组成变化显著,没食子酸与鞣花酸含量上升,并代谢生成赋予陈香风味的甲氧基苯类化合物。此外,发酵过程中形成的茶黄素和茶红素进一步通过酶促聚合及与非酚类成分(如多糖和蛋白质)的络合,最终转化为茶褐素。这些转化奠定了普洱熟茶红褐明亮汤色、醇厚滋味与独特陈香风味的物质基础,并与其调节肠道菌群、抗氧化及调节代谢等健康效益密切相关。未来研究需结合多组学技术,深入解析微生物与酚类物质代谢的互作机制,精准鉴定关键活性衍生物的构效关系,以全面阐释普洱熟茶的品质形成与功能特性。 展开更多
关键词 普洱熟茶 后发酵 酚类物质 微生物代谢 品质形成
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普洱茶香气与滋味成分研究进展
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作者 王欣 高磊 +3 位作者 罗季阳 任愫 王晓彤 徐晓丽 《华中农业大学学报》 北大核心 2025年第6期46-58,共13页
随着我国茶业产值和消费需求的日益攀升,人们在饮茶时对香气及滋味的要求逐渐提高,普洱熟茶隶属黑茶类,其独特的“陈香”香气和“醇和回甘”滋味备受消费者青睐。本文介绍了晒青茶、普洱生茶和普洱熟茶的品质特征及评价方法;通过整理汇... 随着我国茶业产值和消费需求的日益攀升,人们在饮茶时对香气及滋味的要求逐渐提高,普洱熟茶隶属黑茶类,其独特的“陈香”香气和“醇和回甘”滋味备受消费者青睐。本文介绍了晒青茶、普洱生茶和普洱熟茶的品质特征及评价方法;通过整理汇总目前普洱茶香气成分研究的相关成果,筛选识别出普洱茶关键香气物质71种,包括20种醇类、14种醛类、8种碳氢类、8种酯类与内酯类、13种酮类和8种杂氧类等六大类物质;从多酚类(主导苦涩味)、咖啡碱(贡献苦味)、游离氨基酸(呈现鲜味)和可溶性茶多糖(赋予甜味)4个维度解析了普洱茶的主要滋味构成。然而,香气前处理技术的选择性提取及滋味小分子化合物分离鉴定研究的欠缺,仍是制约普洱茶风味深度解析的主要瓶颈。未来研究需融合人工审评与分子感官科学,并协同优化前处理与分离鉴定技术,为系统评价普洱茶品质、精准解析其香气与滋味提供技术支撑。 展开更多
关键词 黑茶 普洱茶 品质特征 香气成分 滋味成分
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诗:出有名,无达译--论詹姆斯·乔伊斯的诗歌创作与翻译
6
作者 江治刚 《大连海事大学学报(社会科学版)》 2017年第6期120-125,共6页
虽以小说名世,詹姆斯·乔伊斯亦是一位颇具诗才的自传式作家。通过爬梳其诗作,解读其诗作与小说创造的逻辑牵连,进而用勒弗维尔影响翻译三因素的诗学因素来赏评其诗作的汉译,以全面纵深地了解乔氏其人其世界,从而深谙其作品其用心,... 虽以小说名世,詹姆斯·乔伊斯亦是一位颇具诗才的自传式作家。通过爬梳其诗作,解读其诗作与小说创造的逻辑牵连,进而用勒弗维尔影响翻译三因素的诗学因素来赏评其诗作的汉译,以全面纵深地了解乔氏其人其世界,从而深谙其作品其用心,并窥诗歌翻译艰辛之一斑,从而周全对创作与翻译的再认识。 展开更多
关键词 乔伊斯 诗歌 ECCE puer 诗学 翻译
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渥堆过程中主要微生物对云南普洱茶品质形成的研究 被引量:156
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作者 周红杰 李家华 +4 位作者 赵龙飞 韩俊 杨行吉 杨伟 吴新庄 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期212-218,共7页
对云南普洱茶渥堆过程中的微生物研究表明:主要微生物有黑曲霉(Aspergillus niger)、青霉属(Penicllium)、根霉属(Rhizopus)、灰绿曲霉(Aspergillus gloucus)、酵母属(Saccharomyces)、土生曲霉(Aspergillus terreus)、白曲霉(Aspergill... 对云南普洱茶渥堆过程中的微生物研究表明:主要微生物有黑曲霉(Aspergillus niger)、青霉属(Penicllium)、根霉属(Rhizopus)、灰绿曲霉(Aspergillus gloucus)、酵母属(Saccharomyces)、土生曲霉(Aspergillus terreus)、白曲霉(Aspergillus candidus)、细菌类(Bacterium)。其中黑曲霉最多,它能产生葡萄糖淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等;酵母次之,除它本身含有极丰富的对人体有益的营养物质、丰富的酶系统和生理活性物质外,酵母菌还能代谢产生维生素 B1、B2、、维生素 C[1]等物质。这些微生物对普洱茶品质形成都直接或间接地起作用。 展开更多
关键词 云南普洱茶 渥堆 微生物 品质 酵母菌 维生素 黑曲霉
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云南普洱茶渥堆过程中生化成分的变化及其与品质形成的关系 被引量:159
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作者 罗龙新 吴小崇 +1 位作者 邓余良 傅尚文 《茶叶科学》 CAS CSCD 1998年第1期53-60,共8页
研究了云南普洱茶渥堆过程中主要生化成分及水浸出物等含量的变化。结果表明,茶叶中的主要生化成分均随渥堆时间延长而剧烈变化。至渥难结束时,茶多酚、此茶素、TF、TR、氨基酸及组分、可溶性精含量均剧烈地下降;TB和水不溶性条多酚... 研究了云南普洱茶渥堆过程中主要生化成分及水浸出物等含量的变化。结果表明,茶叶中的主要生化成分均随渥堆时间延长而剧烈变化。至渥难结束时,茶多酚、此茶素、TF、TR、氨基酸及组分、可溶性精含量均剧烈地下降;TB和水不溶性条多酚则明显增加;但水浸出物含量并未明显下降,说明茶叶内含物通过氧化、降解、缩会等反应已产生新的生成物,从而形成了新的色香味品质。这种品质成分的剧烈变化,除了在特殊条件下的湿热作用外,微生物的参与起到了重要的作用。文中还对普洱茶品质的形成进行了讨论。 展开更多
关键词 云南普洱茶 渥堆 生化成分 品质形成
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水资源需求层次理论和初步实践 被引量:35
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作者 侯保灯 高而坤 +3 位作者 吴永祥 占许珠 王高旭 吴凯 《水科学进展》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第6期897-906,共10页
水资源需求预测对于经济社会发展规划和供水规划与管理至关重要,不合理的预测可能会误导水利规划和供水工程建设规模;从用水户的角度出发去揭示其不同层次的真实需水,可提高需水预测结果的合理性。通过对水资源需求内涵和影响因子的... 水资源需求预测对于经济社会发展规划和供水规划与管理至关重要,不合理的预测可能会误导水利规划和供水工程建设规模;从用水户的角度出发去揭示其不同层次的真实需水,可提高需水预测结果的合理性。通过对水资源需求内涵和影响因子的详细分析,引入马斯洛需求层次理论初步建立了基本、发展、和谐层次的水资源需求层次理论,并从生活、生产、生态三方面分别探讨不同层次的真实需水。以普洱市为例进行了不同层次的需水预测实践,2020年50%、75%、90%和95%的来水频率,发展层次下的河道外总需水预测量较相关规划成果分别偏小28.2%、22.6%、22.6%和18.1%,基本层次下的预测成果偏小更多,和谐层次下的预测成果也偏小1.8%~13.8%;75%来水频率,发展层次下需水量与“人均综合用水量法”预测结果基本相当,整体偏小0.8%~1.7%。预测结果表明不同频率、不同层次下的预测成果比常规预测结果整体上偏小,弥补了常规预测总是偏大的不足。 展开更多
关键词 水资源 需求内涵 影响因子 需求层次理论 普洱市
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普洱茶渥堆发酵中嗜热真菌的分离和鉴定 被引量:38
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作者 杨瑞娟 吕杰 +4 位作者 严亮 杨柳霞 李晨晨 姜姝 盛军 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期371-378,共8页
应用传统的普洱熟茶渥堆方法进行发酵,研究分析普洱茶渥堆发酵过程中嗜热微生物的种类,应用测序技术对分离的微生物进行了鉴定。每天取样,进行微生物的分离、纯化及鉴定,并对分离出来的几种嗜热霉菌在不同温度、不同pH条件下培养,观察... 应用传统的普洱熟茶渥堆方法进行发酵,研究分析普洱茶渥堆发酵过程中嗜热微生物的种类,应用测序技术对分离的微生物进行了鉴定。每天取样,进行微生物的分离、纯化及鉴定,并对分离出来的几种嗜热霉菌在不同温度、不同pH条件下培养,观察其生长情况。对普洱茶发酵过程中的微生物进行全面分析,运用分子生物学方法对分离的微生物进行鉴定。发现了普洱茶渥堆发酵过程中起重要作用的嗜热微生物,为揭示普洱茶高温发酵的机理奠定了基础。 展开更多
关键词 普洱茶 渥堆发酵 嗜热霉菌
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不同贮藏时间的普洱茶香气成分分析 被引量:64
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作者 张灵枝 王登良 +1 位作者 陈维信 陈玉芬 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期504-506,共3页
采用顶空—固相微萃取技术提取不同贮藏时间的普洱茶香气成分,经气质联用分析鉴定,结果表明,贮藏30年、25年、6年和当年生产的茶样中,萜烯化合物及其衍生物含量分别为51.42%、89.15%、74.10%、39.72%。但陈茶与新茶中的萜烯化合物及其... 采用顶空—固相微萃取技术提取不同贮藏时间的普洱茶香气成分,经气质联用分析鉴定,结果表明,贮藏30年、25年、6年和当年生产的茶样中,萜烯化合物及其衍生物含量分别为51.42%、89.15%、74.10%、39.72%。但陈茶与新茶中的萜烯化合物及其衍生物的种类却有明显的不同,陈茶中以反-丁香烯为主,在贮藏30年、25年、6年茶样中的含量分别达36.78%、66.98%、56.08%,而当年生产的样品以愈创木烯为主,其含量达33.30%,反-丁香烯含量仅为1.02%。与当年生产的茶样相比,陈茶香气成分种类和含量都较少,贮藏30年、25年、6年茶样分别鉴定出23、24、22种香气化合物,而当年生产的茶样共鉴定出36种化合物。 展开更多
关键词 普洱茶 香气成分 萜烯 顶空—固相微萃取 气相色谱—质谱
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普洱茶茶多酚及清除·OH能力的研究 被引量:17
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作者 侯冬岩 回瑞华 +2 位作者 唐蕊 刘晓媛 李学成 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第10期165-167,共3页
采用光谱法测定普洱茶中茶多酚的含量。方法的回收率为94%~105%,变异系数小于1.00%。用邻菲罗啉—Cu+—H2O2化学发光体系,结合流动注射技术研究普洱茶清除·OH的能力。实验结果表明,普洱茶中茶多酚的含量和清除·OH的能力,随... 采用光谱法测定普洱茶中茶多酚的含量。方法的回收率为94%~105%,变异系数小于1.00%。用邻菲罗啉—Cu+—H2O2化学发光体系,结合流动注射技术研究普洱茶清除·OH的能力。实验结果表明,普洱茶中茶多酚的含量和清除·OH的能力,随着贮藏时间延长、贮藏温度提高而下降。 展开更多
关键词 普洱茶 茶多酚 化学发光 流动注射
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三类茶中茶氨酸、咖啡碱及多酚类的比较分析 被引量:45
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作者 陈小强 叶阳 +2 位作者 成浩 尹军峰 孙成 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第12期141-144,共4页
采用高效液相色谱等方法比较分析了绿茶类的西湖龙井和碧螺春、红茶类的祈门红茶和立顿红茶、黑茶类的普洱茶I(特级标准样)和普洱茶Ⅱ(临沧出产)中茶氨酸、游离氨基酸、咖啡碱、多酚类和没食子酸等物质的含量;研究了绿茶、红茶和普洱茶... 采用高效液相色谱等方法比较分析了绿茶类的西湖龙井和碧螺春、红茶类的祈门红茶和立顿红茶、黑茶类的普洱茶I(特级标准样)和普洱茶Ⅱ(临沧出产)中茶氨酸、游离氨基酸、咖啡碱、多酚类和没食子酸等物质的含量;研究了绿茶、红茶和普洱茶中茶氨酸与咖啡碱的比例关系、儿茶素的组成特征及含量,探讨了上述物质作为茶叶品质控制和鉴定的综合指标参数以及相关生理功效方面的组效关系的研究意义。 展开更多
关键词 绿茶 红茶 普洱茶 茶氨酸 咖啡碱 茶多酚(儿茶素) 没食子酸
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不同酶处理对普洱茶香气成分的影响研究 被引量:26
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作者 林夏丹 李中皓 +2 位作者 刘通讯 龙潜 黄惠仪 《现代食品科技》 EI CAS 2008年第5期420-423,共4页
采用顶空-固相微萃取技术提取普洱茶的香气成分,探讨了普洱茶经过过氧化物酶、风味蛋白酶、纤维素酶陈化处理后普洱茶香气成分的变化。经气质联用分析鉴定,除烷烃类化合物外,经过酶处理后的茶样香气物质种类较未经酶处理的茶样显著降低... 采用顶空-固相微萃取技术提取普洱茶的香气成分,探讨了普洱茶经过过氧化物酶、风味蛋白酶、纤维素酶陈化处理后普洱茶香气成分的变化。经气质联用分析鉴定,除烷烃类化合物外,经过酶处理后的茶样香气物质种类较未经酶处理的茶样显著降低。空白样、过氧化物酶处理样、风味蛋白酶处理样、纤维素酶处理样分别鉴定出34种、21种、23种、24种香气化合物。另外,三种酶处理样品的香气成分中以甲氧基苯及其衍生物的显著增加为主要特征。 展开更多
关键词 外源酶 普洱茶 香气 顶空-固相微萃取
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普洱茶香气研究进展 被引量:18
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作者 王秋霜 凌彩金 +2 位作者 柯乐芹 黄国资 赵超艺 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期42-45,共4页
茶叶香气是决定茶叶品质的重要因子之一,香气物质在茶叶中的含量很少,一般只占干物质的0.02%。普洱茶有与其他茶类不同的独特香气,呈香物质及其含量也有所不同,加工过程会导致香气组分及含量的变化。对普洱茶香气的研究进展做了详细的... 茶叶香气是决定茶叶品质的重要因子之一,香气物质在茶叶中的含量很少,一般只占干物质的0.02%。普洱茶有与其他茶类不同的独特香气,呈香物质及其含量也有所不同,加工过程会导致香气组分及含量的变化。对普洱茶香气的研究进展做了详细的阐述。 展开更多
关键词 普洱茶 香气 进展
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云南普洱地区中学生认知与响应地震灾害特点的初步研究--以2007宁洱6.4级地震灾害为例 被引量:35
16
作者 王若嘉 苏桂武 +3 位作者 张书维 龚强 吴琼 陈征山 《灾害学》 CSCD 2009年第1期133-138,共6页
2007年云南宁洱6.4级地震发生4个月后,以该次地震不同烈度区内的4所中学的学生为调查对象,借助问卷调查的方式分析了当地中学生在认知与响应地震灾害方面的一些特点,得出了以下初步结论:年级越高的学生对地震灾害知识的掌握情况越好。... 2007年云南宁洱6.4级地震发生4个月后,以该次地震不同烈度区内的4所中学的学生为调查对象,借助问卷调查的方式分析了当地中学生在认知与响应地震灾害方面的一些特点,得出了以下初步结论:年级越高的学生对地震灾害知识的掌握情况越好。地震烈度越高的地区,学生目前对地震灾害知识的认知程度越高,对问卷中震时和震后表现的回答越积极、合理。对地震灾害的认知和响应没有明显的性别差异,民族差异只在灾时自救互救行为方面较为明显。学生的认知程度与其响应行为具有较为显著的正相关性,即认知程度好则响应行为更加积极、合理。媒体和学校教育共同构成了当地学生认知地震灾害及学习基本减灾技能的两大主要途径。在此基础上提出了一些加强对该地区中学生进行针对性减灾教育的建议。 展开更多
关键词 地震灾害 认知 响应 中学生 宁洱地震 普洱地区
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普洱茶发酵过程中微生物及其应用研究进展 被引量:20
17
作者 许波 洪涛 +2 位作者 唐湘华 慕跃林 黄遵锡 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第1期334-336,356,共4页
微生物发酵对普洱茶的品质、特色形成起决定作用,对普洱茶发酵过程中微生物的种群、数量和作用研究具有非常重要的意义。对普洱茶发酵过程中微生物的研究方法、各种微生物的生长特征、类群分布、数量演变和对普洱茶品质形成作用及微生... 微生物发酵对普洱茶的品质、特色形成起决定作用,对普洱茶发酵过程中微生物的种群、数量和作用研究具有非常重要的意义。对普洱茶发酵过程中微生物的研究方法、各种微生物的生长特征、类群分布、数量演变和对普洱茶品质形成作用及微生物在普洱茶发酵过程中的应用等进行综述,为进一步提高普洱茶发酵的研究水平和普洱茶产业发展具有一定的推动作用。 展开更多
关键词 普洱茶 发酵 微生物 应用
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云南普洱市烤烟种植气候适宜性精细化区划 被引量:25
18
作者 李蒙 杨明 +2 位作者 王伟 龙红 黄中艳 《作物杂志》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期75-79,共5页
基于普洱市多站点气候资料,运用GIS空间分析技术和隶属度函数模型,结合烤烟生态学理论,分析了云南普洱市烤烟气候特点,论证并构建了烤烟种植气候适宜性定量评价指标体系,进行了烤烟种植气候适宜性精细区划。结果表明,普洱烤烟气候与云... 基于普洱市多站点气候资料,运用GIS空间分析技术和隶属度函数模型,结合烤烟生态学理论,分析了云南普洱市烤烟气候特点,论证并构建了烤烟种植气候适宜性定量评价指标体系,进行了烤烟种植气候适宜性精细区划。结果表明,普洱烤烟气候与云南主烟区气候既有相似性又差异显著;普洱烟区温度适宜度普遍较高,而降水适宜度总体偏低,北部区域光照适宜度明显较高;烤烟种植综合气候最适宜区和适宜区主要分布于北部6县中、低海拔和部分中高海拔地带,南部区域因降水过多、日照不足,适宜植烟面积小。区划结果与近几年烤烟生产实际相吻合,具有较高精准性和实用性。 展开更多
关键词 烤烟种植 气候适宜性 精细化区划 云南普洱
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普洱茶功效成分及其品质形成机理研究进展 被引量:18
19
作者 方祥 李斌 +1 位作者 陈栋 陈忠正 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期313-316,共4页
普洱茶具有独特的品质特征和保健功效。本文对普洱茶功效成分与其保健品质之间的关系及普洱茶品质形成过程中微生物及其酶系所起的作用进行了综述。
关键词 普洱茶 功能成分 微生物 酶系
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四种不同年份普洱茶中茶多酚与咖啡碱成分的分析 被引量:23
20
作者 陈玲 熊智 +1 位作者 孙浩 缪福俊 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期132-134,138,共4页
分别用紫外分光光度和高效液相色谱法对存储7年、5年、3年、1年的普洱茶中茶多酚与咖啡碱进行了定量分析。结果表明:普洱茶中茶多酚与存储年限呈负相关,第五年时茶多酚急剧下降;四种茶叶中咖啡碱与存储年限也呈负相关,但是咖啡碱的含量... 分别用紫外分光光度和高效液相色谱法对存储7年、5年、3年、1年的普洱茶中茶多酚与咖啡碱进行了定量分析。结果表明:普洱茶中茶多酚与存储年限呈负相关,第五年时茶多酚急剧下降;四种茶叶中咖啡碱与存储年限也呈负相关,但是咖啡碱的含量随储存年限的下降不明显。经过感官测试,年份越久远的普洱茶的颜色和香味越好,其原因是普洱茶在储存过程中茶多酚与咖啡碱可能转化为起色物质和增香物质,但是普洱茶储存过程中化学、生物的转化等还需要进一步研究。 展开更多
关键词 普洱茶 储存年份 茶多酚 咖啡碱
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